Chile en nogada: ¿orgullo patrio o lujo inalcanzable?

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Este año, el chile en nogada, símbolo indiscutible de las fiestas patrias alcanzó precios de hasta 700 pesos por pieza en algunos restaurantes de alta cocina. Lo que antes era un platillo casero que reunía a la familia en septiembre, hoy se ha convertido, para muchos, en un lujo fuera de alcance.  ¡Te invitamos a seguirnos en todas nuestras redes sociales! IG: https://www.instagram.com/publimetromx FB: https://www.facebook.com/publimetromx  TW: https://twitter.com/PublimetroMX  TikTok: https://www.tiktok.com/@publimetromx

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00:00¿Te imaginas pagar casi una semana de salario por un solo platillo?

00:04Este año, el chile nogada, símbolo indiscutible de las fiestas patrias,

00:08alcanzó precios de hasta 700 pesos por pieza.

00:12En algunos restaurantes de cocina alta,

00:14lo que antes era un platillo casero que reúna a la familia en septiembre,

00:17hoy se ha convertido para muchos en un lujo fuera de alcance.

00:21Aunque preparar uno en casa puede costar entre 40 y 120 pesos,

00:24la versión gourmet se dispara con precios que superan los 600 o 700 pesos.

00:29La causa, el alza de hasta 36% de los ingredientes clave,

00:34la nuez de castilla, la granada, la carne,

00:37afectados por la inflación, la sequía y la demanda estacional.

00:41Pero, ¿cuánto cuesta realmente un chile nogada?

00:43Hecho en casa alrededor de 39 pesos por pieza,

00:47unos 234 pesos para una familia de 4 a 6 personas,

00:50en una fonda entre 90 y 120 pesos,

00:53mientras que en un restaurante de cadena,

00:55su precio ronda entre los 220 a 300 pesos.

00:58Pero, por si fuera poco,

01:01la versión gourmet cuesta hasta 700 pesos o más por platillo.

01:05Y en tiempo de trabajo, ¿cuánto cuesta preparar este platillo?

01:09Comer chile nogada casero equivale a medio día de salario mínimo.

01:13En una fonda puede representar hasta 2 días de salario,

01:17mientras que en un restaurante de cadena equivale a 6 días laborales.

01:21Por lo tanto, la versión gourmet,

01:23casi 10 días de trabajo para una familia de 4.

01:26Sin duda, el chile nogada es historia, identidad y gastronomía con raíces,

01:31pero este 2025 también se ha vuelto un termómetro de la desigualdad en la mesa mexicana.

01:37¿Sigue siendo un orgullo patrio si cada vez menos pueden saborearlo?

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