00:04I mercati più importanti sono quelli più vicini, perché noi per questioni logistiche e di chef life,
00:10di durata del prodotto purtroppo non possiamo andare troppo lontani, per cui il mercato che
00:14continua a darci grande gratificazione è la Francia, poi c'è la Germania, un buon interesse
00:20sta da tempo iniziando sulla Spagna, guardiamo anche ai paesi dell'est, soprattutto la Polonia,
00:27altri paesi dell'est Europa, non dimentichiamoci però che dobbiamo iniziare a ragionare, a riflettere
00:32sulla richiesta di prodotto che ci arriva da altre parti del mondo, perché per ampliare i mercati
00:37e per internazionalizzare quello che è il nostro commercio dobbiamo guardare anche a mercati
00:41un pochino più lontani e le riflessioni che stiamo facendo in questi giorni durante questo congresso
00:47a livello mondiale riguardano anche l'innovazione tecnologica, anche degli strumenti che ci possano
00:53portare a soddisfare le richieste che possono provenire per esempio dagli Stati Uniti piuttosto
00:58che dal Giappone.
00:59L'innovazione tecnologica non deve essere vista come un demonio, l'innovazione tecnologica
01:06ha sempre spaventato l'uomo dalla notte dei tempi, noi dobbiamo però applicare un'innovazione
01:13tecnologica per mantenere dei livelli qualitativi di eccellenza del nostro prodotto perché noi
01:18solo sulla qualità possiamo competere sui mercati, però dobbiamo anche mettere in condizione
01:24il consumatore lontano di poter apprezzare il nostro prodotto, per cui l'innovazione è
01:30il punto su cui noi dobbiamo lavorare per esportare di più.
01:33E' questa la sfida, l'innovazione per il futuro?
01:38Assolutamente sì, le nuove tecnologie mantenendo, sembra una contraddizione, ma per mantenere
01:45la tipicità noi dobbiamo aprire la porta all'innovazione.
