- 8 months ago
Aired (June 1, 2025): Mga pagkaing nakasanayan ng mga Pinoy na may i-lelevel up pa sa sarap, tikman!
Category
😹
FunTranscript
00:00Simple lang ang panlasang Pinoy, pero di na nga nga hulugang lihado tayo sa pasaharapan ng pagkain.
00:16Pero sa pag-usat ng panahon, kasabay na nagbabago rin ang ating mapiling panlasa.
00:23Kaya di masamang mag-eksperimento sa pagluluto.
00:25At kumukla sa mga bagong pagkaing bubusog, di lamang sa kumakalam na sikmura ni Juan.
00:33Kung di maging sa matinding gutom sa mga bagong pagkaing, Pinoy na Pinoy pa rin ang lasa, pero di nagpaiwan sa makalumang kusina.
00:43Ang 101 ways na pagluluto ng adobo, nadagdagan pa.
00:50Bakit nagkukis? Adobo naging kukis? Paano nangyari yun?
00:55Ang ating all-time favorite ulam, kakasarin palang cookies.
01:03At ang perfect partner nitong kape, hindi caramel o artificial flavor ang pampalasa, kundi ang ultimate sausawa ni Juan, patis.
01:14Sobrang weird niya po. Nung una po namin siya ang tinry, parang ayaw po talaga namin siya tikman kasi patis sa kape.
01:21Ang pansit na pampalong life daw, may kilawin.
01:31At ang OG merienda ni Juan na binatog, pwede ng pananghalian o hapunan, may kasama na kasing ulam.
01:39Meron na tayong palawan.
01:46Ito ang pandemiko.
01:47I wonder, may ililevel apa ba sa pasarapan ang mga simpleng pagkain na kasanayan ni Juan?
01:56Kapag sinabi yung pampansang ulam, masarap na debati yan.
02:10Sa pula o sa puti, manok, baboy, seafood o gulay man, i-adobo na yan for the win!
02:17Sa nagtatalong alat at asim at tamis ng adobo, abay perfect din daw yung gawing pastry flavor.
02:24Dahil namumukod tangi ang lasa ng Pinoy adobo, pwedeng-pwede daw yung gawing flavor ng cookies!
02:32Take it away, and boy!
02:40Nakagutum ha!
02:44Ano yung naamoy ko?
02:47Wow! Adoobo!
02:55Nyah! Bakit naging cookies?
02:58Adoobo naging cookies?
03:00Nyah!
03:02Sincha? Luster?
03:04Ano ginagawin siya kusina ko?
03:06Sir M. Poy, parang kusina na ito.
03:08Eh, sorry na.
03:09Pero mukhang nagulat kayo dun sa aming adobo cookies.
03:12Gusto nyo bang malaman kung paano namin ginawa?
03:14Gusto kong malaman kung paano nyo ginawa.
03:17Ang adobo cookies.
03:20Bunga ng malikot, pero masarap na pag-iisip ng mag-inang nini at katha.
03:27Mula pagkabata, hilig na raw ni Nanay Nini ang pagbe-bake.
03:31Ang ano kasi namin ng love is through cooking and baking.
03:35Bukod sa minanan niya yung pagiging artist ko, mukhang mamanahin niya rin yung pagluluto at pagbe-baking.
03:44So, I'm so happy na ganon.
03:47Kaya na magsawa sa karaniwang flavor ng cookies, ang napag-diskitahan nilang gamitin na pampalasa, adobo.
03:57Adobo?
03:58Noong una parang hesitant.
03:59Pero eventually parang na-excite kong itry since nakakaiba siya.
04:06Ayun, sana mas manormalize yung ganitong type of pastries.
04:10Alam mo yun, parang Pinoy pride, ganar.
04:12At dahil nangasim na akong kumain ng adobo, kahit cookies pa yan, G na!
04:22Ang tinunaw na butter, sasamahan ng ilang pirasong dahon ng laurel, white and brown na asukal,
04:30at titimplahan ng mga pampalasa sa adobo gaya ng toyo at supa.
04:35Vanilla extract at itlog sa kalalagyan ng harina.
04:42Isusunod naman ang baking soda.
04:48Chocolate chips at hinimay na adobong manok.
