METANOL em BEBIDAS CAUSA QUEDA de até 50% nas receitas; ENTENDA com proprietário de bar

Jovem Pan Morning Show

Bares e restaurantes de São Paulo enfrentam uma grave crise econômica após casos de intoxicação por metanol em bebidas alcoólicas. Alguns estabelecimentos registraram queda de até 50% na receita com destilados, como vodca, uísque e gim. Gabriel Santana, bartender e proprietário de bar, comenta os impactos diretos nos negócios e na confiança dos consumidores.  Assista ao Morning Show completo: https://youtube.com/live/QfPnIb_drxA  Baixe o app Panflix: https://www.panflix.com.br/  Baixe o AppNews Jovem Pan na Google Play: https://bit.ly/2KRm8OJ   Baixe o AppNews Jovem Pan na App Store: https://apple.co/3rSwBdh  Inscreva-se no nosso canal: https://www.youtube.com/c/jovempannews  Siga o canal "Jovem Pan News" no WhatsApp: https://whatsapp.com/channel/0029VaAxUvrGJP8Fz9QZH93S   Entre no nosso site: http://jovempan.com.br/  Facebook: https://www.facebook.com/jovempannews  Siga no Twitter: https://twitter.com/JovemPanNews  Instagram: https://www.instagram.com/jovempannews/  TikTok:  https://www.tiktok.com/@jovempannews  #JovemPan  #MorningShow

Transcript

00:00Uma outra crise também que precisa ser resolvida é a crise do metanol, a consequência que nós não esperávamos,

00:06porque houve uma queda também em relação às bebidas de destilados, cerca de 50%,

00:12e a Federação dos Hotéis, Bares e Restaurantes do Estado de São Paulo,

00:17além dos estabelecimentos que têm bebidas destiladas, como o carro-chefe, estão perdendo o faturamento,

00:23caiu pela metade ao longo do fim de semana, as pessoas estão receosas,

00:27por isso a gente vai conversar com uma pessoa que atua nesse setor,

00:30é o bartender e proprietário de um bar de drinks na região de Pinheiros, aqui em São Paulo, o Gabriel Santana.

00:36Gabriel, muito bom dia a você, como que foi esse fim de semana,

00:40depois de toda essa repercussão em relação aos casos de intoxicações por causa de metanol? Bom dia.

00:46Bom dia, bom dia André, bom dia a todo mundo que está aí acompanhando.

00:49Cara, já me perguntaram essa pergunta, como eu achei que isso seria afetado,

00:56e realmente a gente passou o fim de semana aí, claramente afetou o nosso movimento,

01:02mas o lado bom que eu quero tirar disso daí é que os nossos clientes habituem,

01:07que vêm aí constantemente, porque a gente como bar, a gente quer estabelecer um certo nível de confiança

01:13com quem vem ao bar, e essa galera veio porque realmente sabe que a gente,

01:19putz cara, trabalha super bem, a gente é, cada processo aí, até a bebida sair do fornecedor,

01:26até chegar ao bar, é muito bem controlado, tudo é super rastreável,

01:31e viver essa galera que veio e teve esse voto de confiança, eu fiquei muito feliz,

01:36porém realmente atingiu bastante aí o nosso fim de semana,

01:42e de um lado preocupante, de um lado mais ansioso ali pra que isso se resolva muito rápido, né,

01:49porque é um assunto que já vem de anos aí, a falsificação de bebida,

01:53e aí esse caso aí veio pra dar esse alarde aí em todo mundo,

01:58então é isso, vamos vivendo dia após dia.

02:00Sem dúvida, inclusive o pessoal que tá acompanhando a gente pelo rádio,

02:04já estamos de volta, conversando com o Gabriel Santana,

02:07ele que é bartendo e também proprietário de um bar bem famoso aqui em São Paulo,

02:10e falando, né, sobre essa questão do metanol, os impactos causados em relação a tudo isso,

02:15até com premiações que ele tá exibindo ali na nossa entrevista pra quem acompanha a gente por vídeo.

02:19Mano.

02:20Gabriel, primeiro, bom dia, a nossa solidariedade aí deve estar sendo difícil,

02:25a diminuição do movimento, e eu queria ouvir a tua perspectiva como alguém que faz parte

02:30dessa indústria a respeito de como atuarmos de forma mais estrutural

02:35para além dessa crise específica agora do metanol,

02:39para reduzir o volume de falsificações dentro do mercado,

02:43porque segundo a Federação de Hotéis, Restaurantes e Bares,

02:48chega a 36% o volume de bebidas falsificadas dentro do mercado.

02:54Na tua avaliação, a que se deve isso e como a gente poderia aumentar um caráter,

03:01digamos assim, preventivo para diminuir o volume de bebida falsificada

03:06que é servida ao consumidor brasileiro?

03:09Bom dia.

03:10Bom dia, Mano.

03:12Cara, exatamente, esse número aí não é falso, né,

03:17tipo 37%, aí 36, 37% das bebidas alcoólicas estão adulteradas no nosso país,

03:24mas como a gente falou, né, isso não é um assunto novo.

03:28Então, eu acho que já tem, já existem medidas, né,

03:32que são ali atreladas a tudo isso para justamente controlar, né,

03:37que são os distribuidores homologados.

03:39Eu, por exemplo, tenho contrato com bebidas,

03:41que são bebidas, assim, a nível internacional e tudo,

03:46que chegam no Brasil e que são distribuídas por certos distribuidores.

