- hace 5 meses
Su Lado Positivo - 7 agosto 2025
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TVTranscripción
00:00:00Su lado positivo.
00:00:183.46 minutos de la tarde. Esto es su lado positivo.
00:00:23¿Sufre usted problemas de la vista?
00:00:25Podría ser por la hipertensión.
00:00:28Hoy aclare todas sus dudas.
00:00:30Se acerca el día de la madre.
00:00:35¿Y qué mejor forma de agasajarla que con un exquisito menú que hoy le ayudamos a preparar?
00:00:45Ha probado el humus.
00:00:47Hoy llega hasta el set de su lado positivo.
00:00:50Un emprendimiento que ya tiene varios tiempos de ser proveedor de una cadena importante de supermercados.
00:01:01Piezas arqueológicas están en proceso de repatriación hacia nuestro país.
00:01:07Hola, ¿qué tal? Son las 3.47 minutos de la tarde.
00:01:18Yo soy Sergio Castro y esto es su lado positivo a través de la señal de Canal 13.
00:01:22Siempre les decimos que efectivamente empezamos el programa un poquito antes de las 4 de la tarde
00:01:28y justo después de que termina la misa.
00:01:31A mí me alegra que cuando yo lo digo y la gente en la calle me detiene para decírmelo, ya se lo memorizaron.
00:01:38Exactamente.
00:01:39Y mi compañero se está burlando ahí porque el otro día en Cartago me pedían autógrafos allá en la plaza de la Basílica de Los Ángeles.
00:01:46El saludo de verdad para toda la gente que nos sigue todos los días de lunes a viernes a través de la señal de Canal 13
00:01:52y nosotros siempre trabajando, tratando de ofrecerle mucha información muy variada
00:01:57y que sabemos que siempre es de mucha utilidad.
00:02:00Si no para usted, para alguien que vive con usted en la casa, para algún compañero o compañera de trabajo o de estudio.
00:02:07Entonces, por eso también tienen que seguirnos a través de nuestras redes sociales
00:02:10donde nos pueden encontrar como su lado positivo, tanto en Facebook como en Instagram.
00:02:16Ahí están ambos perfiles y pueden encontrar mucha información de la que desarrollamos aquí en el programa,
00:02:23de la que yo hago también fuera del programa, de las notas que compartimos.
00:02:27Ahí todo lo pueden encontrar, por supuesto.
00:02:29Y si lo prefieren, se pueden ir también a nuestro sitio web, que es www.sinardigital.com
00:02:36barra inclinada, su lado positivo.
00:02:39Ahí está también en pantalla, donde pueden ver también todas las informaciones que les presentamos aquí en el programa.
00:02:48Les voy a recordar el número de teléfono porque sé que ya casi lo van a necesitar.
00:02:52Ahí está en pantalla el 21 00 13 13.
00:02:57Lo pueden tener a mano para que manden mensajes de texto, mensajes de voz
00:03:00o que llamen por teléfono para que le hagan consultas a las personas especialistas que cada tarde nos acompañan por aquí.
00:03:07Y hoy vamos a tener cocina.
00:03:10¿Por qué se los estoy diciendo de una vez?
00:03:12Porque aunque dos chefs van a estar preparando dos recetas diferentes,
00:03:17bueno, una es un postre y la otra es un plato fuerte, bastante delicioso.
00:03:21Ustedes no tienen idea cómo huele este set hoy aquí.
00:03:24Aparte de eso, si ustedes necesitan hacerle una consulta al chef, también pueden llamar por teléfono para que hagan su consulta.
00:03:32Si quieren hacer alguna variación, si quieren pedir consejos sobre cualquier cosa, lo pueden hacer también.
00:03:38Pero bueno, nos vamos a ir al primer tema de hoy, que tiene que ver con la parte de nuestra salud visual.
00:03:44Hay muchísimas gentes, de verdad muchísimas personas en nuestro país, y yo me incluyo, que son hipertensas
00:03:51y que a veces no lo saben, a veces están mal medicadas, a veces están medicadas y su medicamento no les está haciendo efecto.
00:04:01¿Y de qué manera esa situación podría llegar a afectar la visión de estas personas?
00:04:07Bueno, de eso precisamente vamos a conversar con el doctor Fabio Mora, quien es máster en optometría.
00:04:15Y a él ustedes le pueden hacer todas las preguntas que quieran a través del 21 00 13 13.
00:04:21Así que dénganlo a mano. ¿Cómo me le va, Fabio?
00:04:23Muy bien, ¿y usted qué tal?
00:04:24¿Y usted por qué se puso los anteojos?
00:04:26Sí, porque es parte de lo que tengo que hacer.
00:04:29Es que si no después me critican porque no los ando puestos.
00:04:33Exactamente.
00:04:34¿Qué tan común es? Porque alguna gente de la casa podrá estar diciendo en este momento,
00:04:39yo soy hipertensa, hipertenso desde hace 25 años, y a mí la vista no me ha afectado en ese sentido.
00:04:49¿Qué tan frecuente es que llegue a afectar?
00:04:52Bueno, es que precisamente ese es el engaño de la enfermedad.
00:04:55La hipertensión se conoce como una enfermedad meramente silenciosa.
00:04:59Entonces mucha gente se puede sentir bien, mucha gente puede ver bien,
00:05:03pero pueden estar habiendo, pueden estar sucediendo cambios dentro de los ojos,
00:05:08específicamente o principalmente en nuestra retina,
00:05:12que está llenita de vasitos sanguíneos, de venas y arterias,
00:05:14y también unos vasitos auxiliares que se pueden estar dañando si la hipertensión no está bien controlada.
00:05:21Aunque la hipertensión sea silenciosa, nosotros como personas que enfrentamos la hipertensión,
00:05:30sea controlada o no, nos podemos dar cuenta de que algo está pasando.
00:05:34Vieras que lamentablemente se dan cuenta hasta que el asunto ha avanzado mucho, exactamente.
00:05:39Nosotros tenemos en la retina una parte que se llama la mácula, que es el centro de la retina.
00:05:43Y casi todo lo vemos con la mácula.
00:05:47La visión central, la visión de día, la visión de colores, es con la mácula que lo vemos todo.
00:05:53Entonces, si hay un daño por retinopatía hipertensiva o retinopatía diabética,
00:05:58en este caso que estamos hablando de hipertensión,
00:06:00si hay un daño que ya llega a la mácula,
00:06:02es a donde el paciente le va a decir a uno,
00:06:04bueno, doctor, no estoy viendo bien.
00:06:06Cuando hay una hemorragia grande, ya sea en retina superior, retina inferior,
00:06:11pues también refieren que en su campo visual hay visión borrosa, hay como una sombra.
00:06:17Pero ya cuando esto ha pasado es porque el asunto ha avanzado bastante, ¿verdad?
00:06:20Es cuando encontramos pacientes que ya son hipertensos durante muchos años
00:06:24y sobre todo que no se cuidan bien, no se controlan bien.
00:06:27Y antes de eso, no tenemos ninguna señal.
00:06:30No hay señal.
00:06:31Ese es el detalle, por eso es que es tan importante la revisión,
00:06:33porque son enfermedades o son cosas silenciosas.
00:06:36Ah, bueno, no hay señal que nosotros, por ejemplo, podamos determinar.
00:06:40Pero si yo una vez al daño voy a que me revise,
00:06:44ahí sí se pueden dar cuenta.
00:06:45Pasa muchísimo.
00:06:46Aunque yo no me dé cuenta.
00:06:47Pasa muchísimo, pasa muchísimo.
00:06:49La persona se siente bien, la persona ve bien.
00:06:52Y cuando hacemos un examen que se llama fondo de ojo,
00:06:54y en el caso de nosotros en la óptica hacemos una fotografía
00:06:57que se llama una fotografía de retina, que es un examen muy parecido.
00:07:00Entonces, ahí empezamos a ver ciertos cambios,
00:07:03sobre todo en retina periférica, que como te digo, el paciente no siente.
00:07:07El paciente siente que está bien.
00:07:09El paciente siente que ve bien.
00:07:11Pero cuando ya le demostramos, de hecho tenemos unas imágenes que podemos utilizar ahora.
00:07:14Y hace ratito me dijeron que me iban a poner una imagen,
00:07:16pero no me la pusieron.
00:07:18Vamos a ver si me la pones esa.
00:07:20Ahí tenemos.
00:07:20Quitemos el súper, chicos, porfa.
00:07:23Ahí tenemos un ojo sano a la izquierda.
00:07:25Y ese montón de diferencias.
00:07:28De lucecitas.
00:07:29Exacto.
00:07:29Sí, se llaman exudados.
00:07:32Los exudados significan también un daño a los vasitos sanguíneos.
00:07:37Es un poquito de lípidos, de grasa y de proteínas que se ven ahí.
00:07:42Mucha gente no los percibe.
00:07:43Mucha gente no se da cuenta de esto.
00:07:45Hasta que les enseñamos la foto así como están, dicen, wow, ya se me están dañando los ojos.
00:07:50O sea, yo me puedo acercar al espejo y vérmelo.
00:07:54No, yo no me lo puedo ver.
00:07:55Porque estamos hablando de la parte profunda del ojo.
00:07:57Ok.
00:07:58Eso hay que hacerlo ya con un examen especial.
00:08:00Exacto.
00:08:00En nuestro caso lo hacemos con una cámara.
00:08:02Entonces, no hace falta delatar la pupila.
00:08:05Y es una cámara que la toma en cuestión de dos minutos.
00:08:08Y la foto se ve en una pantalla así grande, como lo vimos ahora.
00:08:11Sí, voy a preguntarlo de esta manera.
00:08:17Lo voy a contar yo.
00:08:19O sea, mi caso.
00:08:20Yo soy hipertenso desde los 18 años.
00:08:24Bueno, antes de los 18 años.
00:08:26Y en esa época a mí no me medicaban.
00:08:27No había medicamentos hipertensivos para adolescentes y todo eso.
00:08:32¿Qué?
00:08:33Independientemente de eso, digamos que yo tengo, ay, no sé, como unos 35 años eran de ser hipertenso.
00:08:40Entonces, y obviamente llegó un momento de mi vida en el que sí me logré controlar.
00:08:44Que me medicaron de manera muy adecuada.
00:08:47Y hoy por hoy yo tengo mi hipertensión completamente controlada.
00:08:51La pregunta es, y esta es mi primera pregunta.
00:08:54Usted puede preguntar en el 21 00 13 13 ya mismo.
00:08:58Ahí está buena.
00:08:59Pero ya voy a hacer primero la mía.
00:09:01Si yo durante muchos años he sido hipertenso, controlado, ¿podría evitar una complicación así?
00:09:09Totalmente, absolutamente.
00:09:10Claro, esa es la base.
