Made in Italy: Saccani (Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana DOP) “solo la qualità può farci competere sui mercati internazionali”

3 months ago

“Solo la qualità può farci competere sui mercati internazionali, perché siamo un prodotto tradizionale ma non dobbiamo mai diventare un prodotto vecchio.” Con queste parole Pier Maria Saccani, direttore del Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana DOP, è intervenuto alla Reggia di Caserta durante l’evento “La sfida europea”. Saccani ha richiamato l’importanza di coniugare tradizione e innovazione, ribadendo che la forza del prodotto risiede nel suo legame con il territorio, simbolo di gusto, cultura e identità italiana nel mondo.

Transcript

00:00Noi siamo un prodotto tradizionale, però dobbiamo stare attenti a non diventare un prodotto vecchio,

00:09perché è molto sottile il confine e probabilmente l'Italia e anche l'agroalimentare hanno fatto

00:18da sempre nell'innovazione la loro tradizione, cioè sembra un concetto contrario, però è vero

00:24noi abbiamo sempre innovato e per questo siamo rivasti molto competitivi sui mercati.

00:29Il nostro prodotto deve mantenere un livello di qualità eccellente, perché solo sulla qualità

00:36noi possiamo competere sui mercati internazionali, non potremo mai competere sulla quantità,

00:40per cui dobbiamo stare attenti perché il consumatore e anche i dati che vengono fuori oggi da queste ricerche

00:45che presentiamo sono legati al percepito del consumatore in termini di qualità del prodotto

00:51e poi anche l'indicazione geografica e la provenienza geografica.

00:55I consumatori, e ce lo spiegherà bene Nomis, ma vedono nel nostro prodotto e nel suo legame

01:02col territorio un valore aggiunto.

01:05Noi rappresentiamo parte della cultura di questo territorio, non per niente e non a caso

01:09siamo dentro come sede alla regia di Caserta.

01:12è un prodotto che, bufala campana di OP, è molto legato al territorio di provenienza,

01:20anche da un punto di vista visivo, cioè se io mi immagino più di altri prodotti,

01:24mi immagino il Vesuvio, la Costiera, Pestum, la Reggia, la mozzarella di bufala campana

01:30è un trade union di tutto questo territorio, per cui sono tutti degli elementi che si intrecciano

01:35col turismo, si intrecciano con l'interesse del consumatore e su cui noi dobbiamo investire

01:41per aumentare le nostre quote di mercato.

Made in Italy: Saccani (Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana DOP) “solo la qualità può farci competere sui mercati internazionali”

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