03:51E esses distribuidores são homologados e no quais, por exemplo,

03:55no meu contrato eu preciso comprar desses distribuidores

03:57porque a indústria maior, ela confia neles, né,

04:02e, cara, a gente tem aqui, ó, no escritório inteiro,

04:05tudo aqui está cheio de...

04:08todas as notas estão ali, né,

04:09cada garrafa tem o seu número, tem o seu lacre.

04:12Então, eu acho que a primeira preocupação começa aí, né,

04:15então trabalhar somente com distribuidores homologados.

04:18A casa, eu, a gente como bartender e tudo,

04:22é uma indústria de hospitalidade, uma indústria de serviço.

04:24Então, a gente...

04:25Só vou interromper a sua entrevista rapidinho

04:27porque a gente está acompanhando também o tema sobre o Tarifácio.

04:30Nesse momento, o ministro da Fazenda, Fernando Haddad,

04:32está dando uma coletiva de imprensa,

04:33então a gente vai com atualizações direto de lá.

04:35Daqui a pouco a gente retoma.

04:36Bom, a informação aqui que o pessoal, ele acabou de sair,

04:41então a gente vai seguir acompanhando.

04:43Pelo jeito, não falou muita coisa,

04:44era o ministro da Fazenda em relação a essa reunião,

04:47essa videochamada entre o presidente americano Donald Trump

04:49com o presidente Lula.

04:51A gente vai trazer um detalhe

04:53que ele, de fato, eles conversaram

04:55e seguimos acompanhando.

04:57Então, vamos retomar a nossa entrevista.

04:58Gabriel, por favor, pode concluir.

05:00O tema aí de controle contra as bebidas falsificadas,

05:09ele começa desde o fornecedor,

05:11então a gente tem sob contrato aí

05:12um número que não é grande

05:15de fornecedores que a gente pode e necessita trabalhar

05:19até para respeitar o nosso contrato do homologado e tudo.

05:24E a partir do momento em que as bebidas chegam aqui no bar,

05:27cara, a gente...

05:29Se não tem especialistas em bebidas

05:32que podem distinguir o que é, o que não é,

05:36é a gente que consegue fazer isso.

05:39E por ser um lugar super autoral e tudo,

05:42a gente preza muito pela qualidade

05:43que seja do nosso limão ao nosso destilado que vem.

05:48Então, antes de pensar em falsificação,

05:50a gente pensa muito na qualidade do nosso produto.

05:52E aí, cara, eu acho que...

05:56Quando o empreendedor, o dono do estabelecimento,

06:00ele está pensando antes no lucro

06:02e vai tentar ver, putz, uma garrafa ali

06:04que está com um preço um pouco mais acessível e tudo,

06:08eu, a primeira coisa que vem na minha cabeça

06:10é um red flag, tipo, putz, cara, não, entendeu?

06:14Aqui a gente preza primeiro pela qualidade

06:16e, cara, não sou só eu, né?

06:19Os bares de coquetelarias dos nossos parceiros e tudo.

06:21Eu passei o fim de semana visitando esses lugares, né?

06:24Até para dar um pouquinho de apoio.

06:26A minha própria mãe, minha família, vem no bar, né?

06:28Então, tipo, cara, é algo assim...

06:31É um problema que me preocupa bastante,

06:35mas, ao mesmo tempo, sabe?

06:37Eu acho que pode ser, assim,

06:38que a galera possa abrir o olho

06:40e saber, putz, quem que trabalha corretamente,

06:43quem que busca, né, esses produtos

06:45nos lugares onde não necessariamente

06:47são os mais baratos,

06:48mas, sim, os que com certeza de qualidade

06:50e, cara, é isso, é uma indústria maravilhosa, né?

06:55Por mais que seja um consumo secundário,

06:57não é um ato, assim, que a galera necessite, né, sabe?

07:02Putz, beber e tudo,

07:03mas, cara, eu acho que, assim,

07:04para o dia a dia da pessoa, né,

07:06esse ato de...

07:08Cara, as experiências, né?

07:11Muita gente se conhece no mundo do bar e tudo

07:14e, cara, é um negócio que, por mais que seja secundário,

07:18faz parte da vida do brasileiro

07:19e eu acho que, assim,

07:22a gente resolvendo isso mais rápido,

07:23dando uma segurança, né,

07:25para o brasileiro que ele pode ir

07:27em certos estabelecimentos

07:28e, cara, consumir algo com...

07:32Realmente, com segurança

07:35e saber que vai passar um momento legal

07:37sem ter nenhum risco,

07:39eu acho que esse é o próximo objetivo aí,

07:41a gente tentar ter um jeito de ter uma transparência, né,

07:44porque qualquer um pode vir aqui

07:46que seja consumidor ou fiscal

07:47para vir controlar aqui

07:49o que acontece no nosso bar,

07:50a gente vai estar muito feliz

07:51em mostrar todo o processo, né,

07:53desde a hora que a gente faz o pedido

07:55até a hora que a bebida chega aqui no bar.

07:58É isso, Gabriel Santana.

07:59Muito obrigado pelos esclarecimentos.

08:01A gente torce para que essa crise

08:02realmente seja rapidamente resolvida.

08:03Daqui a pouquinho vai ter uma coletiva de imprensa

08:05com o governador de São Paulo,

08:06Tarcísio de Freitas,

08:07falando justamente sobre esse tema.

08:09Obrigado pela participação aqui no Morning Show.

08:11Imagina, muito obrigado a vocês

08:13e uma boa tarde.

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