00:09:11Esa es la base.
00:09:12Eso es lo fundamental.
00:09:13Hay que recordar, Sergio, de que la hipertensión es una enfermedad extremadamente frecuente, ¿verdad?
00:09:19Hay muchísima gente en consulta que es hipertensa.
00:09:22Por dicha, eso que les enseñé ahora, esa foto que les enseñé ahora no es tan frecuente.
00:09:27Ok.
00:09:27Porque en este país tenemos la bendición y tenemos la capacidad de que el seguro los controla bien,
00:09:34los pacientes realmente se ven cada tres meses, cada seis meses.
00:09:37Y es una enfermedad, digamos, relativamente sencilla de controlar.
00:09:42Siempre con un 50-50, ¿verdad?
00:09:44El paciente pone de su parte, el médico pone de su parte.
00:09:47No es tan agresiva tal vez como una diabetes, que la diabetes es un poquito más complicada.
00:09:52Pero es poco el porcentaje que vemos de retinopatías hipertensivas, pero no se puede uno confiar más.
00:09:57Exactamente. Tenemos una consulta a través del 21-00-1313, es de manera anónima y dice que está medicada por presión alta
00:10:09y que cuando se le sube la presión, siente dolor detrás de los ojos.
00:10:16Correcto.
00:10:17¿Qué puede estar causando? ¿Qué podría?
00:10:20Esa es una de las pocas señales que puede dar una hipertensión, una hipertensión arterial.
00:10:26Inclusive es un dolor detrás de los ojos o un dolor de cabeza como tal, ¿verdad?
00:10:31Es una de las pocas, pocas señales que da una enfermedad silenciosa como esta.
00:10:34Ok, perfecto. Voy a leerte otra que nos mandaban también en el 21-00-1313 y dice,
00:10:43también es una persona hipertensa y que cuando sus niveles de presión suben en extremo,
00:10:50siente en la parte de los ojos bombeo y dice que siente que se le van a salir los ojos.
00:11:02¿Cómo se llama esta parte, Fabio?
00:11:05La órbita.
00:11:05De la órbita, exactamente, que se le van a salir de la presión tan alta que tiene.
00:11:10Y entonces yo le agrego a esta pregunta, ¿la hipertensión puede llegar también a causar ruptura de retina?
00:11:16¿Desprendimiento de retina? No, es muy difícil.
00:11:21Lo más frecuente y lo más complicado en estos casos son las hemorragias.
00:11:25Como son enfermedades vasculares, como yo te mencionaba ahora,
00:11:29tenemos vasitos, tenemos arterias y venas dentro de la hoja de la retina propiamente
00:11:35que pueden colapsar por la misma hipertensión.
00:11:38¿Como la imagen que tenemos por ahí?
00:11:40Ok, esa imagen nos puede ayudar a ilustrar un poco lo que pasa es que esta imagen habla de la parte externa del ojo.
00:11:48Eso es una condición también bastante frecuente que se llama una hemorragia subconjuntival,
00:11:54que cuando esto pasa, que esto pasa mucho, dicho sea de paso,
00:11:57hay gente que no se da cuenta hasta que se ve en el espejo que se están lavando los dientos,
00:12:01se están lavando la cara o un familiar los ve en las mañanas.
00:12:04O hasta que llegan al trabajo y un compañero les dice,
00:12:06¿qué te pasó en el ojo? Nada, ¿por qué? Veas en el espejo.
00:12:09Exacto, entonces ahí a esos pacientes no les duele el ojo,
00:12:13no tienen dolor de cabeza, no ven mal, pero se asustan mucho.
00:12:17Entonces, una de las causas principales es una elevación de la presión arterial
00:12:22o un pico de presión arterial.
00:12:24Cuando hablamos de un pico de presión arterial, son aquellos pacientes que se llevaron una cólera,
00:12:28que se asustaron, que tuvieron alguna situación emocional,
00:12:33que levantó esa presión y entonces esa es una manifestación lo que estábamos viendo ahí.
00:12:37¿Qué tan grave es?
00:12:38Esto que vimos no es tan grave a nivel ocular.
00:12:41Ok.
00:12:42Normalmente resuelve solo, no hay que utilizar gotas, nada.
00:12:46Dos, tres días y se baja esa...
00:12:48Tal vez un poquito más, tal vez como una semana.
00:12:50Sí.
00:12:51Ok.
00:12:51Y tienen que estar vigilando eso, ¿verdad?
00:12:53Tienen que estar vigilando...
00:12:53Sí, porque es una señal.
00:12:55Claro.
00:12:55El cuerpo nos da señales y en este caso, aunque Fabio dice,
00:12:59si en la parte ocular no es tan grave, pero algo nos está diciendo y el ojo nos está ayudando a decirnos algo.
00:13:05Esa es la parte bonita de los ojos, la parte maravillosa de los ojos.
00:13:08Vamos a atender una llamada desde Quesada, Durán, a través del 21 00 13 13.
00:13:13Buenas tardes, ¿con quién tenemos el gusto?
00:13:16Con José Bolívar Reyes de Quesada, Durán.
00:13:18Adelante.
00:13:20No, es que la pregunta era esa, que yo le dije a él, al que me entendió ahorita,
00:13:27que yo estoy viendo que el tele del Canal 13, que...
00:13:38Este, escúchenos por el teléfono.
00:13:44Sí, sí, este.
00:13:45Ajá.
00:13:45Yo le voy a decir que no, que me quede callado.
00:13:47Ajá, díganos, díganos.
00:13:49Yo le dije que a los tres metros, ¿verdad?
00:13:53Y después este me acerqué a...
00:13:57Ronald.
00:13:59Ajá.
00:14:00Que ya cerca de los cien, del metro, de un metro, ya lo veo bien.
00:14:07¿En qué será eso que tengo nosotros?
00:14:09Ok, ok.
00:14:10Vamos a tratar de entender y como a Ronald le dijo la pregunta a Ronald,
00:14:13usted repita, mera, porfa, que cuando él está a nivel de tres metros,
00:14:17del televisor, no ve bien, pero que cuando se acerca y está a distancia de un metro,
00:14:23logra ver mejor.
00:14:24Claro.
00:14:24No le preguntamos cuántos años tiene, pero, este, ¿qué le podemos decir?
00:14:30Bueno, puede ser un caso, pueden ser varias cosas.
00:14:32Puede ser un caso típico de visión borrosa, ¿verdad?
00:14:34Ok.
00:14:35Tengo la impresión de que era un señor, tal vez ya de cierta edad.
00:14:37Más grande.
00:14:38Sí, sí, grande.
00:14:39Claro, entonces también podrían ser cataratas, que son sumamente frecuentes.
00:14:42Ok.
00:14:42La catarata produce una visión lejana, borrosa.
00:14:46Ok.
00:14:46Entonces la gente tiende a acercarse.
00:14:48Para ver un poquito mejor, exacto.
00:14:50Podría ser una condición, puede ser falta de anteojos.
00:14:54Bueno, no sabemos si es hipertenso, diabético, como para tener una retinopatía en cierto punto,
00:14:59también, ¿verdad?
00:15:00Son como los, tal vez los ejemplos más típicos que pueden haber ahí, sí.
00:15:04Ok.
00:15:04Hay una relación directa entre, porque doña Fanny también nos está haciendo una consulta
00:15:10a través del 21001313 y dice que desde que a ella le diagnosticaron la hipertensión,
00:15:16entonces se le empezó a dificultar ver las letras más pequeñas.
00:15:20Sí.
00:15:20Vamos a ver.
00:15:21Creo que es un tema más, más como casual, como una coincidencia.
00:15:26Porque acuérdese que después de los 45 años, ¿verdad?
00:15:31Nos cuesta ver un poquito más de cerca.
00:15:33Entonces puede ser como casual, porque también en esas edades es donde más se diagnostica
00:15:37la hipertensión, diabetes, etc.
00:15:39Ok.
00:15:40Realmente la hipertensión no produce la dificultad para ver de cerca.
00:15:43Creo que es una casualidad ahí.
00:15:45Ok.
00:15:45Sí.
00:15:45Doña Eugenia, desde Liberia, quiere saber si la presión alta afecta el nervio óptico.
00:15:53Puede afectarlo.
00:15:54Esa es una excelente pregunta y te voy a decir por qué.
00:15:58Existe también la presión del ojo, ¿ok?
00:16:01Que mucha gente a veces la relaciona con la presión arterial.
00:16:04Arterial.
00:16:04Se confunden.
00:16:05Son cosas diferentes.
00:16:06Son independientes.
00:16:07Ajá.
00:16:07Sin embargo, todas las enfermedades vasculares que hay, la hipertensión, la diabetes, colesterol
00:16:14alto, podrían afectar el nervio óptico.
00:16:17Ok.
00:16:17Podrían afectarlo.
00:16:18Sí.
00:16:19Y la presión ocular, ¿qué es?
00:16:24Ok.
00:16:24La presión ocular, el ojo es un...
00:16:26O se sube, se baja.
00:16:27Sí, claro, claro.
00:16:28Ok.
00:16:29Eso tiene mucho que ver con una enfermedad bastante famosa, bastante conocida que se llama
00:16:33glaucoma.
00:16:34Sí.
00:16:36El ojo está produciendo constantemente un líquido.
00:16:39Es un líquido nutritivo.
00:16:41Así como hay producción, tiene que haber drenaje del mismo.
00:16:44Se produce siempre y se drena.
00:16:46Se produce y se drena.
00:16:47En la mayoría de casos que la presión del ojo está alta es porque no se drena bien.
00:16:52Ok.
00:16:52Entonces, sube la presión ocular y se daña el nervio óptico.
00:16:55Precisamente tiene mucho que ver con la pregunta.
00:16:58Ok.
00:16:58Entonces, todas las personas, perdón, que tienen enfermedades vasculares pueden tener enfermedad
00:17:03del nervio óptico también.
00:17:05Les voy a recordar, 21 00 13 13, y creo que esta va a ser como la última de las llamaditas
00:17:11que atendemos.
00:17:13Don Odilon, ¿desde dónde nos llama?
00:17:17Desde Jacob, Garavita igual.
00:17:19Adelante con la consulta desde Jacob.
00:17:23Sí, es que yo soy diabético hipertenso.
00:17:27Tengo 75 años y estaba viendo el programa y resulta que yo tengo un problema en los ojos
00:17:33con eso, por seguro, la hipertensión.
00:17:37Me lagrimean mucho los ojos y el ojo derecho más.
00:17:41Entonces, por ejemplo, cuando yo amanezco, tengo como pelotitas duras en los párpados
00:17:55y en algún caso me amanece pegado a alguno de los párpados.
00:18:00Ok.
00:18:01Entonces, quisiera saber qué es lo que sucede o si hay algo que hacer para esta cosa.
