00:0020世紀 それは人類が数々の夢に挑戦して苦難を乗り越えてきた時代
00:05そして人類は ついにある食材の栽培に成功したのです
00:10その食材とは
00:14そう 舞茸
00:18それまで山深い原生林にしか ほとんど姿を見せなかった舞茸は
00:26まさに幻の木の子と呼ばれていました
00:29さて、まいたけ、健康の最新情報はこれでございます
00:35キノコとガンとの関係が注目されたのは20年前
00:40椎茸の菌糸の細胞壁、βグルカンの一種が抗がん剤として認められたのです
00:48神戸薬科大学でキノコの研究を20年間続けている南波博明教授です
00:55南波教授は36種類のキノコでβグルカンの抗がん作用を調べました
01:04その結果、最も強い効果を示したのがまいたけだったのです
01:10しかもβグルカンとしては珍しく注射だけでなく食べても効果があるとわかったのです
01:20実際にがん患者で調べてみた結果
01:22がんにより低下していた免疫力が平均1.6倍高まることが分かりました
01:29現在、アメリカではまいたけのβグルカンを使った乳がんの臨床試験が行われています
01:39ただし、原則的に抗がん剤との併用が条件です
01:44その作用の特徴は腸の免疫系を刺激し
01:51それによって免疫細胞を活性化するものです
01:55まいたけというのは免疫力が知らない間に低下していく
02:01あるいはがんができてそれをやっつける能力が落ちてきたと
02:05それを回復して元の健康な時のレベルまで上げてくれますから
02:12予防薬学、予防医学として使えるキノコだというふうに考えています
02:18素晴らしい言葉ですよね
02:20βグルカン自体はいろんなキノコに含まれています
02:24注射して効くものとしては椎茸もあるんですが
02:28口から取って効くということがはっきりしているのがまいたけなんです
02:32すごい
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