00:00Υπότιτλοι AUTHORWAVE
00:30Που είναι κεφαλαίοντος σημασίας για την εκκληνική κοινωνία
00:32Τη σχέση παραγωγής τροφίμων και κλιματικής αλλαγής
00:35Και τις σύγχρονες τεχνολογίες όπως η τεχνητή νοημοσύνη
00:39Και πώς αυτές εφαρμόζονται στον αγροδιατροφικό τομέα
00:42Κοντά μας σήμερα έχουμε την κυρία Εύα Ζαβιτσάνου
00:47Μέλος της ομάδας του Smart Agro Hub
00:50Με την οποία θα μιλήσουμε για το food fraud ή αλλιώς την απάτη τροφίμων
00:54Καλώς ήρθατε κυρία Ζαβιτσάνου
00:59Καλησπέρα
01:00Τι είναι το Smart Agro Hub και τι άκριβος κάνετε εκεί
01:04Το Smart Agro Hub είναι ένα καινοτόμο κέντρο ικανοτήτων στον τομέα της εφηούς γεωργίας
01:10Που δημιουργήθηκε από το Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών
01:14Σε συνεργασία με 9 ελληνικές εταιρείες
01:16Οι οποίες δραστηριοποιούνται στους τομείς της αγροτεχνολογίας
01:21Της εφοδιαστικής αλυσίδας
01:23Της κυκλικής οικονομίας, της ενέργειας και της ψηφιακής τεχνολογίας
01:27Εκτός των πολλών άλλων
01:30Που είναι και βασικοί τομείς δραστηριότητας του Smart Agro Hub
01:33Διεξάγουμε και επιστημονική έρευνα
01:36Και συμμετέχουμε σε ερευνητικά έργα στον τομέα της γεωργίας και της βιοτεχνολογίας
01:41Πάμε στην απάτη τροφίμων
01:43Ακούμε και μια φορά τον εφέτη
01:44Σωστά
01:45Διαφημίσεις, ανακοινώσεις
01:48Ότι ανακλήθηκε κάτι
01:49Ανακαλείται αυτό, επικίνδυνο το τάδε
01:52Αυτό είναι απάτη τροφίμων ή μπορεί να είναι και αστοχία
01:56Είναι απάτη τροφίμων
01:58Μπορεί να είναι και αστοχία
01:59Αλλά κατά βάση μιλάμε για απάτη τροφίμων
02:01Αρχικά σαν απάτη τροφίμων δεν το έχουμε
02:06Αυτό είναι μια απάτη τροφίμων θα πούμε νοθεία
02:09Ουσιαστικά μιλάμε για την νοθεία των προϊόντων
02:12Που δεν είναι μόνο νοθεία
02:14Είναι πολλές φορές κακή συσκευασία των τροφίμων
02:18Μπορεί να είναι αλλιωμένα τρόφιμα
02:21Μάλιστα
02:22Εντάξει το έχουμε δει πολλές φορές
02:24Θέλετε να μου πείτε μερικές τρανταχτές περιπτώσεις
02:28Ειδικά εδώ στην Ελλάδα
02:29Όλοι το έχουμε ακουστά
02:31Μπορεί και να το έχουμε ζήσει
02:32Είναι η νοθεία στο ελαιόλαδο
02:35Όπου εκεί μπορεί να αγοράσουμε ελαιόλαδο
02:38Από κάποιον παραγωγό
02:39Το οποίο ελαιόλαδο να είναι νοθευμένο
02:42Δηλαδή να μην είναι 100% ελαιόλαδο
02:44Να περιέχει και κάποιο άλλο είδους ελαιόλαδο
02:46Για παράδειγμα νοθεία στο μέλι
02:49Να μην είναι αυτούσιο το μέλι
02:51Να το έχουν αραιώσει με γλυκόζι
02:53Ακόμα και στο κρασί
02:54Ακόμα και στα κρέατα και στα ψαρικά
02:56Να σας ρωτήσω κάτι
02:57Μιλάμε για την απάτη τώρα
02:59Στα τρόφιμα και μιλάμε για την Ελλάδα
03:01Εδώ εμπλέκεται
03:02Αυτά μπορεί να είναι απάτες
03:05Από μικρούς παράγους
03:07Ή μπορεί να είναι και κάτι μεγαλύτερο
03:09Να υπάρχει οργανωμένο έγκλημα
03:11Η μαφία των τροφίμων
03:12Βεβαίως και υπάρχει
03:14Είναι ένα παγκόσμιο φαινόμενο