04:53Ito po yung aming ulam kahapon na chicken adobo.
04:57Isang cup ng chicken shredded po na meat ng chicken adobo.
05:02Halo na natin.
05:04Adobo.
05:04Eh, masarap na.
05:05Ano to? Yung panabong o yung ano?
05:08Yung sa kapitbahay.
05:10Kapitbahay.
05:12Paghahaluin ang mga sangkap hanggang maging pino.
05:15Sunod na ilalagay sa freezer ang masa hanggang tumigas ng katamtaman.
05:20Ilang oras po pwedeng ilagay ito sa arep?
05:24Mga apat na oras na.
05:25Four hours.
05:26Four hours na po.
05:38Nakaredy na po yung ating ibidre.
05:40Ready na po ba?
05:40Lagyan ng paminta at pwede nang iluto sa pugon o oven na may init na 100 degrees ng labing dalawang minuto.
05:53Saglit lang, di ba?
05:55Luto na ang adobo cookies.
06:01Mmm.
06:02Di ba?
06:04Ay, sarap.
06:05First time ko kasing makakain ng adobo cookies.
06:09Actually, hindi ko nalalasahan yung pagiging adobo niya.
06:13Yung manok, nalasahan ko siya.
06:14Mm-hmm.
06:15Ano pa ginagawa natin, mga kawander?
06:17Ipapatikim na natin sa mga kapitbahay nila sa mga neighbors niyo.
06:20Pwede, dahil yung manok niyo dinamit namin.
06:23Joke.
06:26Cookie!
06:28Cookie kayo dyan.
06:30Saan kaya makapagbenta dito ng cookie?
06:32Dito nga.
06:34Hello, madam!
06:35Magandang araw po.
06:37Can you choose one?
06:39Masarap.
06:43Pero parang may kakaiba siyang lasa.
06:46Kakaibang lasa?
06:47Yung!
06:48Ano po ang lasa niyan?
06:49Paras ng adobo na may kasamang parang chicken.
06:54Pero cookies siya.
06:55Segbiblen yung anasal sugar.
06:58Ang tamis.
06:58Superior ang lasa.
07:00Superior?
07:01Mm-hmm.
07:03Bago pa ako mabulo na sasarap ng adobo cookies na to,
07:06humanap muna tayo ng best partner nito.
07:10Mainit o malamig man niya na kape.
07:12Mami Sue!
07:14Pa-order naman, please!
07:15Willing to wait ba, empoy?
07:20Ang kape kasi na ito mula pa sa Pampanga?
07:22At alam mo ba na ang kape nila dito?
07:24Aba-aba, kakaiba.
07:26Hindi karaniwan ng pampalasa.
07:29Move over salted caramel o matcha.
07:31Dahil ang bumibida, patis iced coffee.
07:35O, huwag lang makisawsaw sa usapan.
07:37Tikma na!
07:40Nagko-compliment po talaga siya sa kape namin.
07:43At saka yung savory at saka saltiness na hinahanap namin,
07:48nandun din po siya sa patis.
07:50Kaya perfect combine po talaga siya.
07:53Sa sobrang hilig daw ni na Alexia at kanyang mga kaibigan sa kape,
08:00natikman na raw yata nila lahat ng pwedeng gawing flavor nito.
08:04Hanggang makalokohan daw nilang mag-eksperimento ng glasa ng kape
08:08sa isang school project.
08:11Para maiba naman daw,
08:12ang inihahalo nila sa kape,
08:14patis!
08:16Kasi po parang yung patis po,
08:18kasi very common siya sa mga Filipino household.
08:20And parang nakita po namin sa patis coffee na parang meron siyang saltiness
08:25na gusto namin kunin sa isang kape po.
08:30Sa paggawa ng patis iced coffee,
08:33hindi pwedeng mawala ang patis.
08:35Yung patis po, meron po siyang umamitis
08:38na parang nabibring out niya yung glasa mismo ng coffee.
08:44Isunod ang full cream milk at condensed milk.
08:47If rot ng mabuti para mas umangat ang lasa.
08:52Paghaluin na ang gatas at patis,
08:54lagyan ng yelo.
08:55Saka isunod ang kape.
