- 22/05/2025
Surpreenda no almoço ou jantar com essa receita elegante e prática de fusilli com camarão, feita com molho de tomate fresco e finalizada com ervas e parmesão.
Categoria
🛠️
Estilo de vidaTranscrição
00:002 gramas de camarão médio e limpo, 6 tomates tipo italiano maduro, 1 cebola picada, meia cabeça de alho picado, 4 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta do reino moída a gosto, tá?
00:121 quarto de xícara de chá de salsa picada, 6 ramos de manjericão, que é opcional para a hora da decoração, mas como a gente vê, tá lindo demais!
00:20Meia xícara de chá de queijo parmesão ralado, tá?
00:23Muito bem!
00:24E separar uns 2 ou 3 camarões temperados no azeite para decorar e deixar com o rabinho dele, né?
00:30Para ficar bonitinho?
00:30Isso, para fazer a decoração do prato aí, para finalizar, né?
00:34Top! Eu disse todos os ingredientes rápido, mas tem bem direitinho no site Receita da Boa, ali no Sovaco de Messia.
00:40Então você vai lá!
00:41Chefe Carol, agora é com você que hoje eu quero só comer!
00:45Olha lá! A gente vai começar cozinhando a massa, o macarrão, o fuzilho e aquele parafuso.
00:50E a água já tá fervendo, a gente vai colocar a massa.
00:55Quanto tem de... A gente sabe que dá pra quantas pessoas, mais ou menos?
00:58Veja, o pacote inteiro em geral dá pra 4 pessoas, se for meio quilo, que ele vira 1 quilo depois de cozido.
01:04Ah, meio quilo vira 1 quilo depois de cozido.
01:06Então, pra umas 4 pessoas...
01:07Umas 4 pessoas dá certo.
01:09Eu vou botar um pouquinho de sal agora.
01:12Deixa eu botar com a mão mesmo.
01:14Porque a gente não bota antes, geralmente, porque demora mais a água a ferver.
01:18E é? Então é bom botar já o salzinho?
01:20É botar o sal na hora que bota a massa, geralmente.
01:22A azeite precisa também ou não?
01:24Azeite, em geral, a gente coloca depois que tira da água.
01:28Ah, não bota na água não?
01:29Não, porque hoje em dia, além de tá caro o azeite...
01:32Também tem isso.
01:33É, a massa vai ajudar a soltar ela depois da água.
01:38Pode ser depois que escorrer.
01:39Ah, sabia disso não.
01:40É, é mais um estilo italiano de fazer, vamos dizer assim.
01:43Ah, menina, ah, meu amor, chefe de macarrão não vem pra nada não, não vem pra coco não.
01:48Então, enquanto o macarrão dá uma fervurinha ali, né, a gente vai esperar.
01:51E a gente o molho.
01:52O molho a gente já...
01:53O molho também já tá pronto.
01:54Olha, o molho já tá batido, mas foi assim, tomates, né, a gente tirou só o miolinho dele da parte da planta, da raiz, né?
02:02Sim.
02:03Cebola e alho a gente refoga na panela, mas o tomate eu bato ele puro no liquidificador.
02:08Já bati antes ou depois?
02:09Ou pode ser processador, bato antes.
02:11Antes já.
02:11Aí fica um suco meio rosado.
02:13Legal.
02:14Aí quando você coloca no fogo, refogando o alho e a cebola, ele pega a cor.
02:20Porque às vezes tem gente que diz assim, ah, o tomate é tão rosa, o molho fica rosa.
02:24O negócio é você bater, depois que ele reduzir e cozinhar ele fica vermelhinho.
02:30E faz toda a diferença um molho assim, né?
02:31Faz toda a diferença.
02:32Porque se você comprar molho pronto, não é a mesma coisa.
02:35Não, não é.
02:36E esse aqui é natural, saudável.
02:38Comida de verdade.
02:39Arrasa, comida de verdade, que é bom.
02:41Primeiro, o macarrão já tá pronto.
02:43Pode parecer uma coisa simples, mas a pessoa às vezes empapa o camarão, o camarão fica
02:47al dente até demais.
02:48Isso.
02:49Fica aquele negócio duro.
02:50O macarrão, olha.
02:51O camarão é o macarrão, mulher.
02:54Às vezes al dente fica duro, que só amulestra.
02:56Como é que a gente sabe qual é o ponto certo?
02:58Porque quando você acaba de cozinhar, se ele estiver quente ainda, ainda vai continuar.
03:01Ficando mole, né?
