00:00Quand l'hôtellerie affronte pénurie de talents, exigences d'expérience client et pression sur les marges,
00:06certains transforment les contraintes en avantages compétitifs.
00:09Comment ? C'est ce que nous allons découvrir aujourd'hui avec le Château des Ailles,
00:13le groupe Régat d'investissement et Muse depuis le Royal Monceau à Paris.
00:30Idriss Régat, bonjour.
00:43Bonjour.
00:43Bienvenue, vous êtes le dirigeant de Régat d'investissement et propriétaire du Château des Ailles.
00:48Thomas Dubourg, bonjour.
00:50Vous représentez ici même Muse, une solution technologique pour l'hôtellerie.
00:56C'est ça.
00:56Merci à tous les deux d'être ici avec nous aujourd'hui.
01:00Je vais commencer par Idriss, si vous le voulez bien.
01:03Quand vous avez racheté le Château des Ailles, c'était vraiment une ruine.
01:07J'aimerais savoir ce que vous pourriez dire aux gens qui pensent que c'est impossible de reprendre une ruine
01:12et d'en avoir fait ce que vous en avez fait aujourd'hui.
01:15Alors si les personnes qui nous regardent pensent que c'est impossible,
01:18je veux leur dire que j'ai déjà commencé en tant que vendeur de beignets sur la plage à l'âge de 17 ans.
01:23Avec ce vendeur de beignets, quelques années plus tard, à 20 ans, a monté une entreprise dans le e-commerce,
01:27issu de l'immigration, issu d'une famille qui n'était pas entrepreneur,
01:32à l'âge de 30 ans, j'ai pu accomplir ce rêve un peu utopique de racheter une vieille bâtisse,
01:39une vieille demeure endormie pour en faire finalement un établissement qui est une référence aujourd'hui locale,
01:45un bar, un restaurant, un lieu d'événementiel et un hôtel de charme où la vie naît chaque jour
01:54et on développe une activité très singulière en faisant vivre des émotions à tous nos clients
02:01qui renouvellent leur confiance jour après jour.
02:05Alors bravo pour ce défi tout d'abord, ce n'est pas évident.
02:08Vous avez commencé très jeune dans des univers complètement différents.
02:11Pourquoi vous êtes-vous tourné vers l'hôtellerie à un moment donné ?
02:15Eh bien parce que ma première entreprise était dans le digital et donc en quête de sens,
02:25puisque dans le digital j'avais la possibilité de voyager assez librement,
02:30je ne vivais pas d'émotion avec des équipes puisque tout était externalisé.
02:35en quête de ce sens-là, quoi de plus beau que l'hospitalité, la restauration, l'événementiel
02:42pour faire vivre des émotions et des moments de vie que l'on partage avec nos clients.
02:48Et donc c'est assez naturellement que c'est devenu une évidence
02:52et je sens beaucoup plus réfléchir que ça, j'ai sauté le pas.
02:58Alors Thomas, j'aimerais comprendre ce qu'est Muse.
03:01Muse, c'est un logiciel 100% cloud.
03:04En fait, c'est un logiciel de gestion qui permet aux hôtels de faciliter leur vie au quotidien
03:09pour maximiser leur performance.
03:11Comme on le voit avec Idriss dans son hôtel de Château-des-Ailles,
03:14en fait l'idée, ça va être de faciliter le travail des équipes
03:17pour qu'on puisse avoir une meilleure expérience client au fur et à mesure
03:20et pouvoir avoir tout le bénéfice d'aller dans un hôtel de centaine de vécure.
03:25Exactement. Donc en fait, grâce à Muse, on nous permet de nous concentrer
03:31sur la valeur ajoutée, de permettre à nos équipes d'être dans leur zone de génie
03:36et toutes les tâches qui sont finalement chronophages sont automatisées
03:41pour exacerber finalement le lien humain.
03:45Et là, vous comprenez un petit peu le fil rouge qu'il y a en toile de fond de tout ça.
03:48Je comprends. Privilégier l'humain grâce à des méthodes...
03:52C'est ça. L'hôtellerie reste un métier de passion.
03:54Donc en fait, on voit que toutes les personnes qui travaillent dans l'hôtellerie
03:56aujourd'hui sont des gens qui sont relativement passionnés par le contact client
04:00et donc l'outil va pouvoir servir ça au fur et à mesure.
