00:00Sin pasta, sin bechamel, sin horno, estos canelones ligeros de verano nada tienen que ver con la
00:08típica receta italiana. Se comen fríos, van rellenos de verduras y son ideales para esos
00:14días de calor cuando apetece un bocado fresquito. Arrancamos cociendo tres huevos y para ello
00:22llevamos a ebullición una cantidad generosa de agua. Cuando arranque a hervir añadimos
00:26un puñado de sal, un chorrito de vinagre y los huevos. Estarán listos en 12 minutos. Vamos a
00:32dejar listo un bol con agua helada para que cuando estén bien cocidos los podamos enfriar
00:36rápidamente. Desde que tengo el congelador LG he dicho adiós a las bandejas de hielos y a las
00:41bolsas de cubitos. Es comodísimo tener siempre hielo disponible cuando lo necesito. Pelamos la
00:46patata y la zanahoria, cortamos ambas en dados como de medio centímetro y las metemos en un
00:51estuche de vapor apto para el microondas con un poquito de sal y un chorrito de agua. Las llevamos
00:58al micro y las cocemos 5 minutos a máxima potencia. Este micro LG es de 950 vatios. Si el tuyo tiene
01:04otra potencia tendrás que ajustar el tiempo. Cuando la zanahoria y la patata estén cocidas las
01:09aplastamos ligeramente con un tenedor y las dejamos enfriar. Si las pasamos a un plato grande y las
01:14dejamos bien extendidas se enfriarán muchísimo más rápido. Aprovechamos para pelar los huevos que ya
01:19se han enfriado y lo hacemos dentro del agua porque se pelan muchísimo mejor. Vamos ahora con
01:24la salsa que es una falsa mayonesa. En el vaso de una batidora introducimos el yogur, uno de los
01:29huevos cocidos troceado, aceite de oliva virgen extra, sal y vinagre y trituramos hasta obtener una salsa
01:35cremosa. Picamos los otros dos huevos y también los pepinillos. Los mezclamos con el atún escurrido
01:44y desmenuzado añadiendo también tres cucharadas de la falsa mayonesa, la patata y la zanahoria y
01:52terminamos salpimentando a gusto. Ya tenemos la farsa lista. Vamos ahora con los palitos de cangrejo.
01:58Los desenrollamos con cuidado porque están muy blandos. Retiramos la parte naranja, la picamos y
02:04la reservamos. Sobre la parte blanca que nos queda ponemos una cantidad de relleno en el centro y
02:09envolvemos con los extremos. Vamos colocando los canelones en una fuente, los cubrimos con la
02:17salsa sobrante y los decoramos con la parte naranja del surimi que hemos picado y también con cebollino.
02:22Como se sirven fríos, estos canelones se pueden hacer con antelación y guardar en la nevera sin
02:26salsear ojo hasta que los vayamos a servir. Y solo quedaría disfrutar de ellos como si no hubieran
02:31mañana. ¿Te animas a prepararlos?
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