03:02Isso.
03:03E em geral, o macarrão, a gente vai seguir as dicas da embalagem.
03:08Aí depende do que você...
03:09Qual tipo?
03:10Qual tipo que você vai comprar, né?
03:11Ai, meu Deus.
03:12Eu achei que era tudo a mesma coisa.
03:13Não, não.
03:14Se for grano duro, né?
03:16Vamos dizer assim, ele é mais resistente à coxão, aí ele aguenta mais.
03:20Se for um macarrão que não é da farinha grano duro, ele é mais, vamos dizer assim,
03:26cozinha em quatro minutos, é mais molinho.
03:29Show.
03:29Então vamos simbora.
03:30A gente vai colocar o camarão assim, temperar ele um pouco, um pouco de sal, bem na hora.
03:36É bom temperar na hora que vai preparar.
03:38Assim, na hora que vai botar pro fogo.
03:40E é?
03:41Não deixar ele temperado demais antes não, porque já cozinha.
03:44O próprio tempero, e tem gente que bota um pouquinho de limão, você já faz um...
03:47É, e deixa ali um tempinho, né?
03:49É, já dá uma cozida, né?
03:49É melhor não, então?
03:50É melhor não, é melhor fazer o tempero das proteínas em geral, é melhor quando elas
03:55já vão pro fogo.
03:56Arrasou.
03:57Só se você fizer uma marinada, né?
03:58Que aí você quer, vamos dizer assim, amolecer outro tipo de carne.
04:03Ah, quando quer amolecer realmente, aí deixa.
04:06Deixa, mas camarão cozinha muito rápido, né?
04:08Você pode refogar o camarão e colocar, mas aqui, essa parte, eu vou colocar direto no
04:14molho, porque cozinha muito rápido.
04:16Já vai direto no molho.
04:17Quem quiser mais dicas suas, quem quiser consulta, como é que tá seu Instagram, chefe?
04:23Meu Instagram é carolmedeiroscozinha.
04:25Carolmedeiroscozinha, já tá aparecendo aqui na tela.
04:28Tudo junto.
04:29Vai embora pra pegar as dicas dela e o segredo dela.
04:31E fazer aula também, é?
04:33Isso.
04:33Dou aula, dou cursos de extensão e também dou aula na faculdade de gastronomia.
04:37Que massa, velho.
04:38E tem alguma especialidade também?
04:40A minha especialidade é porque eu tive experiência profissional, assim, de trabalhar na França,
04:45trabalhar em São Paulo.
04:46Meio minha camarada na França, foi?
04:48Olha que cheio.
04:49Aí eu tenho uma cozinha, assim, uma pegada meio mediterrânea.
04:53Que massa.
04:54Arrasou, pô.
04:55E volto mais vezes pra mostrar suas pegadas tudinho que a gente quer comer.
04:58Né, não?
04:59A outra tá aqui.
05:01Não acabou nem o programa ainda, tu já viesse comer.
05:03O camarão que a gente vai decorar, a gente vai dar uma passada nele no azeite.
05:08Também vou temperar com...
05:09Só o que vai decorar.
05:10Isso.
05:10O outro já foi direto pro molho.
05:11O outro já vai direto pro molho.
05:12Se você for alérgico a camarão, né?
05:14Tem gente que não pode consumir porque não digere, né?
05:19Tem reações alérgicas, não faz bem.
05:23Então a gente, a conselha pode fazer com carne moída, já vira um boloesa.
05:26Legal também.
05:27Mas é o mesmo molho, um molho natural de tomate mesmo, como a gente mostrou no começo.
05:31Que a diferença vai ser o molho, não é?
05:33No final das contas.
05:34O molho feito em casa que muda tudo.
05:37Eu vou botar um por um assim mesmo.
05:39Vamos ver se tá quente a panela.
05:40E esses que é pra fritar, eles vão com rabinho, né?
05:43Pra só poder...
05:44Não, a gente diz também assim, ó.
05:45Que panela é pra fazer barulho.
05:48Certo.
05:48Não é pra você botar o ingrediente e não fazer barulho.
05:51Beleza.
05:52E também o camarão não tá ainda tão congeladinho, né?
05:54Tem que casar...
05:55Ele já tá no ponto, né?
05:56Porque se tiver meio congelado em dentro, vai ficar aquele aguaceiro, né?
05:59Isso.
06:00Ele tá refrigerado, né?
06:02É bom deixar ele...
06:03Tirar do congelador, se por acaso estiver congelado, e deixar na geladeira.