00:18:09Muchísimas gracias, de verdad, por la consulta.
00:18:12Sí.
00:18:13Y voy a decirlo muy popular.
00:18:14O sea, a usted seguro le dio pena, pero yo lo voy a decir muy popular.
00:18:17Que cuando se levanta seguramente tiene mucha lagaña.
00:18:19Sí.
00:18:20Y la lagaña ya se ha endurecido mucho, pero probablemente a propósito de que él, como
00:18:24nos dice, lagrimea mucho.
00:18:26Correcto.
00:18:26¿Verdad?
00:18:27Supongo.
00:18:27Sí.
00:18:28Creo que pueden haber dos condiciones.
00:18:29La primera sí está muy relacionada con la presión y con la diabetes, pero más que
00:18:34todo con los medicamentos, con las pastillas.
00:18:36Que se toman para controlar estas dos enfermedades.
00:18:38Las enfermedades como tal y también los medicamentos pueden producir mucha resequedad en los ojos.
00:18:45Entonces, el lagrimeo es el mecanismo de defensa.
00:18:48La respuesta.
00:18:49La respuesta.
00:18:50Entonces, eso puede pasar por ahí.
00:18:53Y lo otro, que también es muy frecuente, sobre todo viviendo en Jacobo, imagino que con
00:18:57la playa.
00:18:58Crima, la playa.
00:18:59Exactamente.
00:19:00Hay una condición muy frecuente que se llama blefaritis, que es una inflamación de los
00:19:04párpados, una pequeña infección en los párpados que hace que se peguen un poquito.
00:19:08Entonces, podría ser también una condición que el señor podría estar presentando por
00:19:12ahí.
00:19:13Ahí le recomiendo alguna limpieza con agüita caliente, con presas calientes también, o
00:19:19antifaz caliente durante unos 10 minutos para ayudar a desinflamar un poquito la zona.
00:19:24Desinflamar, exactamente.
00:19:25Fabio, ¿a través de qué vías la gente se puede poner en contacto con vos?
00:19:30Claro.
00:19:30Tenemos el WhatsApp, que es el que más utilizamos, 7276-0215.
00:19:36Tenemos un teléfono fijo, 2515-002.
00:19:40Y tenemos nuestras redes sociales también.
00:19:42Salimos como Ópticas Popular Dr.
00:19:44Fabio Mora, tanto en Facebook como en Instagram.
00:19:48Ópticas Popular Dr.
00:19:50Fabio Mora.
00:19:51¿Son muy populares?
00:19:52Bastante.
00:19:54Fabio, muchas gracias.
00:19:55Para servirle, con mucho gusto.
00:19:56De verdad, son las 4 con 7 minutos de la tarde.
00:20:01Vamos a hacer una pausa y ya casi regresamos.
00:20:07Hoy tenemos cocina en este su lado positivo.
00:20:10No puede perderse la receta que está especialmente pensada para las mamás.
00:20:24Bienvenidos a Cultura Arte, el nuevo espacio donde la cultura costarricense cobra vida.
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00:23:43Son las 4 con 10 minutos de la tarde.
00:23:53Y alguien podría estar pensando, pero todavía falta mucho para el Día de la Madre.
00:23:57No, no falta mucho.
00:23:58Es poquito tiempo el que tenemos.
00:24:00Si queremos tener un detalle importante con la mamá, con la abuelita, con la esposa, con la tía, con la hija, que tal vez es mamá.
00:24:08Y hay que prepararse con bastante tiempo.
00:24:10Y estamos prácticamente a una semana.
00:24:13Porque de mañana en 8 es Día de la Madre.
00:24:16Y por eso, en este su lado positivo, dijimos, bueno, vamos a preparar algo rico.
00:24:22Y por eso nos acompaña el chef Warren Fonseca, que está por allá.
00:24:28Y que ahorita lo voy a ir a saludar por allá en la otra mesa.
00:24:31Porque Warren está en la mesa dulce, ¿verdad?
00:24:33Correcto.
00:24:34Ajá.
00:24:35Y de este lado me acompaña también Kenny José Villalobos, que también es chef.
00:24:40Y que está en la mesa donde se va a hacer la magia para tener un plato fuerte.
00:24:45Primero los saludo.
00:24:46Warren, ¿cómo estás?
00:24:47Bien, gracias al señor.
00:24:48Todo bien.
00:24:49Muchísimas gracias, de verdad, por acompañarnos esta tarde.
00:24:52No, más bien.
00:24:53Gracias a ustedes por la oportunidad.
00:24:54Y de verdad, Kenny, también, muchísimas gracias por acompañarnos.
00:24:56No, agradecido, de verdad que sí.
00:24:57Primero, darles las gracias a Dios y a ustedes por tenernos acá.
00:25:02Un placer.
00:25:03Hoy lo que vamos a estar preparando es lo que hay en la mesa del centro.
00:25:06Correcto.
00:25:07Que ya está hecho, ¿verdad?
00:25:08Sí, es una presentación de lo que tenemos, ¿verdad?
00:25:11Es un ribeye y un risotto.
00:25:13Ok.
00:25:13Y a la par, tenemos una crema catalana.
00:25:17¿Fácil o difícil, Warren?
00:25:18Súper fácil.
00:25:19Sí.
00:25:19Súper fácil.
00:25:20Ajá.
00:25:21Pero se queda a la altura con la mamá.
00:25:23Ah, sí, más.
00:25:25Me parece muy bien.
00:25:26¿Mamá de ambos?
00:25:28Sí, correcto.
00:25:28Que está presente también con nosotros aquí en la mesa.
00:25:30Correcto.
00:25:31¿Verdad?
00:25:32En espíritu.
00:25:32No, ya voy a decir nada.
00:25:33Ya no voy a decir nada.
00:25:35Entonces, Warren, vamos a empezar con la primera receta.
00:25:38Y para eso, voy a pedirle a mis compañeros que, por favor, me ponchen la lista de ingredientes de la primera de las recetas.
00:25:47Que es ese risotto porcini.
00:25:49Correcto.
00:25:50¿Verdad?
00:25:51Ok.
00:25:51Ya lo vamos a ver ahí.
00:25:52¿Y qué necesitamos para este...?
00:25:55Gracias por la luz, compañeros.
00:25:57¿Qué tenemos ahí?
00:25:58El ribeye y el risotto porcini.
00:26:00Vamos a necesitar.
00:26:01¿Usted me va diciendo?
00:26:03Correcto.
00:26:03Por acá vamos a ocupar 100 gramos de arroz alborio.
00:26:06Ajá.
00:26:07Este, 10 gramos de aceite de oliva.
00:26:09Ok.
00:26:09Que los tenemos por acá, ¿verdad?
00:26:10Ok.
00:26:11Un poco más, dice, cebolla blanca.
00:26:13Por acá.
00:26:14Dos dientes de ajo, ya los tenemos picados.
00:26:17Ok.
00:26:17Este, 60 ml de vino blanco.
00:26:20Correcto.
00:26:21También los tenemos por acá.
00:26:23Tenemos caldo de pollo.
00:26:25Caldo de pollo.
00:26:25También.
00:26:26Tenemos la mantequilla.
00:26:28Ajá.
00:26:28Tenemos los hongos.
00:26:30Y tenemos la sal y la pimienta.
00:26:32Además de los 130 gramos de ribeye y eso quiere decir que es una porción.
00:26:37Correcto.
00:26:38¿Verdad?
00:26:39Ok.
00:26:39Ahora, en pantalla vamos a ver de izquierda a derecha los ingredientes, pero yo me voy a correr por acá para darle más espacio a usted y que inicie con la preparación.
00:26:49Si ocupa algo, yo puedo ser un muy buen asistente, Jenny.
00:26:53Perfecto.
00:26:54¿Verdad?
00:26:54Ok.
00:26:55Y entonces, para que la gente vaya repasando los ingredientes conforme los vamos utilizando en la receta.
00:27:04Exactamente.
00:27:05Correcto.
00:27:05Ok.
00:27:06¿Qué va a hacer?
00:27:07¿Es dueño del espacio ahora?
00:27:08Dígame.
00:27:09Perfecto.
00:27:09Primero vamos a usar la tocineta.
00:27:11Ok.
00:27:12Vamos a dejar que se sufríe para luego agregar la cebolla y el ajo.
00:27:15Y luego vamos a ir agregando lo que es el arroz alborio, el fondo de pollo.
00:27:20Y luego vamos a decorar, ¿verdad?
00:27:22Lo que es con el ribeye, ¿verdad?
00:27:24Que lo vamos a poner en esta sartén por acá.
00:27:26Tengo queso parmesano para hacerlo más cremoso.
00:27:29Tengo las flores comestibles.
00:27:31Ok.
00:27:32Para que la gente también, porque no todo el mundo está acostumbrado, hablemos del arroz alborio.
00:27:39Exactamente.
00:27:39Este arroz lo podemos conseguir en cualquier parte.
00:27:42En cualquier lugar se puede conseguir, en cualquier supermercado.
00:27:44Tiene, voy a subirlo chicos, perdón.
00:27:46La particularidad es que tiene otra forma del arroz normal que siempre estamos utilizando, ¿verdad?
00:27:52Correcto.
00:27:53Ahí está.
00:27:53Es como más gordito.
00:27:54Correcto.
00:27:55¿Y él absorbe más agua o menos agua?
00:27:57Correcto.
00:27:58Absorbe más agua, pero es más cremoso.
00:28:00Eso nos permite que el risotto sea más cremoso.
00:28:03Más cremoso, exactamente.
00:28:05Ok, perfecto.
00:28:06Ahí estabas incorporando ajo y cebolla.
00:28:08Ajo, cebolla, correcto.
00:28:09En este instante vamos a incorporar.
00:28:11Jenny, nada más hacia el frente.
00:28:13Perfecto.
00:28:13Para que la gente, al frente tuyo.
00:28:15Perfecto.
00:28:17Para que la gente pueda ir viendo la cocción.
00:28:24Exactamente.
00:28:24Y antes yo le estaba contando a la gente, le estaba diciendo que si quieren hacerle alguna
00:28:30pregunta, tanto a Warren como a Kenny, lo pueden hacer a través del 21 00 13 13.
00:28:36No lo tienen que marcar y los pasamos al aire si quieren hacer alguna consulta.
00:28:41Correcto.
00:28:41Ok.
00:28:42En este caso voy a agregar lo que es el fondo de pollo.
00:28:46Ok.
00:28:49Y voy a ir agregando poco a poco.
00:28:51Ese es el sonido del sabor, Warren.
00:28:53Oye.
00:28:53Este tipo de arroz, ¿se deja reventar?
00:29:02Él va a reventar en sí, va a reventar y se va a volver más cremoso en realidad.
00:29:06Tiene mucho almidón.