08:57Maglagay ng caramel sauce sa ibabaw.
09:00At ready to drink na ang ating patis iced coffee.
09:04Para malamang kung suwak ang patis at kape,
09:11pinatigim natin ang kape ito sa food and culture historian
09:14na si Professor Jaime Salvador Corpus.
09:18Saltiness?
09:23Eh pagpwede naman,
09:24eh kasi ang habol naman natin dito,
09:25hindi naman yung physical appearance of the alat, ano?
09:30Kundi ang habol natin dito is the taste of the alat.
09:33So whatever alat it is,
09:34pwede naman itong isama sa mga pagkain
09:36na nangangailangan ng lasa o dagdag na lasa
09:38katulad ng alat.
09:40Adobe Cookies, patis iced coffee,
09:43perfect match na gawa sa kusinang Pinoy.
09:45Ang mga pagkain at inuming na kasanayan,
09:49huwag minamaliit o iniisnab-isnab na lang.
09:52May ibubuga pa yan sa pasarapan.
09:58Aminin, kahit pa di matatawaran ng sarap ng pansit,
10:01minsan may sawa factor na rin.
10:04Sa gitna kasi ng mahahabang himbla ng noodles
10:06at samotsaring sahog na gulay at karne,
10:10ang pihikang panlasa ni Juan
10:11naghahanap na rin ng kakaibang sipa
10:14kapag kumain ng favorite for life na pansit.
10:20Kaya ang isang pansitan sa bayan ng General Tria sa Cavite,
10:24may pausong flavor o dagdag sarap sa inihahain nilang pansit
10:28na agad naman pumatok sa mga Caviteño.
10:31Ang masarap na luto ng kanilang pansit,
10:33pinaibabawan pa ng kanilang kilawin.
10:39Pansit kilawin for the win!
10:42Loleng's legacy yan!
10:44Ang pansit kilawin daw kasi,
10:46recipe pa mula sa kanilang great-grandmother.
10:49Since 1960 pa po ito,
10:51yung pansit kilawin ni Lola Loleng.
10:53Nung bata po kasi ako,
10:54nanunood ako kay Lola Loleng.
10:55Tsaka mahilig po talaga akong kumain at pagluto.
10:58Inaaral po siya ng inaral.
11:00Tulad ng karaniwang pansit,
11:02dekalidad na sahog at mga pampalasa
11:04ang open secret para sa masarap na pansit.
11:07Unang pinirito ang inilalahok nilang tokwa.
11:13Sunod ang bawang at sibuyas
11:15at may hipon pa.
11:17At para magkaroon ng kulay,
11:18ilagay ang atsyuete.
11:19Siyempre, noodle is the key.
11:30Gumagamit sila ng dalawang klase ng noodle sa pansit,
11:33Bihon at Mickey.
11:38Luto na ang pansit!
11:41Pero wait, there's more!
11:44Ang OG topping nilang kilawin ang ating gagawin.
11:47Ang start daw sa kilawin na ito,
11:51ang galunggong.
11:52Ano po natin gagawin ay ilaga ang galunggong
11:54sa suka na may bawang po.
11:56Pagkatapos pakuluan,
11:58hihimayin ito para makuha ang laman.
12:00Sa araw-araw po na pagtitinda namin,
12:04eh, nakakaubos po kami ng
12:055 kilos of galunggong
12:07tsaka 5 kilos of papaya.
12:11Pagkatapos ng himayan,
12:12ready na para ito ay gisa
12:14kasama ng bawang at sibuyas.
12:15Sunod na ilalagay ang pinagkuluan ng galunggong.
12:20So after gumulunong pinagpakuluan ng galunggong kanina,
12:23ilalagay na natin itong sukang paumbong.
12:26Maraming suka.
12:28So pagkalagay ng suka,
12:30hindi natin siya pwedeng haluin.
12:32Kasi po, pag hinalo po natin yung suka na hilaw,
12:36hindi po siya maluluto na maganda.
12:37Hindi po lalabas yung tunay na umami ng suka.
12:41Pagkatapos ng mahigit 30 minuto,
12:43pwede nang ilagay ang ginayat na papaya.
12:45At yun na,
12:46ready ng toppings,
12:48ang kilawin sa pansin.