03:16Και είναι αρκετά κερδοφόρο μπορώ να πω
03:19Πόσο επικίνδυνο είναι
03:20Για τον καταναλωτή
03:22Δηλαδή φτάνουμε σε περιπτώσεις
03:24Να λέμε ότι κινδυνεύουν ζωές
03:27Κινδυνεύει η δημόσια υγεία
03:28Είναι πάρα πολύ επικίνδυνο
03:30Ειδικά όταν μιλάμε για
03:32Κακή συσκευασία προϊόντων
03:34Όταν μιλάμε για νοθευμένα προϊόντα
03:37Ή για προϊόντα
03:38Τα οποία για παράδειγμα μπορούν να μας πούν
03:41Ότι το συγκεκριμένο ψάρι είναι φρέσκο
03:43Ενώ δεν είναι
03:44Είναι επικίνδυνο
03:46Θα ήθελα να μιλήσουμε λίγο για κάποια προγράμματα
03:48Τα οποία τρέχουν πάνω στο θέμα αυτό
03:51Σωστά
03:51Συγκεκριμένα τα δύο προγράμματα
03:54Τα οποία έχω και εγώ μπροστά μου
03:56Είναι τα EFFCOP και WATSON
03:58Σωστά
03:59Θέλω να μου πείτε λίγο τι είναι αυτά
04:01Και πώς θα μας βοηθήσουν
04:02Πάμε λίγο με το τεχνοκρατικό κομμάτι
04:05Και μετά πάμε λίγο στο πρακτικό
04:06Πάμε δηλαδή κατευθείαν στον καταναλωτή
04:08Το EFFCOP που ουσιαστικά
04:11Η πλήρης ονομασία του έργου αυτού
04:13Είναι το European Food Front Community of Practice
04:16Είναι ένα έργο, Ευρωπαϊκό Horizon έργο
04:20Το οποίο ουσιαστικά θα συλλέξει όλες τις πληροφορίες
04:25Όσες πληροφορίες δηλαδή μπορούμε να βρούμε
04:28Και θα τις διαθέσει στον καταναλωτή
04:31Στον πολίτη
04:33Σε ενδιαφερόμενα μέρη
04:35Τα οποία μπορεί να είναι από μία εταιρεία
04:38Μπορεί για παράδειγμα να είναι ένα σχολείο
04:40Μπορεί να είναι οποιοςδήποτε
04:42Και μπορεί λοιπόν να του διαθέσει αυτές τις πληροφορίες
04:45Έτσι ώστε το κάθε άτομο ή κάθε δομή
04:48Να είναι προετοιμασμένη
04:51Ή να γνωρίζει
04:53Τι είναι απάτη τροφίμων
04:54Πόσο μπορεί να κινδυνεύουμε
04:57Από μία απάτη τροφίμων
04:58Το συγκεκριμένο έργο θα δημιουργήσει
05:01Ένα διαδικτυακό hub
05:03Στο οποίο μπορεί οποιοςδήποτε να γίνει μέλος
05:06Και μέσα από τις πληροφορίες
05:08Από τη βιβλιογραφία
05:09Από τα κείμενα
05:11Από τα papers
05:12Από οποιοδήποτε υλικό μπορούμε να βρούμε
05:14Θα μπορέσει το μέλος αυτό να ενημερωθεί
05:17Και να διαβάσει
05:18Δηλαδή θα διαβάζει, θα γνωρίζει
05:20Θα υπάρχουν τέτοιου τύπου αναρτήσεις
05:22Άρα λοιπόν αυτό το έργο
05:24Μπορεί να δώσει την γνώση
05:27Στον καταναλωτή
05:28Ως προς την απάτη τροφίμων
05:30Το Watson από την άλλη
05:32Μπορεί να δώσει κάποια εργαλεία
05:34Τα οποία να βοηθήσουν
05:36Στην αναγνώριση
05:39Της απάτης των τροφίμων
05:40Καθώς το Watson θα χρησιμοποιήσει
05:43Την τεχνητή νοημοσύνη
05:45Το IoT που είναι το Internet of Things
05:47Και θα βοηθήσει γενικά
05:49Στο να παρεμποδιστεί
05:51Η οποιαδήποτε απάτη τροφίμων
05:53Μπορείτε να μου δώσετε δύο παραδείγματα
05:55Σχετικά με το Watson
05:57Ναι
05:58Για παράδειγμα θα δημιουργηθούν
06:00Εργαλεία για να μπορεί κάποιος να ελέγχει
06:02Αν η ετικέτα είναι σωστή
