00:00Docteur, pourquoi c'est la journée mondiale du chocolat ?
00:03Ça c'est une bonne nouvelle.
00:04On est d'accord que c'est bon pour la santé le chocolat.
00:07C'est là où je vous dis moins bonne nouvelle.
00:10Parce que oui, les vertus partout, chaque année, on voit bon pour le cœur, bon pour le moral, bon pour le déclin cognitif, ça fait les gros titres, etc.
00:18Et là je vous dis attention, parce que c'est pas forcément le cas.
00:22C'est faux, toutes ces qualités, toutes ces vertus, c'est faux.
00:26Alors c'est pas faux, c'est des recherches.
00:28Mais entre les recherches et la quantité qu'on met de flavonoïdes, c'est les composés qui sont dans le chocolat.
00:34Il en faudrait 500 mg, et là c'est bon pour le cœur, là c'est bon pour le moral.
00:38C'est la molécule qui est bonne dans le chocolat.
00:40Mais pour avoir 500 mg de flavonoïdes, il faudrait avoir des quantités quasi astronomiques et impossibles à manger avec des barres chocolatées.
00:49Et c'est là où il est le problème.
00:50C'est-à-dire que quand vous êtes dans votre laboratoire à doser, etc. et à regarder les effets sur le corps,
00:55ça fonctionne.
00:56Mais il y a une telle quantité qui est infime finalement dans le chocolat qui reste dans les tablettes ou dans les chocolats qu'on mange au quotidien,
01:03que finalement le bénéfice, il est inférieur, j'allais dire, au risque ou en tout cas à tous les composants qui ne sont pas très bons.
01:10Premier composant à votre avis ?
01:11Le sucre.
01:11Oui, le sucre, évidemment.
01:13Alors vous allez me dire, oui, mais moi je mange du chocolat noir, etc., 85%.
01:17C'est vrai que plus le cacao est élevé, plus le sucre diminue.
01:21Mais généralement, c'est du 70% de cacao, donc ça veut dire que le reste, c'est du sucre.
01:25C'est des mauvaises graisses.
01:26Alors le sucre, ça a plein de conséquences, on le sait, ça augmente la glycémie, le pic glycémique, ça augmente le surpoids, ça augmente les risques de caries dentaires, etc.
01:33Il n'y a pas que le sucre, il y a des graisses, il y a des mauvaises graisses.
01:36Et quand vous regardez la composition de vos tablettes de chocolat, il y a une liste généralement longue comme le bras,
01:40avec plein de choses qui sont tout sauf du cacao.
01:43Parce que ce qui est bon, encore une fois, c'est ce qu'il y a à l'intérieur du cacao et pas tout le cacao.
01:48Et les mauvaises graisses, il y en a un peu de partout.
01:51Et là, attention, notamment l'huile de palme, toutes ces huiles qu'on voit dans la liste des ingrédients,
01:55avec des conséquences cardiovasculaires.
01:58Et là, c'est clair que ce n'est pas très bon.
01:59On est déçus, parce que depuis le temps qu'on nous dit manger du chocolat, c'est génial, c'est génial.
02:03Bon, alors, si on veut limiter la casse, on fait quoi quand même ?
02:05Alors, évidemment, il y a un type de chocolat privilégié.
02:08Je vous amenerai trois tablettes, à votre avis.
02:10Le noir.
02:11Tout le monde est assez d'accord.
02:13Mais ça, on est d'accord depuis toujours.
02:14Le blanc, ce n'est pas du chocolat.
02:15Le blanc, ce n'est même pas du chocolat.
02:16C'est que du sucre.
02:17Le lait, c'est moite-moite.
02:19Et le chocolat noir, c'est le meilleur des chocolats.
02:21Mais attention, pas n'importe quel chocolat noir.
02:24Il faut qu'il y ait beaucoup de cacao, qu'il soit très peu transformé.
02:28Donc, ça veut dire, plus la liste des ingrédients est courte, mieux c'est.
02:31Dans tous les domaines d'alimentation, de toute façon.
02:34Oui, exactement.
02:34Et puis, ça ne veut pas dire qu'il faut se gaver non plus.
02:36C'est-à-dire que le problème en nutrition, c'est la dose, en fait.
02:39C'est la dose qui fait que c'est bon ou ça devient problématique.
02:43Mais c'est, alors, un ou deux carrés de chocolat.
02:45Personne ne va vous interdire un ou deux carrés de chocolat.
02:47L'idée, ce n'est pas de le bannir.
02:48Mais se dire, je mange un ou deux carrés de chocolat systématiquement tous les jours
02:52parce que ça va prévenir Alzheimer, prévenir le risque cardiovasculaire, etc.
02:55Ça, c'est faux parce qu'on n'a pas la quantité et le plaisir.
02:58Se cacher derrière l'argument santé pour justifier de manger du chocolat, c'est bidon, quoi.
03:03Exactement, c'est complètement bidon.
03:05Alors, on lit les étiquettes, évidemment.
03:07On regarde quand même la qualité, tout ce qui est bio, les circuits courts, etc.
03:10C'est quand même mieux.
03:10C'est la qualité plutôt que la quantité.
03:13Si vous avez envie, faites-vous plaisir.
03:14Et Maïa, c'est fondamental de se faire plaisir.
03:16Parce qu'on sait que ça adopte le système immunitaire.
03:18C'est peut-être plus le plaisir que vous prenez et mangez en pleine conscience
03:22avec ce chocolat qui fonce, cette espèce de doudou comme ça, un peu gustatif.
03:26Ça, c'est positif.
03:27Et ça, ça va être bon pour votre santé.
03:29Mais ce n'est pas les flavonoïdes qui sont quasi en quantité infinitésimale.
03:34Et la dernière, il me dit, il me casse ma journée du chocolat.
03:38Non, elle dit, est-ce qu'il y a des flavonoïdes ?
03:40Oui, ce n'est pas le prétexte du flavonoïde.
03:43Les flavonoïdes.
03:44Donc bref, c'est la journée mondiale du chocolat.
03:46On aime les chocolatiers, on aime le chocolat, mais on l'aime parce que c'est bon.
03:49On ne l'aime pas forcément parce que c'est bon pour la santé.
03:51En fait, c'est le sketch-low férugineuse de Bourville.
03:54Vous allez être très bon, vous savez.
03:55Alors là, vous êtes dur.
03:56Autant je me moque facilement, mais il sort de garde quand même.
03:59C'est vrai que je me moque pas.
03:59C'est mon plaisir.
04:00Je titille le docteur.
04:01Je taquine.
04:02Et profitez surtout de la journée mondiale du chocolat.
04:04Ça, c'est important.
04:05Mais n'allez pas chercher les prétextes santé.
04:07Je ne serai pas votre caution médicale sur ce coup-là.
04:09Vous en mangez, docteur, du chocolat ?
04:11Mais bien sûr, j'en mange, mais pas systématiquement en deux carrés par jour.
04:14Et parfois du chocolat blanc.
04:15Merci, docteur.
04:16J'adore, j'adore ça.
04:18Il se fait tac, tac.
04:20Merci, docteur.
04:21Merci, docteur.
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