12:55Lagi po po nakain dito.
12:57Kakaiba po yung noodles niya.
12:59Yung kilawin nila is,
13:00masarap siya.
13:02Kasi made of galunggong.
13:04Kaya nagkahali yung asin niya.
13:06At syempre, yung sarap ng pansin.
13:08Tama rin yung alat,
13:09saka yung asin.
13:11Tama kilawin din.
13:13Kumabot na rin online,
13:14ang sarap ng kanilang pansin kilawin.
13:17Tingin hindi ko bakaliputan yung pansin kilawin.
13:19Dahil isa yan,
13:20sa pinakapaborito ko pansin.
13:21At syempre,
13:22yan yan sa Lola Lole.
13:24Ang pansit na pampahaba raw ng buhay,
13:31ang siya rin nagtataguyod sa buhay
13:33ng pamilya ni Gian.
13:34Dahil po dito sa tindahan na ito, ma'am,
13:38ito po talaga yung ano namin,
13:40bread and butter po talaga.
13:42Dito po naka-graduate yung ate ko.
13:43Ate ko po is teacher na ngayon.
13:45Ako po, naka-graduate po
13:46ng BSHRM.
13:49Dahil po sa tindahan na ito,
13:51nakapagpatayo po kami ng bahay.
13:53Nakabili po ng second hand
13:56na sasakyan.
13:58Ayan ha,
13:59hindi nyo na masasabing pansit na naman.
14:01Kakaibang pombi yan.
14:02At tunay na,
14:03sarap Pinoy.
14:04Pag narinig mo na ang kampanilyang ito,
14:11hudyat na.
14:13Paparating na ang masarap na merienda.
14:18Ang bida sa pagrampa sa kalsada tuwing hapon,
14:21ang...
14:22Matamis ba, maalat?
14:24Binatog.
14:32Pwedeng timplahan ng asukal at gatas
14:34para sa mga may sweet food
14:36o kaya yung asin
14:38para sa maalat-alat na sarap.
14:46Pero ang versatile na binatog,
14:50pwede na rin may kapares na ulam.
14:52Bilang special treat sa kanila mga suki,
15:07sa pinagtatrabahuhang restaurant sa Nabotas,
15:09may literal na pakulo
15:10ang executive chef na si Get.
15:16Matapos kasing pakuloan ng ilang oras
15:18ang mga butil ng mais
15:19para gawing binatog.
15:21Sunod niya itong tinimplahan ng pampalasa
15:24para maging one-stop meal.
15:28Anong order niyo?
15:30Binatog alasisig
15:31o with matching hipon at alige?
15:34Unahin mo ng eflex ang binatog sisig
15:41for the meat lovers.
15:42Sa pagluluto ng sisig binatog,
15:45so kailangan natin ng binatog na pinakuloan
15:48tapos lalagyan na natin siya ng
15:51konting seasoning powder
15:53para may lasa.
15:55Haluin lang.
15:57At lagyan natin siya ng konting cornstarch
16:00para may lutong.
16:01Kapag nabalot na sa cornstarch
16:04ang binatog,
16:05pwede nang iprito.
16:07Ilagay na natin isa-isa
16:09yung binatog
16:10na na-coatingan natin.
16:21Pagkatapos mag-golden brown,
16:23so pwede na natin siyang hanguin.
16:25Ang crispy fried binatog,
16:28lalagyan ng mga pampalasa ng sisig.
16:31Sibuyas,
16:33puti o pula,
16:35siling labuyo
16:37at siling panigang.
16:39Sasamahan din natin siya ng
16:40konting meat.
16:41Pwedeng chicken,
16:42pwedeng baboy na pindirito
16:44at hiniwanang maliliit.
16:46At lalagyan din natin siya ng atay.
16:48Haluin lang.
16:51At saka natin lagyan ng
16:52liquid seasoning,
16:55konting kalamansi extract,
16:58ground pepper,
17:00at maglagay tayo ng
17:02konting mayonnaise.
17:05Halu-haluin,
17:06alasisig lang.
17:10Saka ilalagay sa sisig plate
17:12para authentic ang dating na
17:14sisig binatog.
