Alors que l’alimentation, la santé et la cosmétique cherchent des alternatives plus durables, une pionnière française explore une ressource encore largement inexploitée : la mer. Avec le lancement de la marque Mer & Sens, Marie-Gabrielle Capodano transforme la spiruline marine en une nouvelle filière d’avenir.
00:00Alors que l'alimentation, la cosmétique et la santé cherchent des alternatives plus durables,
00:06peut-on vraiment imaginer que la mer devienne un laboratoire d'innovation au service du bien-être ?
00:11C'est ce que nous allons voir avec Mer Essence depuis le Royal Monceau à Paris.
00:30Bonjour, Marie-Gabrielle Capodano, ou devrais-je dire Madame Spiruline.
00:44Vous êtes la fondatrice de Spirumarine et la créatrice de Mer Essence.
00:48Je suis ravie de vous accueillir aujourd'hui. Comment allez-vous ?
00:50Merci, ça va bien.
00:52C'est rassurant. En quelques mots, est-ce que vous pouvez nous expliquer ce qu'est Mer Essence ?
00:57Mer Essence est une marque qui a été créée pour promouvoir des produits issus de la recherche marine et pour réveiller l'essence.
01:06J'aime à dire que nous essayons d'apporter une nouvelle façon de voir et de se projeter vers une alimentation
01:15qui prend en compte tant notre santé, notre bien-être, que la santé de la planète.
01:20À qui s'adressent vos produits alors ?
01:22Les produits s'adressent tant aux chefs étoilés qu'aux amateurs de bonne cuisine,
01:28ayant envie de se faire plaisir, mais également ayant à cœur de promouvoir tout ce qui est gastronomie
01:35issu de la mer, de cette ressource exceptionnelle qui vient de la mer.
01:40Vous êtes, d'après mes sources, la pionnière de la spiruline cultivée 100% en eau de mer.
01:46C'est un procédé unique au monde. Comment est née cette intuition ?
01:49En fait, c'est née il y a maintenant plus de dix ans. Elle venait d'une double évidence.
01:57La première, celle que la nature, il faut l'observer au lieu de vouloir la dompter.
02:03C'est une grande erreur que de penser que l'on peut produire en oubliant qu'elle existe,
02:08car si demain nous l'abîmons, ce n'est pas la nature qui disparaîtra, mais c'est l'homme.
02:13Elle, elle trouvera moyen à se renouveler.
02:16La deuxième, c'est l'envie d'apporter justement du sens dans notre assiette.
02:22Et les richesses de l'océan sont une fabuleuse possibilité.
02:26La spiruline marine 100% en eau de mer, que j'ai nommée la spirubrèse, à ce moment-là,
02:31est la source des produits que nous avons créés, apportés aux différentes tables.
02:38Alors, votre parcours est assez atypique. Vous êtes complètement autodidacte, maman solo de quatre enfants.
02:44Je vous félicite aussi pour ça.
02:46Aujourd'hui, grand-mère de huit petits-enfants, en quoi ce chemin vous nourrit-il quotidiennement dans votre manière d'entreprendre ?
02:55Alors, la première des choses, c'est la résilience.
02:57Une famille nombreuse, c'est une entreprise et il va falloir composer avec chacun.
03:01Donc, l'agilité, c'est évident, et la créativité.
03:04Parce qu'il faut pouvoir fédérer tout ce petit monde autour, non pas de soi, mais d'un noyau,
03:10où chacun doit y avoir une place et s'y sentir bien.
03:14Et cela a généré cette envie de promouvoir de la même façon ma propre entreprise.
03:21Donc, j'espère continuer sur cette voie-là et donner cette même envie dans les produits que je crée.
03:27Vous avez des produits exceptionnels, notamment le caviar végétal marin, les perles de spiruline, le beurre de mer.
03:34J'en ai l'eau à la bouche.
03:35Alors, tous ces produits séduisent déjà des chefs étoilés et seront bientôt présentés au Collège Culinaire de France.
03:41Qu'est-ce que ça représente, ça, pour vous, Marie-Abrielle ?
03:44Une fabuleuse reconnaissance, car l'on comprend que lorsque des tables qui présentent la gastronomie de l'excellence française vous reconnaissent en tant qu'un des producteurs pouvant accompagner leurs recettes,
04:02eh bien oui, c'est un grand honneur.
04:03Et un de ceux qui font partie de cette entrée au Collège, c'est de côtoyer les chefs et puis de pouvoir participer aux grandes rencontres annuelles.