04:02Alors j'imagine qu'il y a d'autres solutions que Muse sur le marché.
04:05Pourquoi avoir choisi celle-ci et pas une autre ?
04:07Eh bien, parce que Muse est une solution qui est plutôt avant-gardiste.
04:12J'ai un petit peu à contre-courant d'une industrie traditionnelle.
04:15L'industrie hôtelière est plutôt traditionnaliste.
04:17Muse s'appuie sur des technologies de dernier cri.
04:23Moi, par mon profil un peu de digital native, mon profil de e-commerçant,
04:30eh bien, j'ai cette approche disruptive du marché aussi de l'hôtellerie
04:33et on a une certaine convergence finalement dans nos visions
04:36avec beaucoup d'humilité à mon niveau
04:38puisque Muse est aujourd'hui une multinationale, une licorne.
04:41Mais nous, en tant qu'hôteliers provinciaux qui aspirent à un très grand développement
04:47avec des outils comme celui de Muse,
04:50eh bien, c'était assez naturel cette rencontre et ce match humain et business.
04:56Je comprends que vous avez gagné en efficacité, en humanité,
04:59si on peut dire ça comme ça.
05:01Comment l'automatisation, j'ai envie de dire,
05:03permet-elle de gagner justement cette efficacité ?
05:05Quels sont les moyens ? Je ne sais pas, le checking, le planning ?
05:08Enfin, vous pouvez nous donner des exemples ?
05:10Il y a beaucoup de choses, mais l'une des choses qui est très simple, c'est le checking.
05:13Aujourd'hui, quand on parle de la valeur d'un réceptionniste,
05:16quelle est sa valeur ?
05:16Est-ce que sa valeur, c'est de saisir de la donnée dernier à l'ordinateur ?
05:19Pas forcément.
05:20C'est de créer une expérience.
05:21On parle beaucoup d'expérience dans l'hôtellerie
05:22et c'est vraiment ça qu'on va rechercher.
05:24On va automatiser le travail manuel du réceptionniste
05:26pour qu'il puisse transmettre quelque chose,
05:28pour qu'il puisse transmettre un séjour,
05:30pour qu'il puisse expliquer, créer de la valeur ajoutée
05:31et également créer du profit avec de la vente additionnelle
05:34en proposant d'autres services.
05:37Donc l'idée, ça va être de faire ça
05:38et on va également pouvoir développer ces équipes.
05:40Parce qu'aujourd'hui, en réduisant le nombre de tâches qu'ils vont faire,
05:42on va pouvoir leur dire, vous allez pouvoir vous concentrer
05:44sur l'aspect stratégique de votre hôtel.
05:47Comment est-ce que je peux maximiser ma distribution ?
05:49Et ce genre de choses.
05:50Qu'est-ce que vous proposez concrètement ?
05:51Qu'est-ce qui vous a le plus aidé ?
05:53Quels sont les problèmes qui ont été résolus ?
05:55C'est un outil à 360.
05:56Donc on va partir même du service d'étage,
05:59qui est finalement un domaine dans lequel,
06:02pour le grand public, ça peut être assez méprisant.
06:05Alors que c'est la pierre angulaire d'un hôtel,
06:09j'ai énormément d'admiration pour chaque socle de l'entreprise,
06:12en particulier dans l'hôtellerie,
06:14du plongeur à la femme de chambre, jusqu'à la direction.
06:17C'est un vrai travail d'équipe.
06:18Et ça, c'est vraiment ce qui aussi moi m'anime
06:20et qui est viscéral aujourd'hui chez moi
06:22et qui vraiment m'enthousiasme chaque jour.
06:25C'est ce côté où chaque pièce de l'édifice
06:28est essentielle pour une expérience réussite.
06:30Et donc Muse nous permet de donner des super pouvoirs
06:35finalement à chacun des étages de la fusée
06:38et de déployer finalement une relation long terme durable,
06:43aussi bien avec nos collaborateurs,
06:44qui est notre matière grise,
06:46sans qui rien n'est possible,
06:49et nos clients derrière,
06:51qui du coup, avec cet environnement-là,
06:54ça crée un cercle vertueux,
06:55qui nous permet d'avoir une clientèle
06:59qui est de plus en plus fidèle
07:00et de rendre l'impossible possible.
07:05Justement, en quoi ça aide concrètement tous les jours ?
07:08Justement, aux différents niveaux ?