17:22Para naman sa seafood lovers,
17:28hipon kong aligib binatog naman.
17:33Igigisa lang ang bawang
17:35kasama ang aligib.
17:40Isusunod na natin ngayon
17:41ang hipon.
17:43Lagyan natin siya ng
17:44konting paminta,
17:46asin,
17:48at lagyan na rin natin
17:49ng bell pepper,
17:50celery,
17:52or pwede rin onion leaf.
17:57Pag luto na ang hipon,
17:59pwede nang itapping
18:00sa binatog.
18:03Ang savory sarap
18:05ng sisig with binatog,
18:07at aligib,
18:08kon, hipon, binatog,
18:09hinatula na.
18:14Sarap!
18:15Ang brenda po,
18:15tapang ulang.
18:16Masarap siya,
18:20pwede,
18:21pwede ulam.
18:22Kaya mali yung mga
18:23natitigman ko lang,
18:24yung maalat,
18:25matamis,
18:25pero ito kakaiba siya.
18:27Manamis-namis po siya.
18:29Parang mas naging
18:29mas mali naman lang po.
18:31Mas na-infuse po yung
18:32lasa niya sa,
18:33nung hinalo po
18:34ng binatog.
18:38Merienda,
18:39pananghalian,
18:40hanggang abunan,
18:40all around,
18:42ang sarap
18:42ng binatog.
18:43Marami kang pwedeng
18:46paglagyan.
18:48Gawin mo siyang
18:48alternative as rice.
18:51Mas mataas ang fiber
18:52ng binatog
18:54kaysa sa kanin.
18:55Aside dun sa fiber,
18:57meron siyang vitamins
18:58and
18:58antioxidant.
19:00Wala ba yan?
19:08Wala na palang
19:08peanut butter.
19:11Wala na.
19:11Hindi na kasya.
19:14Hindi pa kasya
19:14ang kutsara.
19:15Wala na.
19:16Kung ubos na ang palaman
19:18sa tinapay,
19:19huwag mawala ng pag-asa
19:20dahil gagawa natin
19:21niya ng paraan.
19:23Hmm.
19:24Parang mayroon ako sa kusina.
19:25Yung kaya matry.
19:27Teka, tingnan natin.
19:27Na-imagine nyo na ba
19:37ang paborito nating
19:38kakanina Biko with Latik?
19:41Gagawin nating spread
19:43o palaman sa tinapay.
19:48Why not coconut?
19:50At tatawagin natin yan na
19:56Pandemico de Susan.
19:59Okay, ngayon mga ka-wonder,
20:00gagawa tayo ng isang
20:01klase ng kakanin.
20:02Titignan natin kung pa
20:03pwede gawin palaman ito
20:04sa tinapay.
20:06Yan.
20:07Meron tayong
20:08sinain na malagkit.
20:10Yan.
20:12Merong gata.
20:14Brown sugar
20:15para
20:15magkaroon ng tulay.
20:18Medyo brown daw siya.
20:20Pero mga ka-wonder,
20:22first time ko itong gagawin ha.
20:24Sama-sama tayong
20:25mag-experiment
20:26sa aking kusina.
20:31Haluin lang ng haluin
20:32mga ka-wonder.
20:36Sabihilig ako sa matamis
20:37na palaman
20:37sa tinapay.
20:40Try lang natin.
20:41Malay mo naman,
20:42di ba?
20:42Baka
20:43magkaroon ng kakaibang
20:44ending.
20:46Yung mga food
20:47combination naman,
20:48okay naman yan.
20:49As long as talagang
20:50tatanggapin ang ating
20:52mga taste bad.
20:54Okay lang naman yun.
20:55Dahil syempre parang
20:55minsan pag yung
20:56pare-pareho yung
20:57kinakain mo,
20:57boring din naman,
20:58di ba?
20:58So gusto mo naman
20:59magkaroon ng
20:59konting
21:00ika nga e
21:01thrill
21:02sa iyong mga
21:03pagkain.
21:04Ayan.
21:06Pag natapos
21:07tutuin ng Biko at Latik,
21:09assemble time!
21:11So ito na,
21:11tatry na natin
21:12yung ating ginawang.
21:14Ito ay
21:14pan de Biko.
