La quinta edición de la Expo Ovina Caprina de la Cuenca del Sur se realizó en Profundidad y dejó un balance positivo tanto para productores como para el público visitante. Durante dos jornadas, el predio ferial fue escenario de capacitaciones, exposiciones, degustaciones gastronómicas y propuestas culturales que fortalecieron la identidad productiva y comunitaria de la región.
00:00Bueno, hoy es nuestro segundo día de esta quinta expo de la Cuenca Vina Caprina.
00:04Estamos acá en el municipio a full.
00:09O sea, continuamos con todos los planeados, los difundidos.
00:12O sea, no se mueve una línea de todo lo que ya estaba programado.
00:18Los distintos talleres en el espacio del taller.
00:23Manejo de agua.
00:24Un emprendedor va a hacer la exposición de su producción y la generación de energía.
00:36La instalación de un biodigestor, o sea, un productor que ya está tecnificando la producción de helio.
00:44También vamos a tener otros talleres de atrasabilidad productivas en territorio.
00:48La generación de valor agregado.
00:50Así que tenemos todos los expositores.
00:53No se fueron uno.
00:55Así que están todos al pie del cañón.
00:59Estamos solamente a 15 minutos, por no decirte 10, de la ciudad de Posada.
01:06Así que todos invitados a participar en una hermosa jornada.
01:10Tenemos la venta de los espetos, los emprendedores, empanadas, hamburguesas y los distintos menúes de la zona y del territorio.
01:21En este hermoso espacio el acceso es totalmente accesible.
01:27Tenemos todo completamente afaltado.
01:30Así que lo esperamos a todos.
01:32Bueno, tenemos también los emprendedores, otras actividades, además del sector por ahí de capacitación productiva.
01:38Tenemos los espacios de los talleres que están iniciando ahora a partir de las 9 de la mañana.
01:48Ayer tuvimos la jornada de todo lo que es la producción primaria.
01:52La producción primaria es el animal en el campo, manejo, pastoreo y la secuencia de la producción organizada.
02:06Comentaba un poco también sobre los emprendedores que están acá, gastronómicos también.
02:12A la tarde se realizan shows artísticos también, ¿no?
02:17Así es. Todos los emprendedores cuentan con gastronomía local, la generación de valor agregado de la producción primaria.
02:26Y a partir de las 14 horas empieza el show de músicos en vivo.
02:32Ayer también estuvo la elección de reinas, ¿no?
02:35Así es. Es la primera vez que nuestra quinta, ¿no?
02:38Que se va fortaleciendo, trabajando más en forma conjunta y solidaria con todos los municipios.
02:47Tuvimos 13 candidatas.
02:51Fue una hermosa noche, la cual electa fue la del municipio local.
02:57Así que agradecemos a todos y cada uno de los que nos acompañaron
02:59y que fueron partícipes y protagonistas de esa hermosa noche.
03:05Nosotros somos de la localidad vecina de Fachinal.
03:11Somos de allá y todos los años participamos a esta fiesta.
03:15Y esta vez me encuentro con mis hijos y mis hijas.
03:18Viven en posadas.
03:19Bueno, en Fachinal hay cordero, ¿no?
03:23Y todo eso, pero bueno, ¿pudieron probar el de acá?
03:26¿Pudieron experimentar también toda la culinaria?
03:30¿Has visto hoy, verdad?
03:31Sí, especialmente el chivo que nunca había probado.
03:34Probamos ya el año pasado.
03:37Este año otra vez vamos a ver si compramos el chivo, el cordero.
03:40Y realmente es muy linda la fiesta, muy familiares.
03:45Nos gusta el lugar.
03:46Así que todos los años venimos.
03:47Bueno, también los shows artísticos, ¿no?
03:50Para pasar acá a la sombrita.
03:52Por ahí no bailo mucho, pero mis hijas todas bailan.
03:54Son tres chicas y bailan todo el tiempo.
03:57Anoche ya estuvimos, ahora de vuelta.
03:59Y hoy ya vinimos para almorzar.
04:01Así que bien.
04:02Una linda propuesta a la vez por tener entrada gratuita, ¿no?
04:06Exacto.
04:06Entrada gratuita, sombra.
04:09Muy lindo el lugar.
04:10Muy cómodo para estar acá.
04:12Estamos pasando un día espectacular.
04:15Y el cordero, solo calidad.