06:04Μπορεί να είναι και πλαστή δηλαδή μου λέτε έτσι
06:07Βέβαια
06:07Αυτά τώρα πώς μπορεί να βοηθήσουν
06:09Καταρχάς αυτά τα δύο πράγματα έχουν ξεκινήσει
06:11Και τα δύο έχουν ξεκινήσει
06:14Είναι τριετή και τα δύο
06:17Και πάμε αρκετά καλά
06:18Και πότε θα έχουμε τις πρώτες διαθέσιμες πληροφορίες
06:22Από αυτή τη διαθέσιση της έρευνες
06:24Υπάρχει συνεχόμενη πληροφόρηση
06:28Ούτως ή άλλως
06:29Και αυτά τα αναρτούμε και στα social media
06:32Και των δύο έργων
06:33Και στις ιστοσελίδες των έργων αυτών
06:35Ωστόσο υπάρχουν σε όλα τα ευρωπαϊκά
06:39Horizon έργα
06:40Υπάρχουν και αυτά που λέμε
06:41Τα deliverables που είναι τα παραδοτέα
06:43Αυτά λοιπόν θα είναι διαθέσιμα
06:46Για το κοινό τα περισσότερα
06:47Γιατί υπάρχουν κάποιοι κανονισμοί
06:49Τι μπορεί να είναι δημόσιο
06:51Για την ώρα για παράδειγμα
06:53Και τι όχι
06:54Ωστόσο όμως όλα τα deliverables θα είναι διαθέσιμα
06:57Προς το κοινό
06:58Ο καταναλωτής εδώ πώς μπορεί να συμμετέχει
07:01Να εκπαιδευτεί
07:02Δηλαδή χρειάζεται μια εκπαίδευση
07:04Τώρα θα συζητάμε εμείς
07:06Ναι
07:06Ναι ναι ναι
07:07Γιατί μέχρι να φτάσει στο τελικό καταναλωτή
07:09Και το αποτέλεσμα των προγραμμάτων
07:11Αλλά και το πρακτικό κομμάτι
07:13Υπάρχει ένας δρόμος
07:14Υπάρχει ένας δρόμος
07:16Και για αρχή ο καταναλωτής
07:18Θα πρέπει να εκπαιδευτεί λίγο από μόνος του
07:20Μπροστά από τα ράφια
07:22Στην πράξη
07:22Δηλαδή θα πρέπει να στεκόμαστε λίγο
07:25Και να κοιτάμε τις ετικέτες
07:26Θα πρέπει να αναρωτιόμαστε
07:29Γιατί για παράδειγμα
07:31Το τάδε μέλι έχει 10 ευρώ
07:34Και το διπλανό μέλι έχει 2
07:36Δηλαδή θα πρέπει πάντα
07:38Να έχουμε το μυαλό μας σαν καταναλωτές
07:40Ότι μπορούμε να πέσουμε θύματα
07:42Της απάτησης των τροφίων
07:44Ανά πάσα ώρα και στιγμή
07:45Άρα λοιπόν με τα άρθρα
07:48Και με την γνώση που μπορεί να παρέχει
07:51Το EFFCOP
07:52Ο καταναλωτής μπορεί να προετοιμαστεί
07:55Και να έχει πιο ανοιχτά τα μάτια του
08:00Ως προς αυτό
08:01Γιατί θα πρέπει να το έχουμε στα υπόψη μας
08:03Εγώ για παράδειγμα πολλές φορές
08:04Σαν καταναλωτής
08:06Δεν το έχω στα υπόψη μου
08:07Κακός όμως
08:09Θα έπρεπε όλοι να το έχουμε αυτό κατά νου
08:11Αυτά τα προγράμματα πώς συντονίζονται
08:14Ποιος τα τρέχει
08:15Ποιος έχει την ευθύνη
08:17Και γιατί προϋπολογισμό μιλάμε
08:19Και τα δύο αυτά έργα
08:22Συντονίζονται από το Πανεπιστημιακό
08:24Κολέγιο Δουβλίνου
08:26Το EFFCOP
08:28Έχεις ως κορδινέιτορ την
08:31Σάσκια Βαν Ρούθ
08:33Και μιλάμε για
08:34Συνολικό μπάτζετ
08:361.999.790 ευρώ
08:41Ενώ το Watson
08:42Όπως είπα και αυτό συντονίζεται
08:44Από το UCD
08:45Ο συντονιστής είναι ο Δημήτριος Σαργυρόπουλος
08:48Και το μπάτζετ είναι
08:509,7 εκατομμύρια ευρώ
08:52Πολύ μεγαλύτερο
08:53Αρκετά μεγαλύτερο
08:54Και αυτό οφείλεται στο ότι είναι περισσότεροι οι πάρτνερες