21:17Lagin muna natin
21:18itong
21:19ating ilutong Biko.
21:21Spread it
21:22like a
21:23spread
21:25na parang
21:26palaman.
21:26Ayan.
21:28Uy,
21:28ang sarap ipahe.
21:29Ay, alam mo parang
21:29siyang ano,
21:30ano tawag dito?
21:32Parang nagpapahid
21:33ng kalamay.
21:34Alam nyo yung
21:34ano,
21:34yung coco jam?
21:36Basta lang siya
21:37lang ko unting.
21:39Ilagay na
21:39ang Latik.
21:42At don't forget
21:44ang Nyog.
21:45Para pag kinagat mo siya,
21:48mayroon ka bang
21:48matitikwan doon
21:49sa loob na
21:49kuko.
21:51Meron tayong
21:52palaman!
21:56Oh,
21:57ay,
21:57ang ganda!
21:58Oh,
21:58look!
22:01Diba?
22:02Oh,
22:03mayroon siyang
22:03sa gitna!
22:06Ang
22:07makawander natin
22:08online,
22:08hindi niyong
22:08pahuli
22:09at ibinidari
22:10ng kanilang
22:10paandar
22:11na food combi.
22:13Sinigang
22:13plus ketchup,
22:15pandesalat tuyo,
22:16pansit at
22:17champurado.
22:18Walang
22:19basagan ng
22:19food trip,
22:20basta
22:20busolved,
22:22okay yun!
22:23Ang
22:23entry ko,
22:24pandemiko
22:25di Susan,
22:26taste test na!
22:28Alam niyo yung
22:29pandikoko?
22:31Parang gano'n lang
22:32naging lasa niya.
22:34Carbo overload ko nga
22:35dito,
22:36di ba?
22:37May tinapay ka na,
22:38mayroon ka pang
22:38imbiko,
22:40pwede breakfast,
22:41merienda.
22:42Sandwich na kakanin
22:44o kakanin na sandwich?
22:46Mga ka-wonder,
22:47kayo na
22:47ang humusga!
22:48Matamis.
22:51Anong na-imagine mo
22:52na katulad na
22:54palaman?
22:55Para po siyang
22:55biko.
22:56Biko nga yan,
22:57pero nilagyan namin
22:58ng
22:58sariwang nyog
23:00at saka may late.
23:01Kaya po pala
23:02parang may crunch.
23:03Crunchy po.
23:06Alam mo,
23:06ang biko kakanin,
23:07di ba?
23:08Apo.
23:09So na-imagine mo ba
23:10na pwede siya ilagay
23:10sa tinapay?
23:11Pwede, pwede po.
23:14Anong nalalasaan niyo?
23:15Masarap yung palaman.
23:17Lasa?
23:17May samang nyog.
23:20Tulad ng wika
23:21na buhay
23:22at nagpapasalin-salin
23:23at nagbabagong salita,
23:25ganon din ang pagkain.
23:26Ang mga sinaunang luto
23:28maaaring madagdaga
23:29ng bagong lasa
23:30habang di iwinawaglit
23:31ang dati ng sarap.
23:34Sa cookie,
23:35adobo is the key.
23:36Habang ang kape,
23:38pwedeng timplahan
23:39ng patis.
23:41Ang simpleng binatog,
23:42parisan ng ulam
23:43alasisig
23:44at hipong maligi.
23:47At ang pansit
23:48for all season,
23:49win-a-win
23:50with kilawin.
23:52Dalang tunay
23:52na panlasa ni Juan,
23:54walang hangganan.
23:58Mga ka-Wander,
23:58kung may mga topic po kayo
23:59na gusto pag-usapan,
24:01mag-email lang po kayo
24:01sa iwandergtv
24:02at gmail.com.
24:04Ako po si Susan Enriquez.
24:05At ipollow niyo po kami
24:06sa aming social media accounts
24:08na iwander.
24:09Ako po ulit si Empoy Marquez.
24:10Paano po magkita-kita po tayo
24:12tuwing linggo ng gabi
24:13sa GTV
24:14at ang mga tanong ni Juan,
24:15bibigyan namin
24:16ang kasagutan
24:17dito lang sa
24:17iwander!
Comments