Made in Italy: Mozzarella di Bufala Campana Dop, Pantini (Nomisma) “bontà e tradizione conquistano i consumatori europei”

3 months ago

«Abbiamo chiesto ai consumatori le sensazioni che la Mozzarella di Bufala Campana Dop esprime al morso – e i risultati sono davvero significativi. Si parla di felicità, bontà e tradizione: tutti quegli aspetti che rendono la Dop campana un prodotto capace di intercettare le esigenze gustative dei consumatori europei”. Cosi Denis Pantini, ha spiegato i risultati della ricerca Nomisma nel corso dell’evento “Mozzarella di Bufala Campana DOP – La sfida europea”, nella sede del Consorzio di Tutela nella Reggia di Caserta

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00:00L'indagine è stata realizzata su 5.000 consumatori in 5 paesi, Austria, Paesi Bassi, Belgio, UK e Svizzera,

00:13proprio per capire il posizionamento nel percepito del consumatore della mozzarella di bufala campana ad hop.

00:19Devo dire che sono usciti dei risultati molto interessanti, al di là di quelle che sono le frequenze di consumo,

00:25la piacevolezza, l'interesse, abbiamo anche chiesto le sensazioni che la mozzarella di bufala campana al morso esprime.

00:36Le cose interessanti sono che si parla di felicità, bontà, tradizione, tutti quegli aspetti che sostanzialmente

00:45fanno della mozzarella di bufala campana un prodotto che intercetta le esigenze gustative dei consumatori europei.

00:52Non dimentichiamo che l'Europa è il primo mercato di riferimento per l'export della mozzarella di bufala campana,

00:57quindi avere un posizionamento così alto nei consumatori di questo paese è anche una garanzia di continuità futura.

01:04La cosa positiva sul mercato europeo è che esiste una tutela d'ufficio sui prodotti dopo IGP

01:10e che quindi già le armi a disposizione dei consorsi tutela ci sono.

01:15Diverso il caso invece dei mercati extraeuropei dove questa tutela non esiste

01:20e quindi va concordata e negoziata tutte le volte ad esempio con gli accordi di libero scambio.

01:25È anche vero dall'altro lato che la mozzarella di bufala campana per ragioni di conservazione e shelf life

01:30è più legata al mercato europeo, però negli ultimi anni ci sono dei mercati extraeuropei che sono cresciuti,

01:37penso ad esempio agli Stati Uniti ma anche agli Emirati Arabi

01:40e quindi fondamentalmente lì occorre che l'Unione Europea si attivi di più

01:46per negoziare questi accordi di libero scambio e tutelare così i nostri prodotti dopo IGP.

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