00:29:07Y lo que van a hacer es como que el líquido que se le incorpora se absorbe.
00:29:11Correcto.
00:29:11Y es el punto que nosotros necesitamos saber de que ya está.
00:29:15Correcto.
00:29:16Va a faltar un poquito, pero ya casi va a estar.
00:29:19Ok.
00:29:19Tania nos pregunta, y es bien interesante porque ya lo estaba viendo.
00:29:25Tania nos envía un mensajito al 21 00 13 13 diciendo que si a fuego alto.
00:29:32Porque ella vio obviamente el fuego alto.
00:29:33¿O es solo por tele?
00:29:35En realidad solo por tele creo, porque no está tan alto en realidad.
00:29:39Hay que llevarlo ahí y irlo haciendo.
00:29:41Con cariño.
00:29:41Con cariño, correcto.
00:29:43Ok.
00:29:44Es que nosotros lo estamos haciendo rápido para medir los tiempos exactamente.
00:29:49Y que no se vaya a pasar o que nos vaya a faltar tiempo y no podamos hacer el emplatado.
00:29:57Correcto.
00:29:57Propiamente.
00:30:01Ajá.
00:30:02¿Qué necesita?
00:30:03Nada más.
00:30:04El caldo ahí.
00:30:05Correcto.
00:30:06Ok.
00:30:09Yo.
00:30:09Tenemos una música de fondo porque nos quedamos callados.
00:30:20Y de ahí.
00:30:22Doña Lucía desde Nicoya nos está diciendo.
00:30:27Ah, ok.
00:30:27Una pregunta muy válida la que nos está haciendo doña Lucía.
00:30:32Correcto.
00:30:32Dice que si ella no tiene arroz arborio, que qué pasaría si ella intenta hacer la receta con el arroz común y corriente que tiene.
00:30:41Se podría hacer, pero no es lo recomendado.
00:30:45No le va a quedar al final con ese.
00:30:47Con ese, con esa cremosidad en realidad.
00:30:49Con esa cremosidad.
00:30:52Ok.
00:30:52¿Cuánto tiempo más o menos se puede llevar?
00:30:54Él va a durar unos 12 minutos aproximadamente.
00:30:56Ok.
00:30:58Incorporado ahí el caldo, el arroz, el ajo, la cebolla, el vino.
00:31:03El aceite, el vino.
00:31:04Correcto.
00:31:05Ok.
00:31:05Y nada más se deja que esté.
00:31:07Ahí se deja que esté.
00:31:07Ok.
00:31:08Vamos a esperar que esté.
00:31:09Y él va a llegar a este punto.
00:31:10Correcto.
00:31:10A este punto va a llegar él.
00:31:11Ok.
00:31:12El resto de los ingredientes se le incorpora.
00:31:15Al final.
00:31:16Eso es como más que toco para hacerlo más cremoso y como para decoración.
00:31:20Ok.
00:31:21Díganme cómo estamos de tiempo.
00:31:24Vamos bien, pero vamos bien como para continuar.
00:31:26Con la receta o montar ya.
00:31:29Continuamos con la receta.
00:31:31Dicen, ajá, tenemos tiempo suficiente.
00:31:33Yo me voy a pasar mientras está.
00:31:35Correcto.
00:31:35Porque esa precisamente era la idea, ya que Warren está más nervioso.
00:31:38Y entonces me va a decir la lista de ingredientes de la segunda receta.
00:31:44Porque Warren, este es el postre.
00:31:45Sí, señor.
00:31:46Es el postre.
00:31:46Ok.
00:31:47Yo te voy a preguntar que por qué escogió una crema catalana.
00:31:50Miras que las cogí junto a mi novia porque es un tema de postre que no está un
00:31:56tan peculiar.
00:31:57Vamos, es algo como un poquito más fino.
00:31:59Entonces creamos algo diferente.
00:32:00Más elegantito.
00:32:02Ajá.
00:32:02No es un flan sencillo.
00:32:04Es una crema catalana.
00:32:05Y ahí precisamente en pantalla estamos viendo los ingredientes.
00:32:09¿Y usted es alcanza de leer bien?
00:32:10Claro, sí.
00:32:11Ok.
00:32:11Díganme cuál es algo.
00:32:12Ok, sería un litro de leche entera, 8 yemas, 100 gramos de azúcar, 20 gramos de
00:32:18fécula maíz, corteza limón al gusto, corteza naranja al gusto, azúcar para caramelizar
00:32:23y una rama de canela.
00:32:25Ok, perfecto.
00:32:26Son ingredientes en realidad que no hay que salir corriendo para el supermercado a traerlos,
00:32:31pero que sí tiene ciencia la técnica con la que se prepara.
00:32:34Sí, señor.
00:32:35¿Verdad?
00:32:36Ok.
00:32:36Entonces lo voy a dejar por aquí.
00:32:38Yo me voy a ir porque aquí ya están poniendo el parmesano y no me avisaron que ya estaban
00:32:42poniendo el parmesano.
00:32:43¿Pasaste a sartén?
00:32:45Correcto.
00:32:45Ok.
00:32:46Aquí voy a pasar a sartén, agregué queso parmesano y mantequilla.
00:32:49Ok.
00:32:52Y aquí ya prácticamente estamos casi listos.
00:32:55¿Y hongos ya?
00:32:56No, hongos es para la decoración.
00:32:58Ok.
00:32:59¿Este caldo lo puedo retirar?
00:33:01Correcto, lo puedo retirar.
00:33:02Y acá voy a agregar mantequilla.
00:33:04La mantequilla me aporta la cremosidad.
00:33:08Correcto.
00:33:09Ahí lo mido.
00:33:10La mantequilla y lo que es el queso parmesano.
00:33:13Ok.
00:33:14Y aquí vas a emplatar.
00:33:16Correcto.
00:33:16Emplatemos en cámara lenta.
00:33:17Perfecto.
00:33:18Para que mis compañeros les dé tiempo de poder ubicarse al plato y que nadie vaya a perder
00:33:22detalle.
00:33:23Perfecto.
00:33:23Ok.
00:33:24Y hacia ellos.
00:33:26Exactamente.
00:33:31Ok.
00:33:33Emplatamos.
00:33:34Uy, no hemos preparado.
00:33:36Bueno, ya está listo, ¿verdad?
00:33:38¿O lo hay que preparar?
00:33:40Vamos a sellarlo.
00:33:41Ok.
00:33:42Minuto y medio por lado y estaría listo.
00:33:44Ok, perfecto.
00:33:46Volvemos.
00:33:48Ajá.
00:33:49¿Ese es?
00:33:50Es un aceite fusionado de espinaca.
00:33:53Ah.
00:33:54Ah.
00:33:54Esto nos va a aportar brillo al bisotum.
00:34:00Ok.
00:34:03Ajá.
00:34:06Bueno, aquí vamos a ir con los hongos.
00:34:08Ok.
00:34:10Los hongos, algún tipo de hongo en específico.
00:34:13El de su preferencia.
00:34:14O, ok.
00:34:16El que la persona quiera.
00:34:17Correcto.
00:34:19Ok.
00:34:20Y frescos, hongos.
00:34:22Correcto.
00:34:22Son hongos frescos.
00:34:24Ok.
00:34:25¿Flor de qué?
00:34:26Es una flor que se llama jazmín en realidad.
00:34:29Es una flor comestible.
00:34:31Ok.
00:34:32Y acá voy a agregarle el aceite a la carne.
00:34:37Ok.
00:34:38Déjenmelo ahí, déjenmelo ahí para que los compañeros lo puedan ver.
00:34:41Exactamente.
00:34:42Vamos a buscarlo.
00:34:43Ajá.
00:34:44Le ponemos el aceite, un poquito más de aceite.
00:34:46Para que la gente vea cómo le pones el aceite.
00:34:49Ok.
00:34:49Y ahora sí a sellar.
00:34:52Ok.
00:34:54Vamos a dejar un minuto por lado y listo.
00:34:56Ok.
00:34:57Y ya estaríamos.
00:34:58Estaríamos por acá, correcto.
00:34:59Perfecto.
00:35:00Si a Warren no le da tiempo de terminar la receta, culpa de Kenny.
00:35:03Sí, tenemos súper bastante tiempo, exactamente.
00:35:09¿Por qué esta receta, Kenny, también?
00:35:12Yo pienso que es una receta fácil y es una receta para mamá en realidad.
00:35:17Porque es algo súper fácil de hacer y es algo elegante.
00:35:20Sí.
00:35:21Es muy, muy bonito.
00:35:22Sí, sí, sí.
00:35:23Va a quedar de verdad que por todo lo alto.
00:35:26Correcto.
00:35:26Las personas que lo vayan a preparar.
00:35:29Y el rival lo fileteamos.
00:35:30Correcto.
00:35:30En lonjas.
00:35:31Ok.
00:35:32Yo acá lo voy a dejar en término medio.
00:35:34Ajá.
00:35:35Está más que en término medio, yo creo.
00:35:37Perdón, está menos que en término medio.
00:35:39Está rosado.
00:35:41Y lo vamos a poner por acá.
00:35:43Y este sería el plato.
00:35:45Genial.
00:35:46Déjenlo ahí porque yo lo voy a probar, pero dentro no de término.
00:35:48Perfecto.
00:35:48Me voy a ir con Warren para que Warren entonces me diga cómo preparar.
00:35:53Díganos, díganos.
00:35:54Díganme, Warren, ¿qué necesitas?
00:35:55La pinza.
00:35:57La pinza.
00:35:57Pásenme la pinza por acá, exactamente, porque la va a utilizar Warren.
00:36:02Entonces, ya habíamos visto los ingredientes de la crema catalana.
00:36:08Y yo quiero que vean la crema catalana aquí, por supuesto.
00:36:11¿Verdad?
00:36:11Vamos a ver si alguno de los compañeros puede ver.
00:36:14Exactamente.
00:36:15Aquí está la crema catalana.
00:36:18Ok.
00:36:19Ahí está.
00:36:19No se las puedo mostrar del todo porque se me vuelca.
00:36:22Ok.
00:36:22Genial.
00:36:23¿Qué necesitamos?
00:36:24¿Esta es una porción?
00:36:25Una.
00:36:26Ok.
00:36:26De esta.
00:36:27¿De estos ingredientes?
00:36:27De esta.
00:36:28Salen para seis.
00:36:29Ok.
00:36:30Sale para seis, pero ahí les voy a hacer el paso a paso para que vean.
00:36:33Una.
00:36:33Más o menos.
00:36:33Sí, una.
00:36:34Genial.
00:36:35¿Cómo procedemos?
00:36:35Díganme.
00:36:35Ok, bueno.
00:36:36Por este lado tenemos lo que es la canela, tenemos lo que son las ralladuras y la leche.
