00:00Bonjour, là j'avais envie de partager avec vous une recette que ma maman me faisait.
00:03Elle appelait ça une brouillade de tomates.
00:05C'était le plat idéal le soir quand on a un frigo qui n'est pas très rempli
00:10et qu'on veut faire un plat qui va réjouir toute la famille.
00:12Alors c'est simple, c'est des tomates qui sont cuites avec du fromage et des oeufs.
00:16Allez c'est parti !
00:16On prend les tomates, on va enlever le pédoncule
00:18et on va les couper en quartier.
00:22Alors on laisse la peau.
00:23Pour ceux qui veulent l'enlever, c'est une possibilité.
00:27Dans une casserole, on met un filet d'huile d'olive
00:28et on va cuire les tomates.
00:30Un peu comme si on faisait retirer un ragoût de bœuf.
00:34On va les saler.
00:35Donc le secret, il faut un petit peu que la tomate commence à tâcher.
00:38C'est pour ça qu'on y va vite.
00:40On voit bien que la tomate a pris de la couleur.
00:44Et on détache bien.
00:52Voilà.
00:52Et à ce moment-là, on baisse un tout petit peu le feu.
00:54Le jus est en train d'enrober les tomates.
00:57Dedans, on va mettre 6 oeufs.
00:58Et on va les cuire tout doucement.
01:06Et pour l'instant, on ne va pas mélanger.
01:07On va mettre un peu de basilic.
01:10Qu'on va faire fondre un peu comme des épinards.
01:14On va casser les oeufs maintenant.
01:15On va les laisser un peu coaguler.
01:17Alors il faut bien goûter parce que, comme on ne peut pas trop mélanger l'assaisonnement,
01:19il manque un petit peu de sel.
01:23Alors ça, j'ai une petite tome.
01:24Un peu de cette même tome qu'on a coupée avec un petit rasoir à légumes.
01:28À la fin, un peu de basilic du jardin.
01:31Il a la tête de basilic du jardin.
01:32Là, il y a des fleurs.
01:34On va les mettre un peu comme ça.
01:37Un filet d'huile d'olive.
01:38Voilà, j'ai partagé avec vous une recette familiale que ma maman me faisait à la fin
01:46de l'été avec des tomates qui étaient très mûres.
01:48C'est servi dans le plat de cuisson.
01:49C'est convivial.
01:50Ça régale et c'est rapide.
01:51En tous les cas, moi, c'est des souvenirs incroyables.
01:53À la prochaine fois.
01:54La petite astuce du jour, c'est quand on en a trop fait, c'est le mettre au frais.
02:05Et le lendemain, le manger avec un filet de vinaigre froid, surtout ne pas le réchauffer
02:09avec des tartines de pain grillé, c'est incroyable.
02:12Sous-titrage Société Radio-Canada
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