00:00Bukod sa luya, may isa ring halamang likas na tumutubo rito sa farm.
00:04Ang tawag dito, tibig o native fig.
00:09Isa itong uri ng puno na endemic o katutubo sa Pilipinas
00:12at karaniwang matatagpuan sa mga gubat o tabing ilog.
00:17Pero dito, meron din tayo dito sa Tayabas, Quezon, na version ng tibig.
00:22Mas maliliit lang siya.
00:23At ang sabi ninyo, Sir Ben, yung tibig may dalawang uri.
00:27May lalaki, may babae.
00:29May lalaki tsaka babaeng prutas.
00:31Yes.
00:32So ito pong nakikita natin ngayon, ito po ay lalaki o babae?
00:35Actually, ito ay babae rin.
00:37Ah, babae to?
00:38Oo, babae to. So medyo makintab siya.
00:41Ang lalaki, mas malaki ng konti dito.
00:45Saan ba yung lalaki? Maghanap tayo ng lalaki.
00:50Ito! Ay, mas malaki.
00:53Ito yung lalaking tibig.
00:56Bakit pinabubulok na lang, Sir?
00:57Kasi yung lalaki, hindi namin kinakain kasi medyo may pakla siya.
01:06Pwede na itong pitasin?
01:07Ah, hindi pa. Merong, dito wala pang gaano hinog.
01:12Merong hinog doon sa kabilang puno.
01:14Pero kung manonotice mo yung difference niya.
01:16Oo, mas malaki yung lalaki kesa doon sa babae.
01:18Oo, tsaka makintab.
01:20Makintab.
01:21Mas maganda actually, yung babae.
01:23Mas attractive na yung babae.
01:23Oo, mas attractive siya. Mas buhay yung kulay niya.
01:26Tapos parang mas shiny siya ng konti.
01:28Pero ito ay matigas pa. Hindi pa ito pwede kunin.
01:31Hindi pa pwede.
01:32Ito yung babaeng tibig.
01:33Oo, babaeng tibig daw.
01:34So, kanina nakita natin yung green na variety.
01:37Ito yung red na variety na fig.
01:39Alright.
01:39Oo, na tibig.
01:40Oo, ito may hinog na.
01:41Oo, ito may hinog na ito.
01:42Red siya. Medyo deep, dark, maroon color siya kapag hilaw.
01:47Oo. Kapag hinog, medyo naglalighten na siya.
01:51Bukod sa kulay at itsura, malalaman din kung lalaki o babae ang isang tibig sa laman nito.
01:58Ang babaeng tibig, kapag binuksan, makikita ang malambot na laman at matubig na loob.
02:04Samantala, ang lalaking tibig naman, karaniwang tuyo.
02:07Kaya naman hindi ito kinakain.
02:10Ay, dry.
02:12Dry.
02:12Oo, tingnan ninyo. Ang pagkakaiba.
02:15Mas malaki, pero dry.
02:18Yes.
02:19Mas maliit, pero juicy. Dito tayo.
02:22Doon tayo sa juicy, syempre.
02:23So, ang babaeng tibig lamang ang pwedeng kainin.
02:27Yes.
02:27Ah. Paano po ito kinakain?
02:30Pwede itong kainin ng as is, sa fresh.
02:40Hindi pa siya gaano matabi.
02:41Yung texture niya parang ano, alam niyo, yung buto ng bayabas.
02:45Tapos paliitin ninyo ng konti. Parang ganun yung peg niya. May mga seeds siya sa loob.
02:51Hindi siya matamis na matami, pero hindi rin siya maasim.
02:54Ang sabi rin sa akin ni Sir Ben, yung puno ng tibig ay indicator na merong tubig sa lugar.
03:05Yes.
03:05Kasi hindi tutubo ang puno ito kung walang water source.
03:09Kaya madalas nakikita ito sa mga tabing ilog, tabing sapa.
03:14Ang mga tibig na ating nakuha, diretsyo na sa kusina.
03:17Ang mga pala si Edgar Rubio. Ang akin pong lulutuin ay ang sinigang na bangus sa tibig.
03:27Ngayon po ang sisimulan po ay ang sa akin muna pinagpakulaw na tibig para yung aroma ng tibig ay lumasan agad.
03:45Ito rin po ang magiging asim ng ating sinigang.
03:48Sunod na ilalagay ang sibuyas at luya.
03:51At sa katitimplahan ng asin.
03:53Idadagdag ang okra, labanos, sitaw, blended tomatoes, at kamatis.
04:05Pagkakulo ng sabaw, ilalagay ang bangus.
04:10Pakuluin ng limang minuto bago isunod ang siling pangsigang at kangkok.
04:15Maya-maya pa, pwede nang humigop ng mainit na sabaw ng sinigang na bangus sa tibig.
04:32So walang hindi natin makikita dito yung tibig kasi yung katas lang niya ang ginamit.
04:38Tikman natin yung sabaw na may katas ng tibig.
04:41Hindi ko naman malasahan yung difference.
04:49Para siyang regular na sinigang na bangus.
04:53Hindi siya maasim na maasim.
04:55Kasi I suppose yung tibig ay medyo fruity at matamis.
04:58Kaya medyo nan-neutralize niya ng kaunti yung asim nung sinigang.
05:03Kaya medyo autobud.
05:26You
Comments