00:00In questo numero di AgriFood Magazine, consumi ed export di olio di oliva sopra le aspettative,
00:20Italia leader mondiale della pasta, cresce l'export delle conserve di pomodoro,
00:26l'oleificio Zucchi rinnova il legame con la sagra del pesce di Camogli.
00:34Il trend dei consumi di olio d'oliva in Europa e dall'Europa verso il resto del mondo è in forte aumento.
00:41I dati ufficiali della Commissione europea indicano che l'export complessivo dall'Europa è salito a 265.000 tonnellate,
00:50molto vicino al dato medio degli ultimi 5 anni di 298.000 tonnellate.
00:57Il recupero dell'export è iniziato da dicembre 2024 fino al boom registrato a febbraio 2025
01:04con un export di 65.000 tonnellate contro le 58.000 tonnellate della media degli ultimi 5 anni nello stesso mese.
01:13Guardando ai dati dei fornitori, la Spagna domina con il 53% totale dell'export,
01:19seguita dall'Italia con il 33%, al terzo posto il Portogallo con il 9%, quarta la Grecia con il 4%.
01:28Per quel che riguarda le destinazioni, gli Stati Uniti continuano a rappresentare uno sbocco di riferimento per Spagna e Italia,
01:36dinamica molto simile anche in Giappone, mentre l'Italia si aggiudica il maggiore export in Canada.
01:42Fuori dalle sette destinazioni prevalenti mondiali però, l'Italia fatica esportando solo 19.000 tonnellate contro le 57.000 della Spagna.
01:52Sul fronte del mercato interno europeo si nota una ripresa netta dei consumi,
01:57giunti a 349.000 tonnellate contro le 359.000 dello stesso periodo degli ultimi 5 anni.
02:04Con una produzione che nel 2024 ha raggiunto mercati esteri nel 58% dei casi,
02:13l'Italia si conferma leader mondiale della pasta.
02:16Circa 80 milioni di porzioni di pasta italiana sono finite sulle tavole di quasi 200 paesi
02:22e nel mondo i consumi globali sfiorano i 4 milioni di tonnellate.
02:26Gli italiani sono i più grandi consumatori, con oltre 23 chili hanno i procapite,
02:32ma sono anche i consumatori che più di tutti, producendola nei pastifici
02:36o preparandola nelle cucine dei ristoranti di 5 continenti, la fanno conoscere al resto del mondo.
02:42Secondo un'elaborazione di Unione Italiana Food su dati Istat,
02:46nel 2024 parliamo di oltre 2 milioni di tonnellate,
02:50più 9,1% rispetto al 2023, per un valore di oltre 4 milioni di euro.
02:56Della pasta esportata nel 2024, circa 1,5 milioni di tonnellate è destinato ai paesi dell'Unione Europea,
03:04mentre quasi 900 mila tonnellate finiscono in paesi terzi.
03:08Lo scorso anno l'export nei paesi europei ha occupato il 62,9% del totale,
03:15leggermente in calo rispetto al 64,8% registrato nel 2023,
03:21mentre il restante 37,1% riguarda i paesi non europei, America, Asia, Africa e Oceania.
03:29I paesi più recettivi si confermano Germania, Stati Uniti, Regno Unito, Francia e Giappone.
03:35Oggi quasi il 60% dei pacchi di pasta prodotti in Italia viene esportato,
03:40spiega Margherita Mastromauro, presidente dei pastai italiani di Unione Italiana Food,
03:45e se la pasta italiana gode all'estero di tanto successo e ha un percepito estremamente positivo,
03:51è merito del saper fare centenario dei pastai italiani.
03:55La crescita nei mercati internazionali, aggiunge,
03:58dimostra come la pasta italiana rappresenta un prodotto in grado di rispondere
04:02alle esigenze dei consumatori più attenti,
04:05grazie a un equilibrio tra tradizione e innovazione.
04:10Nel 2024 le esportazioni di tutti i derivati del pomodoro
04:14hanno registrato una buona crescita sia in volumi che in valore,
04:18è quanto rileva ANICAV, Associazione Nazionale Industriali Conserve Alimentari Vegetali,
04:24che conferma la centralità del comparto nella bilancia agroalimentare del paese.