04:12Et cette année, j'y suis avec Laurent Brault, le chef du Jardin des Saveurs à Landernot,
04:16qui présentera des recettes, évidemment, à partir de nos produits, des recettes intitulées « Entre terre et mer ».
04:23Alors, vous revendiquez une démarche low-tech, durable, régénérative.
04:28Comment vous conciliez innovation et respect des équilibres naturels qui sont très importants pour vous, vous l'avez dit ?
04:35Ils le sont parce qu'on ne peut pas continuer d'avancer en oubliant que cette terre est à transmettre à nos enfants.
04:43On ne fait qu'y passer pendant un temps.
04:46Et donc, tout ce que l'on génère doit être réfléchi dans cette prise de conscience.
04:56Et à ce propos, d'ailleurs, je suis rentrée à la Convention entreprise climat au parcours Grand Ouest,
05:02qui a démarré en décembre l'année dernière.
05:04Et on s'est enrichi de toutes ces expériences, de ces conférences,
05:08de ces personnalités qui sont venues nous expliquer comment,
05:12et par des exemples justement, nous pouvons nous-mêmes améliorer nos process et y apporter notre contribution.
05:18Donc, on doit avoir un rendu à la fin d'ici peu, à la prochaine session, de nos feuilles de route,
05:25montrant que nous prenons également, nous, notre part à cette bascule nécessaire
05:30pour que tous puissent y vivre mieux demain.
05:34C'est beau.
05:35Justement, vous avez reçu le soutien du plan France Relance pour votre projet L'Or Vert Marin.
05:40Quelle perspective cela ouvre-t-il pour le développement de Mère Essence ?
05:46L'Or Vert Marin, c'est un projet qui a été porté par la biothèque marine que j'ai créée,
05:52qui s'appelle Spiru Marine.
05:54Nous avons été accompagnés par l'État pour trois axes.
05:56Une ferme industrielle, conforter nos acquis et continuer dans la recherche des actifs à haute valeur ajoutée,
06:04et par l'innovation, une micro-usine mobile.
06:07Mère Essence a pour vocation de porter le lancement commercial à travers la production de ce DEMO1 de micro-usine mobile.
06:17Et en donnant ce nom, on a donné une autre vision de l'entreprise,
06:25la mère comme ressource nourricière qu'il fallait protéger,
06:28et l'essence qu'il fallait éveiller par des apports différents, une conscience différente.
06:35Et puis en fait, quand on parle de la mère, on parle à nos cinq sens.
06:41La vue, l'océan, le toucher, le grain de sable, l'eau, le produit en lui-même, sur le plan gustatif,
06:49et puis l'ouïe, quand on met un coquillage dans l'oreille, on entend le bruit de la mère.
06:52Donc tout ça en fait partie.
06:54Et le nom de Mère Essence, il a toute sa résonance dans cette ambition que nous avons de porter haut et fort ce que nous développons.
07:04Alors aujourd'hui, vous cherchez aussi à accélérer, justement, avec de nouveaux partenaires.
07:10Qu'est-ce qu'un investisseur gagne à rejoindre une aventure comme la vôtre ?
07:14Il gagne bien plus qu'un retour financier, parce qu'il entre dans un univers.
07:21Et cet univers est celui de l'innovation, mais c'est aussi celui de ce que l'on sera demain.
07:27Donc nous rejoindre, c'est trouver du sens dans son financement, et c'est accompagner la construction d'un monde meilleur.
07:36Alors selon vous, c'est difficile comme question, mais qu'est-ce qui fait la réussite durable d'une entreprise comme la vôtre,
07:43qui transforme des ressources naturelles en projet de société ?
07:46Alors cela repose sur trois piliers essentiels.
07:49La vision, les valeurs et les hommes.
07:52La vision, c'est prendre en compte l'ensemble du projet avec une vision sur le long terme, l'avenir.
08:00Les valeurs, la durabilité.
08:03Et en ce qui concerne notre développement, la souveraineté alimentaire,
08:08parce qu'on a cette possibilité forte.
08:12Et puis, des hommes et des femmes qui y croient.
08:15Et quand tous ces trois piliers sont réunis, on n'a pas seulement un projet de société,
08:22mais pas seulement une entreprise qui crée de l'économie, mais tout un projet en mouvement.
08:28Ce sera le mot de la fin.
08:30Merci beaucoup Marie-Gabrielle, c'était un plaisir de vous avoir ici.
08:33Merci à vous.
08:34Alors au fond, innover, ce ne serait pas savoir transformer les richesses les plus simples de la nature
08:40en solution durable pour l'avenir ?
08:43Je vous laisse là-dessus et je vous dis à très bientôt pour une nouvelle émission sur Forbes.fr.
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