00:36:43Ok.
00:36:43Agarramos, bueno, colocamos, vendemos por acá, colocamos la leche por este lado.
00:36:52Súper fácil.
00:36:53Leche entera, Warren.
00:36:54Sí, señor.
00:36:54Leche entera.
00:36:55Sí, señor.
00:36:55Pero si alguien quisiera usar deslactosada, descremada.
00:36:59La que guste.
00:37:00Ok.
00:37:00Sirve.
00:37:01Ponemos aquí los...
00:37:03Cáscaras o ralladura de limón y de...
00:37:06Naranja.
00:37:06Naranja.
00:37:07Dejamos por acá, ponemos a fuego en medio.
00:37:11Este lado acá.
00:37:12Ok.
00:37:13Perfecto.
00:37:15Tapamos.
00:37:16Y tapamos.
00:37:16Para que se incorporen los sabores a la leche.
00:37:22A la leche.
00:37:23Ok.
00:37:23Por este lado vamos a agregar las yemas.
00:37:27Ok.
00:37:28Por este lado.
00:37:30Las yemas por este lado.
00:37:32Ajá.
00:37:34Muchísimas gracias.
00:37:35Ok.
00:37:35Alegamos la azúcar.
00:37:37Ajá.
00:37:38Por este lado.
00:37:39Y agregamos la fécula de maíz.
00:37:44Ok.
00:37:44Por este lado.
00:37:47Perfecto.
00:37:49Ok.
00:37:49Entonces, con un globito.
00:37:52Ajá.
00:37:53Empezamos a darle vuelta.
00:37:54Ok.
00:37:55Para hacer una mezcla homogénea.
00:37:57Ajá.
00:37:58Entonces, le damos vuelta, vuelta, vuelta, vuelta.
00:38:01Ok.
00:38:02Repasemos qué teníamos.
00:38:03Ok.
00:38:04¿Cuántas yemas?
00:38:05Ok.
00:38:05Aquí tenemos...
00:38:06Ok.
00:38:07De la receta que presentamos.
00:38:08Original.
00:38:08Ajá.
00:38:09Hice la mitad.
00:38:10Ok.
00:38:10Entonces, vamos a cuatro yemas.
00:38:12Ok.
00:38:13Vamos a diez gramos de fécula de maíz.
00:38:15Ok.
00:38:16Vamos a cuarenta...
00:38:17Azúcar.
00:38:18Azúcar.
00:38:18Se me equivoco.
00:38:19Cuarenta gramos de azúcar.
00:38:20Ok.
00:38:20Entonces, lo volvemos por acá.
00:38:22Perfecto.
00:38:23Ahí esperamos que la leche, antes de que empiece a hervir ella...
00:38:27Ya va a hervir.
00:38:28Ya va a hervir.
00:38:29Entonces, lo apagamos por este lado.
00:38:33Ve que yo soy buen asistente.
00:38:35Estoy pendiente de todo.
00:38:36Lo volvemos por acá.
00:38:37Ok.
00:38:37Llega a punto de hervor y apagamos.
00:38:40Apagamos.
00:38:40Ok.
00:38:40Por acá, seguimos dándole mezcla a la mezcla homogénea.
00:38:46Ok.
00:38:46¿Tiene que llegar a cambiar de color o no?
00:38:50No, no.
00:38:50No es necesario.
00:38:51Ok.
00:38:53Ok.
00:38:53De este lado.
00:38:55Ok.
00:38:56Entonces, estapamos por este lado.
00:39:01Sacamos las...
00:39:02Las cáscaras.
00:39:03Las cáscaras por esta...
00:39:04Uy, hasta que huele aquí.
00:39:07Y huele mal los cítricos.
00:39:09Que obviamente le han aportado ya ese sabor a la leche.
00:39:17Exactamente.
00:39:17Se puede hacer...
00:39:18Lo voy a preguntar, Warren.
00:39:20Sí, señor.
00:39:20Lo estamos haciendo aquí.
00:39:21Obviamente estamos en el programa en vivo.
00:39:23Sí, señor.
00:39:23No hay que esperar a que enfríe.
00:39:25Vamos a dejar un poquito que enfríe ya.
00:39:27Ok.
00:39:28Entonces, mientras igual...
00:39:30Mientras usted siga ahí, yo voy a ir a sacar una cascarilla que se le olvidó aquí.
00:39:34Y verla.
00:39:36Ay, no.
00:39:36Sí.
00:39:36No, era una nata.
00:39:39Es que a mí no me gusta la nata.
00:39:40Entonces, por eso la estoy sacando.
00:39:42No quedó nada más.
00:39:43No, no quedó nada más.
00:39:44Ok.
00:39:45Entonces, dejamos ahí que...
00:39:46Ok.
00:39:47Igual...
00:39:48Lo ideal es que enfríe un poquito.
00:39:49Ok.
00:39:50En teoría es que enfríe un poquito.
00:39:51Después de que ella enfría, volvemos a poner a hervir ella.
00:39:56Y poco a poco le vamos a ir agregando la mezcla que tenemos acá.
00:39:58Que es la de huevo con maicena y con azúcar.
00:40:02Y poco a poco, a fuego bajo, vamos a darle...
00:40:04Ah, llevamos nuevamente a cocción.
00:40:07Para que ella ya agarre el...
00:40:08Dígame, Mau, dígamelo.
00:40:09Ah, que quieren ver la crema catalana y quieren que la...
00:40:14¿Se la lleve yo ahí?
00:40:16Ah, ok.
00:40:16Yo voy a ir ahí para que la gente la vea porque es que necesito que la gente la vea exactamente
00:40:21y se antoje lo suficiente.
00:40:25Véanla.
00:40:26O sea, es que véanla.
00:40:28Y vean como yo voy a probar eso ahorita.
00:40:31Ajá.
00:40:31Es más.
00:40:32Así queda esa textura, Warren.
00:40:33Sí, señor.
00:40:34Es que yo muevo y se mueve...
00:40:36Se mueve así.
00:40:37Crema.
00:40:38Ajá.
00:40:38Sí, señor.
00:40:39Es cierto, es crema catalana.
00:40:41Tiene que ser crema.
00:40:42No es un plan.
00:40:44No.
00:40:44No vamos a cortar.
00:40:45Entonces, igual, bueno.
00:40:46Ok.
00:40:46Volvemos a colocar por acá.
00:40:48Perfecto.
00:40:49Entonces volvemos a prender.
00:40:50Ok.
00:40:51Bajamos.
00:40:52Ah, bueno, sí, tenemos que llevar una segunda cocción.
00:40:54Ajá.
00:40:54Y ahí a fuego, bajo, bajo, bajo, bajo, bajo.
00:40:57Ok.
00:41:00Y aquí.
00:41:01Colocamos entonces ahora sí.
00:41:03Poco a poco colocamos.
00:41:04La mezcla.
00:41:05Ok.
00:41:10Perfecto.
00:41:12Nos preguntan de manera anónima que si...
00:41:17Y otra vez, porque es que casi no te oí.
00:41:24Ah, ok, ok.
00:41:25Es que alguien está haciendo la pregunta a través del 21001313 que qué pasa si yo no tengo un batidor de globo con silicón.
00:41:31Que lo que tengo es un molinillo de metal.
00:41:35¿En teoría?
00:41:35No pasa nada.
00:41:35No, no, no, no hay...
00:41:37¿Verdad?
00:41:37No sé.
00:41:38¿Mayor complicación?
00:41:39No hay complicación.
00:41:40Ajá.
00:41:40Ok.
00:41:41Ok.
00:41:41¿Usted tiene un colador aquí?
00:41:43Ajá.
00:41:43¿Por qué eso se tiene que colar?
00:41:45En teoría tiene que colarse.
00:41:46Ajá.
00:41:47En teoría tiene que colarse, pero...
00:41:48Para que no vaya...
00:41:49Para que no vaya, en teoría, pues la nata ni nada de eso.
00:41:51Ok.
00:41:52Uh, ya ahí tiene la textura.
00:41:55Aquí está la textura.
00:41:56Ajá.
00:42:00¿Y llega el boro?
00:42:01Sí, señor.
00:42:01Ok.
00:42:03Estamos por este lado.
00:42:04Y después del boro, ya.
00:42:06Aquí estamos por este lado.
00:42:07Ok.
00:42:08¿No vas a colar o sí vas a colar?
00:42:09Vamos a tirarla directo.
00:42:10Ok.
00:42:11Perfecto.
00:42:12Entonces, tiramos por este lado.
00:42:14Dice Warren, porque por si Sergio no la puede probar, porque se quemaría.
00:42:17Ajá.
00:42:18A ese nivel de temperatura que está.
00:42:20Solidifica un poco más.
00:42:22A la enfriada.
00:42:22Ok.
00:42:23Él, hay que dejarla enfriar, en teoría, un promedio como de una hora, hora y media en refrigeración.
00:42:29Listo.
00:42:30Ok.
00:42:31Perfecto.
00:42:31Para terminar aquí, nada más para darle la crocancia.
00:42:33Ajá.
00:42:34Le vamos a agregar la azúcar.
00:42:36Ok.
00:42:40Y yo voy a flamber.
00:42:42Ok.
00:42:42Si no tenemos soplete, lo que hacemos es, con mucho cuidado...
00:42:46Con mucho cuidado en casa.
00:42:48Ojo, ojo con la cocineta, para que la gente vea que Warren había puesto la cuchara, está puesta sobre el fuego.
00:42:55Sí, señor.
00:42:56Por aquello de que no tienen soplete.
00:42:57Si no tienen soplete, lo que hacemos es, que ponemos la cuchara encima del fuego, con mucho cuidado.
00:43:04Ajá.
00:43:04Y agarramos.
00:43:05Lentamente, para que la gente lo pueda ver.
00:43:07Exacto, ahí.
00:43:10¡Wow!
00:43:10Ay, Warren.
00:43:16Ya no necesito el soplete.
00:43:19Ajá.
00:43:19Yo me lo voy a ir a comprar el fin de semana.
00:43:22¿Cuál?
00:43:22No.
00:43:24He hecho perder una cuchara.
00:43:25No le pasa nada a la cuchara.
00:43:27Y coronamos con una...
00:43:29Flor comestible.
00:43:30Ajá.
00:43:30Y voilà.
00:43:32Me parece muy bien.
00:43:33Súper.
00:43:33Vea, Warren, yo me voy a venir otra vez donde Kenny, porque ahora voy a ver que nadie me trajo,
00:43:42pero yo me voy a robar de aquí una cuchara, porque necesito probar allá.
00:43:46Y no tenía ni tenedor por aquí.
00:43:49Yo puedo probar con esta, o puedo probar con exactamente.
00:43:58Puedo probar con esta, ¿verdad?
