00:00Et c'est les secrets de la conso avec vous Olivier Dauvert.
00:02Alors ça y est, vous êtes rentré du Portugal, vous étiez hier, mais vous n'êtes pas venu les mains vides ce matin.
00:07Vous nous avez apporté des produits bourrés de protéines.
00:09Je vois là des yaourts, il y a de la mousse au chocolat, des boissons ultra protéinées.
00:13C'est vrai qu'il y en a partout de ces produits protéinés dans les rayons.
00:16Pourquoi un tel engouement déjà ?
00:17Alors c'est déjà des produits dont on parle qui sont bien en France, ce n'est pas des produits portugais.
00:21Soyez très attentifs, la prochaine fois que vous ferez vos courses, vous enverrez vraiment dans tous les rayons
00:25les produits enrichis en protéines.
00:27Donc je suis venu avec, il y a du fromage blanc enrichi en protéines, de la crème dessert, de la semoule au lait,
00:33du yaourt normal, du yaourt à boire, de la mousse au chocolat, vous l'avez dit, et encore plein d'autres.
00:37La liste est incomplète parce que vraiment il y en a partout.
00:39Il y a une vraie folie pour les produits protéinés qui repose en fait sur deux phénomènes.
00:43D'abord, ils ont bonne presse, tout simplement parce que c'est un sujet sur lequel les sportifs sont très regardants.
00:48Et nous on regarde les sportifs dans leur alimentation.
00:51C'est comme ça qu'on fait du muscle, c'est un meilleur coupe-fin que le sucre.
00:54Bref, ça n'a que des avantages ou presque de manger des protéines.
00:57Ils ont même l'air sérieux dans l'emballage, c'est toujours un peu joli, un peu chic.
01:00Absolument, c'est un petit peu tech en apparence.
01:02Et puis vous avez aussi une autre explication, c'est que cet intérêt pour les protéines
01:06se fait en parallèle à la chasse au sucre et la chasse au gras.
01:10Et si vous enlevez les glucides et les lipides, qu'est-ce qu'il reste de toute façon ?
01:13Les protéines par principe.
01:14Donc voilà pourquoi il y a cette folie-là.
01:16Mais comment on fabrique ces produits enrichis en protéines ?
01:19Alors je vais vous l'expliquer au travers de l'exemple des produits laitiers.
01:21Là, il y a deux solutions.
01:23Soit on utilise un autre mode de fabrication.
01:26Par exemple, vous égouttez davantage les produits.
01:29Comme ça, vous concentrez la protéine dans ce qu'il reste.
01:32C'est par exemple ainsi qu'on fait les petits Suisses,
01:34qui sont naturellement riches en protéines.
01:36Ça, c'est la première solution.
01:37La seconde solution, c'est de rajouter des protéines de lait.
01:41C'est facile à avoir, il y en a partout dans le lait.
01:43Donc c'est finalement, allez, pas trop artificiel.
01:46Pour les barres céréalières, là on va rajouter par exemple des protéines de poids.
01:51Alors celle-là que vous avez, c'est celle qu'Amandine mange le matin.
01:53Elle arrive avec.
01:53Elle arrive avec.
01:54C'est sa petite folie.
01:55Donc là, on a rajouté des protéines de poids ou des protéines de soja.
01:58Mais attention, pour ces barres céréalières riches en protéines,
02:02elles sont souvent quand même riches en matière grasse et en sucre.
02:06Et donc évidemment, on ne vous dit pas en gros sur le paquet riches en sucre et riches en matière grasse.
02:10On vous dit juste riches en protéines.
02:12Donc si vous voulez des protéines, il y a d'autres solutions que ces barres.
02:15Donc ça, c'est pas bien en fait.
02:17Donc les barres, on joue...
02:17C'est plutôt un produit gourmand qu'un produit nutritionnel.
02:20On va l'appeler comme ça.
02:20Donc ne l'achetez pas pour une mauvaise cause.
02:22Bon, ils ont toujours de très belles étiquettes aussi.
02:24Côté prix, ça grimpe les protéines.
02:25Alors là, c'est la douloureuse.
02:26On va appeler un chat un chat.
02:27Ça pique.
02:28Ça pique très fort parce que la richesse en protéines se paie toujours.
02:31D'abord parce que ça coûte plus cher à produire.
02:33C'est vrai.
02:33Et puis ensuite parce qu'on vous fait payer le prix de la bonne conscience.
02:36Vous voulez vous donner bonne conscience ?
02:38Ça tombe bien, il y en a qui sont prêts.
02:40Mais ils vous le vendent.
02:40Un exemple, je suis venu avec des pâtes d'une célèbre marque italienne.
02:44C'est des spaghettis.
02:45D'un côté, j'ai la version classique.
02:47Et de l'autre, j'ai la version protéinée.
02:49Les spaghettis riches en protéines sont deux fois plus chers.
02:53Vous entendez bien ?
02:54Deux fois plus chers que les spaghettis classiques.
02:57Et en plus, je vous prends à témoin Thomas et Amandine.
03:00C'est la même taille de boîte.
03:01Mais dans l'une, il y a 500 grammes.
03:03Et dans l'autre, il n'y a que 400 grammes.
03:05Ils avaient déjà fait ça avec le sans gluten, non ?
03:07Absolument.
03:08Parce que c'est une façon d'augmenter le prix au kilo.
03:11Donc quand je vous dis qu'on vous fait payer le prix de la bonne conscience,
03:14c'est une réalité.
03:15Mais visiblement, on adore tomber dedans.
03:17Donc c'est pour ça que ça marche aussi bien.
03:18Attention, une fois de plus.
03:20Merci.
03:21Merci.
03:22Merci.
03:23Merci.
03:24Merci.
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