08:58Οι συμμετέχοντες
08:59Για να δώσουμε και μια τελευταία πληροφορία
09:01Για το ευρύ κοινό
09:02Μιας και μιλάμε για απάτη τροφίμων
09:04Ποια προϊόντα είναι τα πιο επικίνδυνα
09:06Πού να προσέχουμε
09:07Βέβαια τώρα ξέρετε
09:08Επειδή κάποια στιγμή είπαμε για το μέλι
09:11Μπορεί να βλέπεις ένα μέλι που έχει 10 ευρώ
09:15Και ένα μέλι που έχει 3
09:16Και τα δύο όμως
09:18Είναι στο ράφι
09:19Που πάνε από ότι και τα δύο έχουν περάσει κάποιον έλεγχο τροφίμων
09:25Και είναι ασφαλή για το καταναλωτικό κοινό
09:27Ναι εντάξει
09:28Δεν υπόκειται όλα τα τρόφιμα
09:31Στο ευρύ φάσμα της απάτης τροφίμων
09:34Απλώς είναι ένα από τα στοιχεία
09:36Τα οποία θα μπορούσαν να οδηγήσουν εκεί
09:38Ωστόσο όμως τα τρόφιμα
09:40Τα οποία είναι πιο εύκολα
09:43Ως προς την απάτη τροφίμων
09:45Είναι αυτά που αρχικά ο καταναλωτής δεν μπορεί να καταλάβει
09:50Την απάτη τροφίμων με γυμνό μάτι
09:52Και εκτός από αυτό κατά βάση τα χρησιμοποιούμε
09:54Στην καθημερινή μας για τροφί
09:56Όπως για παράδειγμα
09:56Και όπως αναφέρθηκα ήδη σε αυτό
09:59Είναι το λάδι, το ελαιόλαδο
10:01Κάτι ακόμα θα μπορούσε να είναι το μέλι
10:04Ακόμα και το κρασί
10:06Δηλαδή έχοντας
10:07Μια καλή χρωστική κόκκινη ουσία
10:10Έχοντας ζάχαρη και νερό
10:13Για παράδειγμα μπορεί να μας δώσει το κόκκινο γλυκό κρασί
10:15Ή για παράδειγμα το ακούσαμε
10:18Και φτεδάκια τα οποία λέγαν ότι είναι από καθαρό μοσχαρίσιο κρέας
10:23Και τελικά ήταν από κάποιο άλλου είδους κρέας
10:27Οπότε κατά βάση μιλάμε για τα τρόφιμα τα οποία τα χρησιμοποιούμε στη διατροφή μας
10:33Τα χρησιμοποιούμε καθημερινά
10:35Για παράδειγμα το λάδι το χρησιμοποιούμε καθημερινά
10:38Σαλάτα, στα φαγητά μας που φτιάχνουμε
10:41Πού μπορούμε να βρούμε περισσότερες πληροφορίες
10:44Πώς μπορούμε πλέον να αντλήσουμε πληροφορίες από αυτά τα προγράμματα
10:48Περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να βρείτε και στα social media
10:52Από το LinkedIn μέχρι το Instagram
10:55Στο Twitter
10:56Στο Facebook
10:59Και εκτός από αυτό υπάρχουν πάντα και οι επίσημες ισοσελίδες των έργων
11:04Ένας πολίτης μπορεί απλά να ψάξει στην μηχανή αναζήτησης στο ίντερνετ
11:11Είτε EFFCope είτε Watson
11:13Και από εκεί θα μπορέσει να ενημερωθεί και να διαβάσει σχετικά και συγκεκριμένα με το κάθε πρωί
11:19Επίσης νέα δράσεις που είναι και αυτό πολύ σημαντικό
11:23Γιατί και τα δύο project κάνουν δράσεις
11:25Από webinars μέχρι διαδραστικά σεμινάρια
11:31Οπότε οποιοςδήποτε μπορεί να ψάξει αυτά τα έργα στο διαδίκτυο και να τα βρει
11:37Κυρία Ζαβιτσάνο σας ευχαριστώ πολύ που είστε μαζί μας
11:40Εγώ ευχαριστώ για τη φιλοξενία
11:42Και εύχομαι καλή συνέχεια και επιτυχία στα προγράμματα σας
11:45Ευχαριστώ πολύ και καλή συνέχεια και σε εσάς
11:49Υπότιτλοι AUTHORWAVE
Comments