00:44:01El risotto lo merece, yo creo.
00:44:03Que yo pruebe con esta, o con esta pequeñita.
00:44:05Porque luego voy a ensuciar, y no tengo la del postre, ¿verdad?
00:44:10Ay, sí, gracias, Warren.
00:44:11Bueno, entonces voy a probar.
00:44:12Vea, Warren dijo, pruebe con la pequeñita, sea educado.
00:44:14Y no sé cuánto.
00:44:15Voy a probar aquí el risotto.
00:44:18El riwai no lo voy a probar, porque luego no podría hablar.
00:44:30Antes de dar un veredicto, yo tengo que probar más.
00:44:38Mmm.
00:44:41El punto de sal te lo aporta el caldo.
00:44:46Correcto.
00:44:47Normalmente el fondo que uso no tiene sal, ¿verdad?
00:44:50No se recomienda.
00:44:51Pero el sabor.
00:44:52El sabor, correcto.
00:44:53Ah, sí, el sabor.
00:44:54Todo el sabor del caldo lo absorbe.
00:44:55Sí, porque es un caldo, es un fondo de huesos de pollo, de huesos de res, de verduras que nos sobran.
00:45:02Entonces, creamos un caldo y con eso hacemos el risotto.
00:45:05Delicioso.
00:45:06Muchas gracias.
00:45:07Nota 110.
00:45:08Perfecto, gracias.
00:45:10Voy a pasar entonces donde está.
00:45:11Esa es la que está fría.
00:45:14Esta.
00:45:14Ok.
00:45:15Voy a ponerla por acá, para que la gente la vea.
00:45:19Que pruebe la caliente.
00:45:20Me está diciendo alguien por allá.
00:45:23No, no voy a probar la caliente.
00:45:25Voy a probar esta.
00:45:27Exactamente.
00:45:28Ok.
00:45:31Todo el mundo hace silencio.
00:45:34¿Por qué, Warren?
00:45:36Ah, sí.
00:45:45Voy a probar.
00:45:51Es súper suave.
00:45:53Muy ligera.
00:45:54Sí, señor.
00:45:54Es más, para alguien que no está acostumbrado a, o que no le gustan los postres, porque dice que un postre no, jamás está ideal.
00:46:05Sí, señor.
00:46:05Como un postre.
00:46:06Exactamente.
00:46:07Al punto, punto.
00:46:08Muchachos, muchísimas gracias, de verdad, por haber compartido con nosotros.
00:46:11Ahí están, en cintillo de pantalla, las redes sociales de ustedes.
00:46:16Sí, señor.
00:46:17Y ustedes venden servicio.
00:46:19Sí, señor.
00:46:19Somos igual, aparte de eso, somos chefs privados.
00:46:22Ok.
00:46:23Y eventos, catering, todo.
00:46:27Que en qué magnitud, lo que sea.
00:46:30De siempre arriba.
00:46:31Ustedes se animan.
00:46:32Sí, señor.
00:46:33Así sea una fiesta de 20 personas, como un chef personal, pueden llegar y preparar todo el menú.
00:46:37Muchísimo gusto.
00:46:38O una empresa que pueda tener una fiesta del Día de la Madre, que es todo lo que tienen agenda llena.
00:46:43Ahí vamos, gracias a Dios.
00:46:44Ojalá que se las llene.
00:46:45Sí.
00:46:45De verdad, muchísimas gracias, Warren.
00:46:47De verdad.
00:46:47Muchísimo gusto.
00:46:48Exactamente.
00:46:48Y ahí están, aparecen en TikTok.
00:46:50Ay, yo no los sigo en TikTok, los voy a seguir.
00:46:52Muchas gracias.
00:46:53Ok.
00:46:54El TikTok y número de WhatsApp.
00:46:566211-9015.
00:47:006211-9015.
00:47:029015.
00:47:02Exactamente, para que puedan establecer contacto con ellos.
00:47:05Muchísimas gracias, de verdad.
00:47:06Para servirles.
00:47:06Un placer.
00:47:07Y regresen.
00:47:08Claro, con gusto.
00:47:09Si vienen con ese nivel, regresen.
00:47:11Claro, un gusto.
00:47:11Sí, sí, niveles de niveles.
00:47:13Muchas gracias.
00:47:14Pura vida.
00:47:14Hacemos una pausa, son las 4 con 33 minutos de la tarde, pero ya casi regresamos.
00:47:19Este es un lado positivo, todavía tiene mucho más.
00:47:21No, no, no, no, no.
00:47:51No, no, no, no, no.
00:48:21Este mes de agosto, lo dedicamos a la cultura afrocaribeña, los primeros migrantes.
00:48:36Este domingo, 10 de agosto, a las 5 de la tarde.
00:48:40Este 15 de agosto, celebramos mucho más que una fecha en el calendario.
00:48:45Celebramos la vida, el amor incondicional, la entrega silenciosa y la fortaleza infinita
00:48:50de quienes nos dieron el primer refugio, nuestras madres.
00:48:54Ser madre no es solo dar vida, es acompañar, guiar, sostener y amar sin medida, incluso
00:49:00a los momentos más difíciles.
00:49:02Es transformar el cansancio en sonrisas, el miedo en consuelo y la incertidumbre en fe.
00:49:07Es tener el corazón dividido en mil pedazos, uno por cada hijo y aún así sentirse completa.
00:49:14En este día, honramos a esas mujeres que con sus manos construyen mundos, que con su
00:49:19voz sanan heridas y con su ejemplo inspiran generaciones.
00:49:23A las madres presentes, a las que están lejos, a las que ya no están físicamente pero siguen
00:49:28vivas en nuestra memoria, gracias por enseñarnos que el amor verdadero no se dice, se demuestra.
00:49:34Feliz Día de la Madre, que el amor que dan sin pedir nada a cambio les vuelva multiplicado
00:49:39en paz, alegría y gratitud.
00:49:44Esta semana en Ay Mi Bebé, Jan Hari analiza a los posibles candidatos para tener a su bebé,
00:49:54pero el corazón la traiciona.
00:49:57De lunes a viernes por Canal 13, nuestro canal.
00:50:01¿Por qué es tan difícil independizarse en América Latina?
00:50:07Para jóvenes y adolescentes de América Latina, con un lenguaje fresco y dinámico.
00:50:13¿Cómo te afecta?
00:50:16Donde se analiza y contextualiza temas de la mano de jóvenes y expertos.
00:50:21Lo más importante antes de buscar soluciones es comprender la magnitud y complejidad del problema.
00:50:28Los sábados, aquí, en Canal 13, nuestro canal.
00:50:32Son las 4 con 37 minutos de la tarde y continuamos en este su lado positivo para hablar de un tema
00:50:46que tiene que ver con algo de mucho valor para nuestro país, por supuesto,
00:50:50y que se ha tratado de recuperar y que hay toda una, este, vamos a ver cómo lo digo,
00:50:58todo un esfuerzo en el que participan, por supuesto que mucha gente,
00:51:02para tratar de recuperar, repatriar piezas arqueológicas hacia nuestro país.
00:51:09Para hablar sobre este tema, nos acompaña don Olman Solís,
00:51:13quien es el jefe del Departamento Protección del Patrimonio Cultural del Museo Nacional de Costa Rica
00:51:20y solo lo voy a decir una vez ya, porque era muy largo.
00:51:22¿Cómo le va?
00:51:22Del Museo Nacional del Ministerio de Cultura y Juventud también.
00:51:26Exactamente.
00:51:27Para hacerlo más largo todavía.
00:51:28Para hacerlo todavía más largo.
00:51:30¿Todo bien?
00:51:30Muy bien.
00:51:31Qué bueno.
00:51:31Muchas gracias por la invitación.
00:51:32¿Qué es esto?
00:51:33Vamos a ver, alguien puede estarse preguntando en este momento,
00:51:35¿por qué había piezas arqueológicas de nuestro país en otras partes?
00:51:41¿Por qué?
00:51:43Buena pregunta.
00:51:46Claro, se trata de un proceso de tráfico, de tráfico ilícito hacia países,
00:51:54no solo en el caso de la exposición que es Estados Unidos,
00:51:58sino también a otros países se da el fenómeno.
00:52:01Ok, pero eran piezas.
00:52:03Vamos a ver cómo lo digo.
00:52:05Si alguien quiere llamar, también puede hacerlo y contarnos su historia
00:52:09o opinar o preguntar al 21 00 13 13.
00:52:13Que, por ejemplo, eran piezas que ya habían estado o formado parte
00:52:17de alguna colección o de algo y que se traficaron,
00:52:20o eran piezas que familias costarricenses encontraron
00:52:25y nunca estuvieron registradas como parte del patrimonio.
00:52:33Bueno, la historia sería muy compleja.
00:52:37O sea, de todo lo que me preguntaste, sí, sí, sí, sí, ¿verdad?
00:52:40Ajá.
00:52:40Se da de todo.
00:52:41¿De todo se da?
00:52:42De todo se da.
00:52:43Por ejemplo, tenemos de esa muestra que se repatrió,
00:52:48ajá.
00:52:48Tenemos una familia que no logramos saber el nombre,
00:52:53la persona que entregó las piezas no quiso decir el nombre,
00:52:57pero se trata de una familia, una señora,
00:53:01que antes de que se firmara la ley 5703 del patrimonio arqueológico,
00:53:09en el 82 prefirió, antes de entregarlas, sacarlas del país.
00:53:14Y muy curioso porque, de hecho,
00:53:17las entregan todavía con los papeles de periódico del 82 envueltas.
00:53:22Se las llevó y nunca las abrieron.
00:53:23O sea, que nunca las habían abierto.
00:53:25Correcto.
00:53:26Correcto.
00:53:27Ok, hablemos de esta colección repatriada.
00:53:31Y cuando decimos repatriada,
00:53:33eso quiere decir que venía del extranjero,
00:53:35pero específicamente ¿de dónde venía?
00:53:38Bueno, la traemos de Estados Unidos, ¿verdad?
00:53:41Fue un proceso de distintos puntos de Estados Unidos,
00:53:46en el cual aprovechamos el enlace,
00:53:50la cara que tenemos del país en Estados Unidos,
00:53:54que son las embajadas.
00:53:56Los consulados, ellos nos hacen el favor de recuperarlas.
00:53:59Ajá.
00:54:01Tuvimos todo un proceso de integrarlas a tres embajadas en específico,
00:54:07la de Washington, la de Los Ángeles y la de Miami.
00:54:10Y a partir de ahí las trajimos.
00:54:12Y cómo se...
00:54:15Vamos a ver, cómo se...
00:54:19Cómo las embajadas logran encontrarlas.
00:54:22No, son entregas.
00:54:24Ah, es una...
00:54:25Hay una voluntariedad de por medio.
00:54:29Ay, muy buena nota.