04:29Si registrano aumenti rispettivamente del 6,5% e del 3,8% rispetto all'anno precedente,
04:36per un totale di 3 miliardi.
04:38Parliamo di oltre 2,2 miliardi di tonnellate di conserve,
04:42di cui la maggior parte, oltre il 64%, è rappresentato da pelati, polpa e pomodorini.
04:48Quota minore per la passata di pomodoro,
04:50che, mentre nel mercato interno è regina dei consumi, si assesta al 21%.
04:55Per quanto riguarda le destinazioni, il territorio europeo resta il principale riferimento,
05:01rappresentando oltre il 60% del valore delle esportazioni,
05:05in testa Germania, Regno Unito e Francia.
05:08Gli Stati Uniti rappresentano il primo mercato per l'export extraeuropeo,
05:12con una quota del 15%.
05:14Il Giappone resta un punto fermo.
05:17È il sesto mercato di destinazione a livello mondiale delle conserve rosse,
05:21e il secondo, dopo gli Stati Uniti, se consideriamo solo i paesi extraeuropei.
05:29Oleificio Zucchi celebra quest'anno 215 anni di storia
05:33e rinnova il suo impegno come main sponsor della 73esima Sagra del Pesce di Camogli.
05:39L'azienda torna protagonista con Zucchi Fritto Libero,
05:43l'olio per friggere sviluppato con la supervisione del Dipartimento di Scienze del Suolo,
05:48della pianta e degli alimenti dell'Università degli Studi di Bari.
05:53Grazie alla sua formulazione, a base di olio di semi di girasole altoleico con antiossidanti,
05:59riduce del 50% l'odore di frittura rispetto agli oli di girasole standard.
06:04L'iniziativa di oggi è proprio quella anche di portare avanti una sostenibilità legata alle tradizioni.
06:10È un'occasione per incontrare intanto i nostri attuali clienti,
06:13per far conoscere il prodotto ovviamente a coloro che verranno ad assaggiare questa frittura meravigliosa,
06:18ma poi anche l'occasione Camogli, proprio perché comunque attira non solo turisti italiani,
06:24quindi avventori italiani, ma anche tanti stranieri.
06:26E questa è per noi un'occasione per far conoscere nel mondo quello che è la nostra tradizione del Made in Italy
06:31e delle nostre tradizioni culinarie.
06:34La giornata ha avuto inizio con la tradizionale benedizione della Maxi Padella,
06:38per poi proseguire con la frittura del pesce azzurro, distribuito lungo tutta la giornata dai volontari.
06:44Sia la Maxi Padella che lo stand gastronomico hanno utilizzato per la frittura esclusivamente l'olio zucchi fritto libero.
06:52Nello stand è stato possibile scoprire anche l'olio extravergine di oliva 100% italiano da filiera certificata sostenibile.
07:01Utilizziamo il prodotto zucchi che è una cosa spettacolare, voi sentite la padella in funzione, sentite l'olio che sta friggendo,
07:09con il pesce dentro non si sente odore, è una cosa incredibile, non è mai capitato nella vita.
07:14Non lasceremo mai queste persone che oltre ad essere sempre vicine a noi per l'esigenza,
07:19ci aiutano con l'olio, con i prodotti, con la pubblicità.
07:22Durante l'evento sono stati utilizzati oltre 3000 litri di olio zucchi fritto libero per friggere 30 quintali di pesce azzurro
07:30all'interno di una Maxi Padella dal diametro di 3 metri e 80 centimetri.
07:35Questa è una delle principali iniziative della regione Liguria perché per due caratteristiche particolari,
07:43sia come Sagra che da tanti anni, da 73 anni viene svolta in questo centro e sia per Camogli.
07:48Camogli è unico nel mondo quindi è una località che è conosciuta tantissimo,
07:54io ho sentito parlare di Camogli anche in posti remoti del mondo.
08:05Camogli è unico nel mondo.
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