Si no sabes cómo preparar el pollo, esta receta es lo que necesitas

Directo al Paladar

hace 2 días

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00:00si tienes ingredientes buenos no hace falta complicarse la vida en la cocina la receta

00:08que os traigo hoy tiene sólo dos grandes protagonistas tomate y pollo si amigos

00:12porque hoy en la cocinada vamos a hacer un pollo con tomate de escándalo

00:17life is golden aunque en casa somos mucho de pollo al chile dron que lleva pimiento cebolla

00:23y tomate la verdad es que si este último es bueno no necesitas nada más la receta que os traigo hoy

00:26es un clásico directo al paladar de mi compañero pacus la receta original de su abuela de pollo

00:31con tomate y prácticamente sólo lleva una salsa de tomate eso sí imprescindible usar un buen pollo un

00:35pollo de corral a ser posible y unos tomates maduros de temporada estamos en finales de verano y hay

00:40tomates buenísimos pero si llegáis a este vídeo en cualquier otra época del año usar tomate de lata

00:45bueno y va a quedar también fenomenal y poco más tengo que añadir antes de empezar la receta así

00:49que sin más dilación vamos al lío lo primero que vamos a hacer para esta receta es freír el pollo

00:54a freír con bastante aceite para que se duele por todos los lados y acompañado de unos dientes

01:01de ajo para que le den aromita los ajos mira no necesitas ni pelarlos chascamos un poco

01:09queremos es que le den también sabor al pollo

01:15tenemos aquí un pollo entero troceado que se lo podéis pedir a vuestro pollero podéis hacerlo

01:19también con bandejas de pollo lo que sea y antes de ir friendo lo que vamos a hacer es secarlo un poco

01:24vale con papel de cocina y podemos echar el pollo por tandas vale si no nos cabe todo para que se

01:32reparta bien y se fría como dios manda como os cuento siempre es mucho más económico comprar pollo

01:37entero que por ejemplo pechugas de pollo o cuartos de pollo entonces esta receta que es con un pollo entero

01:43pues va a ser mucho más económica no me va a caber todo no queremos que se apelotone no pasa nada lo

01:51hacemos en tandas luego lo vamos a ir reservando aquí y listo cuando el pollo esté ya bien doradito

01:55como veis aquí lo vamos sacando a otro recipiente y reservamos ahora lo hacemos por tandas porque

02:00me interesa que se dore bien luego ya lo guisaremos todo junto porque caber cabe

02:06os dejo para que le den también sabor a la siguiente tanda mientras se acaba de freír la siguiente tanda de

02:12pollo vamos a preparar los tomates hemos cogido un tomate pera bastante maduro lo íbamos a hacer

02:17es quitarle un poco el pedúnculo y partirlo en trocitos van con piel porque luego lo pasaremos

02:23por un pasapurés para este pollo entero hemos usado ocho tomates más o menos

02:31aproximadamente casi un kilo es lo que hemos tardado en cortar los tomates el pollo está ya doradito lo vamos

02:38a retirar importante también retirar el ajo porque si no ya se va a quemar y en este mismo aceite sin

02:46miedo echamos los tomates vamos también a echar un pelín de sal a la salpimentaremos también el pollo

02:59y también un pelín de azúcar que ya sabéis que el tomate como es muy ácido le va bien una migaja de

03:04azúcar y vamos a dejar que se cocine todo a fuego medio alto y aplastando un poco los tomates así

03:12como estoy haciendo mientras se van cocinando durante aproximadamente unos 10-15 minutos pasados

03:18unos 15-20 minutos nuestra salsa está ya casi lista y lo que vamos a hacer es pasarla por el

03:21pasapurés esto nos evita tener que andar pelando el tomate y sobre todo quitando las pepitas porque

03:27en las pepitas es donde hay más sabor y si las quitamos antes de hacer la salsa pues estamos

03:31haciendo un pan con unas tortas básicamente mucho mejor usar el pasapurés es un instrumento que al

03:36final no usamos nada y está voy a apagar esto para volver a atenderlo porque lo bueno también

03:40de este guiso es que sólo usamos una sartén

03:51ya hemos extraído todas las pieles y las pepitas con el pasapurés y lo que hacemos es reintegrar la

03:57salsa de tomate como veis ha quedado ya perfectamente pasada vamos a volver a encender ahora a fuego medio

04:07bajo porque vamos a hacer el guiso y lo que hacemos es reintegrar el pollo con los ajos que ya están aquí

04:12mirad ya que pinta tiene pero aún no hemos terminado estamos igual el pollo por todos los lados añadir un

04:23poco más de sal y pimienta porque no habíamos alimentado el pollo recordad sin miedo y sin

04:29confundidos con el azúcar que todo podría pasar no ha sido el caso y ahora lo que vamos a añadir es

04:34un último ingrediente que os decía que esta vez teníamos los ingredientes pero tiene un último que es una

04:38baratita de cerveza para añadir un poco más de líquido y que se acabe de cocinar el liso

04:44la cerveza con el pollo siempre va fenomenal si tenéis ceríacos en casa pues las cervezas sin gluten

04:49y convertir este plato en plato para ceríacos y ahora ya sólo queda tapar y dejar que se cocine

04:58todo junto otros 15 minutitos importante cuando estéis reduciendo la salda contar bien los tiempos si

05:03veis que el pollo ya está hecho pero os queda una salsa muy espesa pues subís mucho más la temperatura

05:07lo bueno de esta placa del eje es que como tiene una precisión muy guay lo tenemos controladísimo y

05:12este guiso está a punto de terminarse pasados unos 20 minutitos la salda se ha reducido bastante esto ya

05:19depende de cuestión de gustos pero el pollo sin duda está ya ha cocinado perfecto muy blandito muy

05:23jugoso y es hora de terminar nuestro guiso vamos a emplatarlo este pollo por supuesto se pueden

05:29acompañar bueno esto ya cuestión de gustos pero ya va que ni pintado unas patatillas fritas un poquito de

05:36arroz blanco mirad qué buena pinta cómo ha quedado la salsa de tomate por ahí andan también los ajos

05:43que yo me los como por supuesto y poco más tengo que añadir mirad qué pintaza uy aquí se me ha ido un

05:48poco que pintaza de pollo con tomate receta de la abuela de pacus infalible sobre todo si

05:55tenéis tomates buenos maduros no dudéis en hacer esta receta porque queda que te mueres y poco más

06:00puedo añadir suscribiros dejando algún comentario y nos vemos el próximo día en la cocina de la

06:04hasta la vista babies

06:12y

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