00:54:29Sí, hay un fenómeno muy interesante que hemos visto que las generaciones que eran coleccionistas,
00:54:39que eran básicamente por prestigio,
00:54:42hoy en día ya han desaparecido, han muerto,
00:54:45y los herederos no saben qué hacer con esos objetos y deciden entregarlos.
00:54:53Ok.
00:54:54Este...
00:54:55Yo le voy a pedir, sí, a mis compañeros, que el próximo tema, porfa, lo acomodemos de una vez,
00:55:01porque yo casi ya me paso y necesito que estemos listos.
00:55:04Resulta ser que, por ejemplo, durante cuánto tiempo o cuánto se tardó en recuperar las piezas.
00:55:14Bueno, en los consulados estuvieron bastante tiempo antes del proyecto que nosotros logramos negociar con la Embajada de Estados Unidos aquí en Costa Rica.
00:55:27A partir de un proyecto que presentamos con dineros concursables,
00:55:342002 en adelante, nosotros sí hicimos todo el proceso.
00:55:39Primero, la identificación de los bienes, porque las personas que están en los consulados no necesariamente saben qué es o qué no es patrimonial.
00:55:47Hacemos una identificación y hacemos todo el proceso de repatriación.
00:55:54¿Fundación Parque de la Libertad estuvo trabajando con ustedes?
00:55:56Estuvo participando. Ellos nos ayudaron a administrar los fondos que ganamos con...
00:56:00Ah, sí, yo había oído de eso.
00:56:02Sí, sí, claro. Fundamental.
00:56:04Y ahí la gente estará pensando, pero ¿por qué fondos? ¿Por qué?
00:56:08De ahí, porque se necesitaba mucha plata para traer piezas desde otro país con todos los... hasta seguros, supongo.
00:56:17Correcto, correcto. Nosotros teníamos un proyecto de 82 mil dólares, el cual se invirtieron 42 en la repatriación.
00:56:30Ok, y ahora, una vez repatriado, el producto, la colección, las piezas, ¿qué pasa?
00:56:37Bueno, este es un caso muy interesante que el Museo Nacional decidió, de todas las piezas que ha repatriado,
00:56:44hacer una exhibición, una exposición llamada Fragmentos del Pasado, que está actualmente...
00:56:51¿En el Museo Nacional?
00:56:51En el Museo Nacional, correcto, hasta noviembre.
00:56:54Ok, ¿y cuántas piezas son?
00:56:56Se repatriaron 395, de las cuales la exhibición solo tiene 90.
00:57:01¿Y qué tipo de piezas son?
00:57:03Hay de todo, hay de todo. Bueno, material, cerámica, lítico, inclusive hueso.
00:57:08Tenemos, inclusive, una esfera que se repatrió, mucha ocarina, instrumentos musicales, variados,
00:57:19elementos generalmente pequeños, probablemente porque es fácil de llevar.
00:57:27De llevar, exacto. Pero, sin embargo, bueno, estas piezas pueden ser desde antes, como le decía,
00:57:35desde antes de la ley, entonces podían salir.
00:57:37Don Norman, ¿y piezas que datan de qué años?
00:57:44Igual, 2.500 años, más o menos, del temporal que tenemos, es muy variado, y de todo el país.
00:57:52O sea, la más viejita puede tener 2.500 años.
00:57:56Sí, 3.000 años antes de Cristo, básicamente.
00:58:00Dios mío, o sea, de verdad.
00:58:03Que el valor obviamente es incalculable, por supuesto que es incalculable.
00:58:08Y eso, una vez que pase la exposición como tal, ¿qué pasará?
00:58:14La exposición va a itinerar, después del Museo Nacional pasa a la sede que tenemos en Fica 6, en Palmar Sur.
00:58:24Ok.
00:58:24Ahí va a estar unos meses, ya tenemos negociado con el Museo Juan Santa María, el siguiente sede,
00:58:31y ahí la idea es que rote por todo el país.
00:58:34Para que toda la gente en nuestro país tenga la posibilidad o la oportunidad de poder disfrutar de esta colección.
00:58:44Exactamente.
00:58:45Y se sabe, y perdónenme que se lo pregunte, pero es que yo estoy muy interesado, por supuesto,
00:58:50las piezas que forman parte de esta colección, ¿de qué área geográfica costarricense son?
00:58:55De todo el país.
00:58:57Tanto de la región de Nicoya, la región central del país.
00:59:00¿Hay más de algún área o no? ¿No pueden determinarlo?
00:59:03No, no lo visualizo, pero sí hay mucho de todo. De las tres regiones hay bastante.
00:59:10¿La esfera que mencionó?
00:59:12Es del sur.
00:59:13Ok.
00:59:13Esa esfera probablemente salió en los tiempos de Minor Kid.
00:59:17¿Y qué dimensión tiene esa esfera?
00:59:1965 centímetros de diámetro.
00:59:22Ok. ¿Es pequeñita?
00:59:24Es medianita.
00:59:25Ajá.
00:59:26Medianita y más pequeña, sí.
00:59:2765 centímetros de diámetro.
00:59:2964 centímetros de diámetro.
00:59:30Exactamente.
00:59:31Ok.
00:59:32¿Y se sabe la fecha de ella?
00:59:35De ella, de ella, son periodos casicales.
00:59:40A ver, de 300 después de Cristo en adelante, ahí se elaboraron las esferas de Colombia.
00:59:50Ok, perfecto.
00:59:51Pues entonces invitar a la gente nuevamente a visitar Museo Nacional, ¿hasta cuándo?
00:59:58Hasta noviembre, finales de noviembre está la exhibición.
01:00:03Finales de noviembre.
01:00:04Se desmonta y un mes después va a estar allá en Finca 6.
01:00:09En Finca 6.
01:00:10Si no tienen la oportunidad y para que toda la gente que es de esa zona también esté pendiente de cuándo recibir esta colección para poder apreciarla.
01:00:20Muchísimas gracias, don Allman.
01:00:21Para servirle.
01:00:22Un placer.
01:00:23Y mis compañeros me dicen, sí, yo me levanto, le paso por enfrente a don Allman, no importa.
01:00:29Y me voy hasta donde está nuestra siguiente invitada.
01:00:33Muchísimas gracias, de verdad.
01:00:34Servirle.
01:00:35Cuando son las 4 con 48 minutos, porque tenemos que recibir un emprendimiento que a lo mejor ustedes han visto en los supermercados,
01:00:44sobre todo en Más por Menos y Walmart, creo que los han podido ver.
01:00:48Y se llama Costa...
01:00:50De Greek.
01:00:51Costa de Griego.
01:00:52Exactamente.
01:00:53¿Y por qué tiene ese nombre?
01:00:55Porque resulta ser que la pareja que está detrás de este emprendimiento precisamente es una costarricense y un griego.
01:01:04Correcto.
01:01:05Así es.
01:01:05Así es, mi esposo es griego.
01:01:06Yo quiero darte la bienvenida.
01:01:09Tengo que revisar el nombre porque nunca me puedo aprender los nombres de memoria.
01:01:12Dime el nombre, perdón.
01:01:13Sonia.
01:01:14Sonia, exactamente, que nos acompaña esta tarde.
01:01:17¿Y qué ofrece el emprendimiento?
01:01:19Cuéntame.
01:01:20Ok.
01:01:20Bueno, muchísimas gracias por el espacio.
01:01:22Un placer.
01:01:22Buenas tardes.
01:01:24La marca se llama Costa de Greek.
01:01:26Nosotros iniciamos con hummus.
01:01:28Es un puré a base de garbanzo, básicamente.
01:01:31Nosotros los costarricenses nos encanta, ¿verdad?
01:01:32El garbanzo en general.
01:01:33Y esta es una manera diferente para nosotros de comerla, pero muy tradicional en otros países.
01:01:39Entonces, cuando iniciamos queríamos traer un hummus diferente.
01:01:44Están los sabores tradicionales que todos conocemos, pero queríamos casi que tropicalizarlo un poquito.
01:01:50Entonces, el nuestro trae tres sabores diferentes.
01:01:54Tenemos con ajo, porque aquí en Costa Rica nos encanta comer con ajo y qué delicia.
01:01:58Tenemos con jalapeño y también tenemos con chipotle y miel.
01:02:03Son tres sabores muy distintivos que nos hacen, que nos diferencian en el mercado desde el principio.
01:02:09A mí me llama poderosamente la atención el de chipotle y miel.
01:02:12Delicioso.
01:02:12Porque, bueno, sí, eso ya me lo dijeron.
01:02:14Pero yo me pregunté, ¿por qué no hicieron chipotle y miel?
01:02:20Separados.
01:02:20Ajá.
01:02:21¿Por qué la combinación?
01:02:22El chipotle tiene un picante ahumado delicioso.
01:02:26Y la miel supongo que contrasta increíblemente.
01:02:29Tal cual.
01:02:30Exactamente.
01:02:30Cuando estuvimos haciendo las recetas, hicimos varios prototipos, por así decirlo.
01:02:37Lo probamos primero, obviamente, nosotros, que nos gustara, porque lo importante es vender algo que uno esté convencido que está rico.
01:02:44Después con amigos y el que ganó fue chipotle y miel.
01:02:47Y justamente fue lo que usted dijo.
01:02:49Ok.
01:02:50El ahumado del chipotle con el sabor de la miel es como ahumadito y dulcito.
01:02:55Es un balance perfecto.
01:02:57Perfecto.
01:02:57Sí.
01:02:57Exactamente.
01:02:58Obviamente, tu esposo.
01:02:59¿Cómo se llama tu esposo, Sonia?
01:03:00Jason.
01:03:01Jason.
01:03:01Ok.
01:03:01No suena muy griego, pero suena muy griego.
01:03:03¿Y Jason qué?
01:03:05Deliris.
01:03:06Ok.
01:03:07Jason Parayotis Deliris.
01:03:08Y Sonia Alvarado, son quienes forman este emprendimiento que hoy a día estamos presentando y que se llama Costa da Greek.
01:03:17Y que por eso, así nació el nombre.
01:03:20¿Hace cuánto de esto?
01:03:22Mi hija tiene nueve años y empezamos con los trámites diez.
01:03:27Empezamos más o menos diez pequeñitos en fiestas, con amigos.
01:03:32Después en un mercadito se dio la oportunidad que conocimos a un comprador de Walmart.
01:03:36Y ahí comenzamos en el grupo con Una Mano para Crecer.
01:03:38Y de ahí en adelante se fueron abriendo otras cadenas.
01:03:41Quienes no lo saben, Una Mano para Crecer es un programa que tiene la cadena Walmart y que apoyan a emprendimientos que se convierten en proveedores de los supermercados.
01:03:55¿Por qué lo estoy diciendo?