04:17Muy, muy bien.
04:18Está al punto, al punto.
04:20Muy bueno.
04:21Bueno, ¿es la primera vez que vienen?
04:22No, ya.
04:23La segunda vez que vengo en el año pasado estuve acá también.
04:26Y la verdad, muy buena la fiesta.
04:28Muy linda siempre.
04:29Ajá.
04:30Y pudieron ver también los corderos, todo, la exposición.
04:33Sí, sí, sí, estuve mirando.
04:34Todo muy lindo.
04:36¿De dónde son ustedes?
04:37De Garupa.
04:38Y venimos de Cerro Sur Misiones.
04:40Bueno, me decías que es la primera vez que vienen.
04:43Comentame cómo la pasaron.
04:44Sí, esta es la primera vez que venimos.
04:47O sea, como había fiesta por todos lados, decidimos romper la rutina y nos embarcamos para acá, para estos lados.
04:53A ver un poco, como encima estamos haciendo un emprendimiento ahí con mi hermano, el tema de los corderitos y esas cosas.
05:00O sea, decidimos venir para acá para ver un poco el tema de la genética y esas cosas.
05:06¿Y pudiste participar también o escuchar un poco de lo que son las charlas?
05:10Sí, no, ya llegamos un poco medio tarde también.
05:13Y ahí ya no, como que no llegamos para las charlas.
05:16Pero me gustaría escuchar un poco del tema del manejo de esos animalitos.
05:25Como estamos por empezar con eso.
05:28¿Te puedo hablar también con los productores?
05:30Sí, sí.
05:32¿Sí pudiste o todavía no recorriste todo?
05:34Conozco algunos cuantos productores acá que se dedican a eso y animal vacuno también.
05:40Bueno, somos de La Nolina.
05:42Estamos acá en la Quinta Expo con la opción de asado al plato de cordero, chivo y cerdos hoy.
05:48De producción local, que se produce en las chacras acá de profundidad de Itacuruzú, la colonia.
05:52Así también tenemos como valor agregado preparar yaguarma de cordero y cordero desmechado con parmesano.
06:00Bueno, ¿cómo surge este trabajo de, bueno, decir, le compro a los productores y le ofrezco un producto diferenciado también a los clientes?
06:39Y también servimos comida siempre de producción local.
06:42Bueno, y ahora me imagino que ustedes se dedican también exclusivamente a esto.
06:48Antes, ¿a qué se dedicaban y cómo se transformaron a esto lo que es La Nolina hoy?
06:53Ambos, Ibene y yo, somos docentes y vinimos a vivir a profundidad y, bueno, la casa se nos quedó grande, los chicos se fueron y se transformó en una hostería.
07:03Y después los amigos ya querían comer o venía el turista y quería comer, teníamos que empezar a cocinarle.
07:08Y así fue que fuimos desarrollando este nuevo aspecto de nuestras vidas al servicio de la gastronomía local.
07:15¿Y cómo es trabajar por ahí estas carnes específicas, no? Cordero y chivo.
07:22Es un desafío siempre, ¿no? Porque depende del productor que compremos, a veces es mejor o, o sea, siempre tienen un sabor particular de acuerdo a la pastura, de acuerdo a la alimentación que le dan.
07:33Pero es muy lindo trabajarlo y, bueno, hay que visitar las chacras para seleccionar los animales con los que trabajamos, ¿no?
07:40Bueno, comentame entonces cómo la gente que quiera acceder a La Nolina, a los servicios también, no sé si ustedes trabajan solo en el campo o también trabajan en eventos o demás.
07:52Eso, estamos acá, a dos kilómetros de acá del predio ferial.
07:55Tenemos nuestra hostería, tenemos una cabaña con pileta, más tres habitaciones con otra pileta y pueden ocupar todo lo que es la cocina, el living comedor de La Nolina para cocinar sus cosas o me la piden y yo les preparo la comida.
08:09En el caso de las ferias, siempre estamos participando en ferias y también si nos contratan vamos a su cumpleaños, a su casamiento, a hacer algún tipo de evento.
08:17Siempre con la olla negra, el fuego, humo, producción, ¿no?
08:22Sí, ¿dónde los encontrarían?
08:24Y estamos en las redes sociales como la.nolina en Instagram y la.nolina en Facebook y, bueno, en mi teléfono para todo tipo de reservas es el 3764-510609.
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