00:00酸化した油とトランス脂肪酸に要注意ということで
00:04このトランス脂肪酸というのは
00:07マーガリン、ショートニング、ファットスプレッドという
00:10この3つが大体トランス脂肪酸と言われるものですね
00:14これらは絶対に取りたくない油と言ってしまってもいいかなと思うんですけれども
00:21コンビニではかなり多くの食品にこのトランス脂肪酸が含まれています
00:27先生、マーガリンはよく聞くんですけど この2つあんまり聞かないですよ
00:31そうですね、マーガリンはよくパンに塗るので有名なんですけど
00:35ほとんど同じものとしてショートニングというのは
00:40結構パン、菓子パンですとか あとお菓子類ですね、によく含まれます
00:45もしかしたら
00:46もしかしたら
00:47これは、あ、入ってますね、ここに
00:50ショートニング
00:53加藤、ぶどうと液との横にショートニング入ってますよ
00:56砂糖、ぶどうと液とも入ってますね
00:57すごいですね、しかもそれと他にも砂糖って入ってますからね
01:01甲類が別で入ってますね
01:03すごいですね
01:03すごいですね
01:04このエクレアはかなり
01:06ショートニングが
01:08はい
01:09で、このトランス脂肪酸何かって言いますと
01:13人工的に作られた安い油になるんですね
01:16なので、体に入ると
01:19過酸化脂質っていうちょっと悪い物質に変わって
01:23悪玉コレストロールを増やしたりですとか
01:25あと、動脈効果のリスクを高めたりとか
01:28鼻炎とか喘息とかそういった症状を引き起こす不安もあるとは言われていて
01:35腸内環境ですとか、自律神経の働きにもちょっとマイナス点が多いので
01:40アメリカですとか諸外国では
01:42必ずトランス脂肪酸っていうのは表示義務があるんですけれども
01:46日本はちょっとまだ接種量が少ないという理由で
01:50すごい緩くなっておりまして
01:51表示はされてないものも多いんですね
01:54しなくてもいいんですか?
01:56そうなんですよ
01:56そのトランス脂肪酸がどれくらい含まれているかっていう
01:59細かく表示する必要はないんですね
02:02なるほど
02:02外国だと量までされているんですか?
02:05そうなんです
02:06ニューヨークとかでは使用が完全に禁止になったりとかして
02:09使用しているような食品なので
02:11なるほど
02:12ちょっと危険性は分かるかなと思うんですけれども
02:16あと一つ例としてあげますと
02:20このトランス脂肪酸、例えばマーガリンと
02:23あとバターですね
02:25を道端に置いておいた時に
02:272、3日経った時に
02:29バターにはアリがいっぱい寄るんですけど
02:31トランス脂肪酸には全然アリが寄りつかなかった
02:34っていう話がありまして
02:36ちょっと自然界の中で食品として認められていないのではないかという
02:42そういう話もあって、腐らない
02:44ただ腐らないからコンビニの食品にいっぱい入れるんですね
02:51安いし腐りにくいというところで
02:53ただそれが体にとってどうかっていうので
02:56考えるとちょっと危険なので
02:58薬害あって一理なしなのかなと
03:01トランス脂肪酸は
03:03本当に取らないに越したことがない
03:05危険な脂っていうことを
03:07ちょっと知っておいていただければなと思います
03:09ご視聴ありがとうございました
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