01:03:56Porque entonces eso quiere decir que estos productos yo los puedo ir a comprar al Walmart o al Más por Menos.
01:04:02Así es.
01:04:02Maxi Palis también.
01:04:03Y Maxi Palis.
01:04:04Ay, ¿qué dice?
01:04:05Porque por mi casa hay un Maxi Palis, es el que me queda más cerca.
01:04:07Sonia, ¿y hace cuánto se dio ese entronque y cómo fue que entraron ustedes a Una Mano para Crecer?
01:04:14Nosotros de todas formas ya cuando iniciamos el emprendimiento teníamos la visión, porque no siempre lo que tienes es una visión, de formalizar.
01:04:22Cuando nos contactaron y comenzamos a hablar ya estábamos formalizados, ya teníamos todos nuestros papeles en orden, por decirlo así.
01:04:31Y entramos en Una Mano para Crecer aproximadamente hace nueve años.
01:04:35Ok, y desde esa época son proveedores de Walmart.
01:04:39De Walmart, de varias marcas otras.
01:04:41¿Y cómo los ha recibido la gente?
01:04:42De maravilla.
01:04:43Por suerte ha tenido una gran aceptación.
01:04:46Tienen, hay sus favoritos, hay personas que les gusta más el de ajo, otros de chicotres.
01:04:50Yo voy a probar estos tres que están aquí.
01:04:51Sí, por favor.
01:04:52¿Este es?
01:04:53Ese es de jalapeño.
01:04:54¿Y es muy picante?
01:04:55No.
01:04:56Ah, bueno.
01:04:56Es un secretito que tenemos nosotros que lo voy a probar, que es el sabor sin el picante.
01:05:01Entonces.
01:05:02Voy a sentir el sabor del jalapeño sin el picante del jalapeño.
01:05:07Sin el picante.
01:05:07Es como una frescura, ahora que pruebe los otros va a ir, es como un humo muy fresco.
01:05:12Ok.
01:05:13¿Lo pruebas y o lo pruebas con galletas?
01:05:14Voy a hacer los dos, como guste.
01:05:16Ajá.
01:05:17Yo diría que así para que siente el sabor propiamente.
01:05:20Ok, vamos a probar este de jalapeño.
01:05:23Y es con jalapeño natural, le doy los pedacitos de jalapeño ahí.
01:05:27Hasta que huele.
01:05:28¿Verdad?
01:05:29Sí.
01:05:29El jalapeño.
01:05:31Y efectivamente, ¿no?
01:05:33¿Solo tiene sabor?
01:05:34No, no tiene el sabor, ¿sabes?
01:05:35Se siente el jalapeño, pero no pica.
01:05:38Sí.
01:05:39Creo que la...
01:05:40Sensación, uno está nada más esperando a ver si le pica.
01:05:45Ah, ¿en qué momento?
01:05:46Ajá, pero no.
01:05:47No, no pica.
01:05:48Sí.
01:05:48Y es presentación de jalapeño.
01:05:50Esa es la presentación de jalapeño.
01:05:52Y es ajo.
01:05:53Este es ajo y este es extra ajo.
01:05:55Queríamos hacer algo diferente, que verdad, es ajo natural también, utilizamos en todos
01:06:00los productos, son ingredientes naturales para su sabor, nada tiene saborizante artificial.
01:06:06Y ese sí es...
01:06:08Ajá.
01:06:08Ah, se fue aquí, perfecto.
01:06:09Ajá.
01:06:10Sí, en el ajo.
01:06:12Ese tiene mucho, mucho ajo.
01:06:14Ajá.
01:06:14El que le gusta el ajo...
01:06:15O sea, le tiene que gustar el ajo para escoger en el supermercado el del ajo.
01:06:20A mí me gusta el ajo, exactamente.
01:06:23Perdón, para la gente que no sabe, porque hay gente que no sabe qué es el hummus.
01:06:26Ajá.
01:06:27¿Qué es el hummus?
01:06:28El hummus es un puré a base de garbanzo.
01:06:30Es básicamente un garbanzo procesado, en casa se puede hacer con una licuadora, pero
01:06:38solamente tenemos otro equipo, solamente tenemos otro equipo, pero es un puré de garbanzo, con
01:06:41algunas otras cositas, sal, pimienta, aceite de oliva, el nuestro es extra virgen.
01:06:46¿Jugo de limón?
01:06:47Jugo de limón.
01:06:48Ajá.
01:06:48En este se siente un poquito más y se siente bastante el ajo tahini, que es una pasta
01:06:52de semillas de ajonjolí, ajá, que es muy tradicional también.
01:06:57Esos son como los ingredientes básicos.
01:06:59Exactamente.
01:07:00Y ellos, entonces, para hacer un producto más innovador, diferenciado, le agregan esos
01:07:06sabores.
01:07:07Correcto.
01:07:07¿Por qué dejé yo de último el de hummus, de chipotle y miel?
01:07:14Porque todo el mundo me ha dicho que es mejor, que es mejor.
01:07:16Vea, y me pusieron la cuchara más grande.
01:07:18Ajá.
01:07:18Es más, esta cuchara yo no la había puesto aquí, yo había puesto cucharas chiquititas.
01:07:22De verdad.
01:07:24Ajá, exactamente.
01:07:26Voy a probar este.
01:07:27Mientras, yo le pregunto también a Sonia, ¿y cuáles son las presentaciones por tamaño?
01:07:31Claro que sí.
01:07:32Estas, las presentaciones principales, son estas que tienen acá al frente en los tres
01:07:36sabores.
01:07:38Este que tiene en la mano, que es la cajita que está ahí, es una presentación nueva
01:07:41de innovación.
01:07:42Esa, justamente.
01:07:43Voy a ponérselas aquí a Mau, perdón.
01:07:45Que acabamos de ingresar en el mercado hace poco.
01:07:47En la idea de que sean utilizadas para meriendas, para llevar al trabajo, para llevar a la escuela,
01:07:52inclusive a los chicos, mi hija, les encanta.
01:07:54Que son estas que yo estoy probando.
01:07:56Esas, exactamente.
01:07:57Vienen seis de estas.
01:07:58Seis de esas, dos de cada sabor.
01:08:00Dos de cada sabor.
01:08:01Ah, muy bien.
01:08:03Voy a probar entonces esta, ahora sí.
01:08:06Bueno, voy a ser malcriado, solo voy a probar.
01:08:08Ajá.
01:08:16Todo silencio.
01:08:17Sí.
01:08:19Se siente la miel, de lo más rico, y se siente el ahumado.
01:08:22Del chipote.
01:08:23Del chipote.
01:08:24Un ahumadito.
01:08:26La combinación.
01:08:28Muy rico.
01:08:29Y es, no deja de ser fresco.
01:08:32¿Verdad?
01:08:32Sí.
01:08:32No deja de ser fresco, para nada.
01:08:35Muy, muy rico.
01:08:36Este, solamente a través de Walmart, Maxipali, más por menos.
01:08:41Automercado.
01:08:41Automercado.
01:08:42Estamos en automercado, estamos en los supers BM, en la zona sur, en la zona de occidente,
01:08:47estamos en Comprebien, también estamos en diferentes puntos de venta independientes,
01:08:51en Guanacaste, en San Carlos, en la zona norte, en Limón, tenemos, tenemos presencia en todo el país,
01:08:59pero esos principales.
01:08:59¿Qué significó, por ejemplo, que, porque ese es el temor que tiene mucha gente siempre,
01:09:04cuando tiene un emprendimiento, de que una gran empresa les voltee a ver y les diga,
01:09:10hey, nosotros queremos vender su producto, y que entonces ustedes crean, o la gente crea,
01:09:15que, no, ¿cómo vamos nosotros a venderles a ellos?
01:09:18Seguro nos van a decir que necesitan 17 mil empaquetitos de estos, y no sé cuánto.
01:09:22¿Qué significó para ustedes el hecho de que una cadena de supermercados grande los volteara a ver y dijera,
01:09:29nosotros queremos tener su producto?
01:09:31Fue increíble, porque pasó de ser un sueño a ser una realidad.
01:09:35Uno siempre tiene la idea de que creen su producto, ¿no?
01:09:38Igual hay que creer mucho en lo que uno hace, ¿verdad?
01:09:42Y estar ahí detrás, y a veces se cae la idea, pero ya cuando una cadena de supermercados ve,
01:09:47le da la oportunidad, dice, estamos interesados, y la entrada a la cadena fue bastante rápido, gracias a Dios.
01:09:54Es lo que le digo, pasar de un sueño a una realidad, porque ahora sí, ahora sí,
01:09:58está la posibilidad de tener un negocio. Antes de eso, era como el sueño de podemos hacerlo.
01:10:03Era el proyecto.
01:10:03Era el proyecto, exactamente.
01:10:05Pero sí es muy importante, no solo quedarse en el sueño, es hacer las cosas en regla,
01:10:11sacar los permisos, dura mucho, hay de mucha paciencia.
01:10:14Actualmente tienen una mayonesa también.
01:10:16Tenemos una mayonesa, exactamente, que no está acá, pero tenemos una mayonesa innovadora.
01:10:20Ok, y yo, ya para finalizar, cuando la gente vaya a querer comprar el hummus de Costa da Gris,
01:10:27¿dónde en el supermercado tiene que ir para llegar a encontrarlo?
01:10:30Claro, gracias por mencionarlo.
01:10:33Está en la sección de refrigerados, en la sección de dips, en la sección clásica,
01:10:36donde uno llega, busca los dips tradicionales, ahí nos van a encontrar nosotros también.
01:10:42Somos libres de gluten, libres de lácteos, entonces, ¿qué quiere decir esto?
01:10:45Que es mucho más amigable con nuestro sistema digestivo.
01:10:48Delicioso y cae muy bien.
01:10:50Exactamente.
01:10:51Y esta es la presentación de, ¿cuánto es esta?
01:10:54227.
01:10:55227 y además entonces la cajita de 6 con dos sabores de cada uno, dos muestras de cada sabor,
01:11:05de los tres sabores que tienen, ajo, chile jalapeño y chipotle y miel.
01:11:11Sí.
01:11:12Muchísimas gracias, Sonia.
01:11:14Sonia, ahí estábamos viendo la mayonesa también en imágenes, Sonia.
01:11:16El saludo para su esposo, para Jason, por supuesto.
01:11:19Y muchas gracias y éxitos, de verdad.
01:11:21Muchísimas gracias por la oportunidad.
01:11:23Con todo gusto.
01:11:24Nosotros nos tenemos que despedir.
01:11:26Son las 4 con 58 minutos de la tarde, pero mañana nos volvemos a encontrar a través de la señal de Canal 13,
01:11:34justo después de que termina la misa y antitos de las 4 de la tarde.
01:11:37Que pasen excelente el resto del día.
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