06:06Quanto tempo antes?
06:07Pode ser até de um dia pro outro.
06:08Na geladeira não tem problema.
06:10Só fizera.
06:12Já vou virar, que o camarão é assim.
06:14Olha o cheiro!
06:15Ô, Glória!
06:16Acestou, moleque!
06:18Ficou rosado, avermelhado, a gente já pode dar uma viradinha, né?
06:21Porque ele já vai diminuindo bem de tamanho, tá vendo?
06:23O camarão é rápido.
06:24Aquele ali já tá cozinhando dentro do molho, e o molho já tá pronto.
06:29É aquele tipo de receita.
06:29Você ajuste sal e pimenta.
06:31É aquele tipo de receita, que é rápida.
06:33É uma receita diferente.
06:35Dá pra fazer em família.
06:36Meus filhos fazem.
06:37Eles fazem, é?
06:39Quantas vezes tem?
06:40O meu filho tem 15, e a minha tem 11.
06:41Ah, mas filha de peixe, né?
06:43É.
06:43É, meu filho.
06:44O menino rei tudo virado, olha aí.
06:46Já tá pronto.
06:47Arrasou.
06:47E é uma receita, como eu disse, é cara no restaurante, mulher.
06:50Melhor tu comprar, fazer.
06:52Ah, faz com um vinhozinho, não é não?
06:53Isso.
06:54Ah, vai fazendo, tomando um vinhozinho.
06:56Pode dar vinhozinho também aí dentro?
06:57Pode.
06:58Qual vinho que bota aí dentro?
06:59Um vinho branco.
07:00Vinho branco?
07:00É.
07:01Ó, é arrasou.
07:02Já bota um vinho branco, mulher.
07:03Vou pegar um pegador aqui, ó.
07:04Deixa tua mãe daquele jeito.
07:05Pegar uma massa.
07:05Esse bairro, eu adoro macarrão assim, cru.
07:08Ô, Glória.
07:09Vamos servir.
07:10E o saltinho tá no grau, vê se...
07:11Tá?
07:11Olha.
07:12O jeito que eu gosto.
07:13Que bom.
07:14Vamos montar outro aqui.
07:15Macarrão cru é muito bom.
07:15Você pode misturar no molho já.
07:17Eu vou aqui montar o que a gente mostrou na foto, que eu montei antes, né?
07:22Certo.
07:22Ele já tá misturado, mas também dá pra montar botando o molho por cima também, fica bonito.
07:27Vamos lá.
07:28Olha, menino.
07:30Fazer um prato bem servido, como vocês estão olhando, porque às vezes em restaurante é um prato bem...
07:34É, é caro e pequeno.
07:36Aí é bom botar um...
07:37Pra família, pro dia das mães, é bom comer bem, hein?
07:41Com certeza, minha filha.
07:44Olha, e dá pra muita gente, viu?
07:45Porque macarrão também ainda enche.
07:47E assim também a gente tem que aprender a empratar, porque senão a pessoa mistura tudo, vira aquele, né?
07:54É.
07:54Aí é bom também saber organizar pra ficar bonito.
07:57Faz os pratos bonitos, né?
07:59Olha, menino.
08:00Eita glória.
08:01Tá vendo o molhinho de tomate natural?
08:03Esse aí pode caprichar, porque esse lá tá ciro, viu?
08:04Ah, é capricho.
08:05Capricho que ele vai pra cima.
08:07Aí tá bom, tá caprichado já.
08:08Tá caprichado já.
08:09Vou botar ainda os camarões pra decorar.
08:11É, também deixa pra gente isso, Carol, pelo amor de Deus.
08:13Olha pra isso.
08:14Um pouquinho de queijo.
08:17Pode ser com queijo ou sem queijo.
08:18Os italianos quando comem camarão com tomate, em geral eles não botam queijo, mas a gente é brasileira, eles não botam queijo.
08:25Eu acho, eu vi, sei não.
08:27Porque eles gostam de camarão com molho branco, quando tem creme de leite, aí ele bota queijo.
08:34Mas quando é com tomate, aí eles falam, ah, não, vai roubar o sabor do camarão.
08:38Eita, mulher, então que não tenha nenhum italiano assistindo a gente, mas a gente gosta assim, ah, vocês fizeram, a gente melhorou, entendeu?
08:44Eita, mulher, então...
Recomendado
1:56
|
A Seguir
1:39
1:39
1:55
1:23
8:05
0:54
1:56
7:49
8:52
1:15
2:14
0:57
6:28