07:10D'accord.
07:11Si on prend des différents niveaux,
07:13aujourd'hui, un réceptionniste,
07:14il va prendre des paiements manuellement.
07:16Donc, ça va être de la saisie manuelle
07:17où il va rentrer toute la donnée manuellement.
07:19Avec nous, on va pouvoir automatiser tout ce process.
07:21On va pouvoir aussi enlever la fraude,
07:22donc limiter les coûts qu'on peut avoir liés à la fraude.
07:25Au niveau de la réception,
07:26au niveau de l'housekeeping,
07:27dont on parlait un petit peu plus tôt,
07:29ils vont pouvoir recevoir des notifications en temps réel
07:31pour savoir quand est-ce qu'un client est parti,
07:33quand est-ce qu'un client souhaite arriver.
07:34Si le client souhaite arriver à 7h du matin
07:36parce qu'il a eu son train,
07:37qui est arrivé un petit peu plus tôt,
07:37ou son avion,
07:39la personne de l'housekeeping va pouvoir être sûre
07:40qu'à 7h du matin, la chambre soit prête,
07:42sans avoir besoin de faire des appels.
07:43On va tout recevoir directement sur le téléphone.
07:45Mais ça va également passer par le revenu management.
07:48Aujourd'hui, le revenu management,
07:49c'est quelque chose qui peut prendre beaucoup de temps.
07:50Si je veux analyser tous mes compétiteurs
07:55comme Muse,
07:56on va pouvoir automatiser tout ça grâce à un algorithme.
07:58Et justement, sur cette partie-là,
08:00c'est un point très fondamental.
08:02Le revenu management,
08:02c'est ce qui va nous permettre
08:03d'optimiser nos prix de chambre,
08:05heure par heure,
08:06peut-être seconde par seconde,
08:09grâce à l'intelligence artificielle
08:11et à l'information unifiée
08:14avec l'écosystème Muse
08:16et une veille concurrentielle
08:17sur les différentes agences de voyage.
08:19Ça va nous permettre de nous doter,
08:21nous aussi, en tant qu'hôteliers indépendants,
08:23des mêmes moyens que les grandes chaînes hôtelières
08:26et de nous rendre aptes
08:31à rêver encore plus grands
08:33avec le bon outil.
08:35Et donc, finalement,
08:37le revenu management va nous permettre
08:38de gagner peut-être plus
08:40ce petit centime qui va faire des euros
08:42et ces euros qui vont nous permettre demain
08:44d'investir sur des nouveaux hôtels.
08:46Aujourd'hui, depuis qu'on est avec Muse,
08:48on a racheté également deux autres hôtels
08:49qui ont suivi le Château des Ailles.
08:53Et notre ambition, grâce à Muse,
08:55et la capacité à scaler,
08:57donc à industrialiser nos process,
08:59eh bien, c'est de pouvoir grandir
09:01et demain, être un grand de l'industrie.
09:07Que souhaitez-vous pour la suite ?
09:09Alors, continuer à grandir ?
09:10Pour la suite, ce que je souhaite,
09:12c'est de pouvoir réunir tous les talents
09:14qui peuvent se reconnaître dans ce message
09:17que de rien, tout est possible
09:19avec l'abnégation, le travail,
09:21la persévérance et le respect
09:23avec un R majuscule,
09:25sans mauvais jeu de mots
09:25avec mon nom de famille.
09:27Et d'autre part,
09:29que derrière,
09:30si les personnes qui nous regardent aussi
09:32en tant qu'investisseurs,
09:34qui sont interpellées
09:36par ce qu'on construit
09:37à notre échelle,
09:39et s'ils souhaitent encourager cette dynamique,
09:42eh bien, les portes sont grand ouvertes.
09:43Merci beaucoup, Idriss.
09:45Merci beaucoup, Thomas.
09:46Merci, Karine.
09:47Merci, Karine.
09:48Je vous en prie,
09:48c'était un plaisir de vous avoir avec nous.
09:50Vous nous avez montré
09:51qu'un château abandonné
09:52peut devenir un modèle de compétitivité
09:54quand vision, humain et technologie
09:57avancent ensemble, finalement.
09:59Je vous dis à très bientôt
10:00pour une nouvelle émission
10:01des entreprises à succès
10:03sur Forbes.fr.
10:04Sous-titrage Société Radio-Canada
