00:00¿Te imaginas pagar casi una semana de salario por un solo platillo?
00:04Este año, el chile nogada, símbolo indiscutible de las fiestas patrias,
00:08alcanzó precios de hasta 700 pesos por pieza.
00:12En algunos restaurantes de cocina alta,
00:14lo que antes era un platillo casero que reúna a la familia en septiembre,
00:17hoy se ha convertido para muchos en un lujo fuera de alcance.
00:21Aunque preparar uno en casa puede costar entre 40 y 120 pesos,
00:24la versión gourmet se dispara con precios que superan los 600 o 700 pesos.
00:29La causa, el alza de hasta 36% de los ingredientes clave,
00:34la nuez de castilla, la granada, la carne,
00:37afectados por la inflación, la sequía y la demanda estacional.
00:41Pero, ¿cuánto cuesta realmente un chile nogada?
00:43Hecho en casa alrededor de 39 pesos por pieza,
00:47unos 234 pesos para una familia de 4 a 6 personas,
00:50en una fonda entre 90 y 120 pesos,
00:53mientras que en un restaurante de cadena,
00:55su precio ronda entre los 220 a 300 pesos.
00:58Pero, por si fuera poco,
01:01la versión gourmet cuesta hasta 700 pesos o más por platillo.
01:05Y en tiempo de trabajo, ¿cuánto cuesta preparar este platillo?
01:09Comer chile nogada casero equivale a medio día de salario mínimo.
01:13En una fonda puede representar hasta 2 días de salario,
01:17mientras que en un restaurante de cadena equivale a 6 días laborales.
01:21Por lo tanto, la versión gourmet,
01:23casi 10 días de trabajo para una familia de 4.
01:26Sin duda, el chile nogada es historia, identidad y gastronomía con raíces,
01:31pero este 2025 también se ha vuelto un termómetro de la desigualdad en la mesa mexicana.
01:37¿Sigue siendo un orgullo patrio si cada vez menos pueden saborearlo?
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