00:12In questo numero di Agri-Food Magazine
00:16Sial Paris, l'agroalimentare italiano punta a nuovi mercati
00:21Olio d'oliva, mercato in difficoltà
00:2416 milioni per l'extravergine DOP e IGP
00:27Quarto Summit, ristorazione collettiva
00:30Costi in salita e contratti poco adeguati
00:33La cucina italiana conquista New York tra gusto e tradizione
00:39L'agroalimentare italiano rafforza la propria presenza sui mercati internazionali
00:44e punta a nuove opportunità di crescita
00:47Sial Paris 2026, sono circa 700 le aziende italiane intervenute alla manifestazione
00:54di cui 218 accompagnate da ICE Agenzia
00:57con una collettiva distribuita su 3.000 metri quadrati
01:01L'export agroalimentare italiano ha superato nel 2025 i 72 miliardi di euro
01:07La Francia si conferma il secondo mercato di destinazione dopo la Germania
01:11con importazioni dall'Italia pari a 6,84 miliardi di euro nel 2025
01:17in aumento del 4,78% rispetto all'anno precedente
01:22Nel primo semestre 2026 gli acquisti francesi hanno raggiunto 3,35 miliardi
01:27registrando una crescita del 2,3%
01:30Il presidente di ICE Agenzia, Matteo Zoppas, ha sottolineato l'importanza di sostenere le imprese
01:37soprattutto le piccole e medie
01:38favorendo incontri con buyer selezionati e nuove relazioni commerciali
01:43Tra i comparti in evidenza figurano formaggi, pasta, salumi, conserve e prodotti dolciari
01:49La partecipazione italiana valorizza qualità, tradizione e innovazione
01:54anche attraverso dimostrazioni culinarie dal vivo
01:57L'edizione assume inoltre un significato particolare per il centenario di ICE Agenzia
02:02e per il riconoscimento della cucina italiana come patrimonio culturale immateriale dell'UNESCO
02:08L'obiettivo è consolidare i risultati raggiunti e contribuire al traguardo
02:12di 700 miliardi di euro di export complessivo del Made in Italy
02:19Produzione italiana in calo, prezzi internazionali in discesa e costi che continuano a pesare sulle imprese
02:25Il settore dell'olio d'oliva affronta una fase di forte incertezza
02:29Secondo le stime, la produzione nazionale si attesta intorno alle 260 mila tonnellate
02:35mentre la Spagna potrebbe raggiungere il record di 1,6 milioni
02:39Un divario che alimenta la pressione sui prezzi e riduce i margini dei produttori italiani
02:44già alle prese con rincari energetici, imballaggi, difficoltà logistiche e oneri burocratici
02:50Per l'Associazione Italiana dell'Industria Olearia diventa fondamentale rafforzare il dialogo lungo tutta la filiera
02:57e valorizzare la qualità dell'extravergine italiano
03:00Intanto arriva un intervento a sostegno delle famiglie in difficoltà e delle produzioni di qualità
03:06Il Ministero dell'Agricoltura, attraverso AGEA, ha avviato un bando da 16 milioni di euro
03:12per acquistare almeno 1 milione e 800 mila litri di olio extravergine DOP e IGP
03:17destinati all'aiuto alimentare agli indigenti
03:20Le risorse provengono dal Fondo Sociale Europeo Plus
03:23e rientrano nel Programma Nazionale per l'Inclusione e la Lotta alla Povertà
03:28L'obiettivo è coniugare il sostegno alle persone più fragili
03:32con la valorizzazione delle eccellenze agroalimentari italiane
03:37Ogni anno la ristorazione collettiva garantisce circa 800 milioni di pasti e occupa 100.000 persone
03:44I dati, un'anteprima della ricerca Nomism per Oricon presentati al quarto summit della ristorazione collettiva
03:52raccontano il peso economico di un settore che ogni giorno assicura il pasto in scuole, ospedali e luoghi di lavoro
03:58ma che deve fare i conti con costi in aumento, margini ridotti e una normativa sempre più complessa
04:04È arrivato il momento che ai tanti doveri della ristorazione collettiva
04:08corrispondano quei diritti indispensabili per permettere alle imprese di rimanere sul mercato
04:14Noi diamo qualità, sicurezza alimentare, innovazione, attenzione alle persone
04:19agli impatti sull'ambiente e sulla società sono tanti i nostri impegni
04:23e sono impegni che costano e non è possibile che ricadano esclusivamente sulle imprese
04:29La congruità di una gara è un fattore determinante per permettere all'operatore economico di svolgere al meglio il suo
04:37servizio
04:37Per questo chiediamo alle stazioni appaltanti di farsi parte attiva per costruire un modello
04:44che sia capace di guardare al domani, che sia sostenibile economicamente per entrambi
04:50Il quarto summit della ristorazione collettiva, promossa da Cirfood e tenutasi al Cirfood District di Reggio Emilia
04:57ha dunque posto al centro una priorità condivisa
05:01tradurre il riconoscimento del valore sociale del settore in regole applicabili
05:05con rispettivi economici sostenibili e un dialogo stabile con le amministrazioni
05:10È una questione fondamentale dal mio punto di vista
05:13che è un servizio che occupa oggi e sostiene quelli che sono i nostri beni comuni più importanti
05:19Cioè il settore scolastico, non è un caso che i dati nomi ci dicono come il 36% di quella
05:26che su ogni pasto complessivo
05:27vengono fornite all'interno delle messe scolastiche
05:29e l'altro settore fondamentale che è la sanità
05:32Cioè quando noi mettiamo insieme questi due pilastri fondamentali, cioè salute e scuola
05:37è chiaro che rappresenta per noi un tema sul quale dobbiamo tenere un'attenzione particolare
05:43e soprattutto un sostegno particolare
05:45Rappresentano un valore estremamente sociale prima di tutto
05:48In Italia il tasso di inflazione è mediamente alto
05:52ma è particolarmente alto per queste categorie di beni
05:56per i generi alimentari
05:58e quindi da alcuni anni i costi della ristorazione collettiva
06:03stanno aumentando più dell'indice generale dei prezzi
06:08Quindi allora occorre disegnare delle gare che tengano conto che la qualità che la ristorazione collettiva garantisce
06:18va remunerata e le famiglie che non possono vanno aiutate
06:25La cucina italiana conquista gli americani non soltanto attraverso i sapori ma soprattutto attraverso i ricordi e le emozioni
06:33Il 41% la associa a sentimenti di nostalgia e conforto
06:38Il 39% all'amore per il cibo e il 35% ai pasti in famiglia
06:43Sono alcuni dei risultati della prima indagine dell'osservatorio internazionale sulla cucina e il buon gusto italiano
06:50promosso dalla fondazione Casa Artusi e realizzato dal Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agroalimentari dell'Università di Bologna
06:58La ricerca è stata presentata a New York da Italy Downtown
07:02nell'ambito della missione istituzionale della regione Emilia-Romagna negli Stati Uniti
07:07Tra le eccellenze italiane che contribuiscono a rappresentare questa identità all'estero
07:12ci sono prodotti certificati come il parmigiano reggiano DOP
07:16il grana padano DOP, l'aceto balsamico tradizionale di Modena DOP
07:20e l'aceto balsamico di Modena IGP insieme all'olio extravergine di oliva brisighella DOP
07:26Secondo le elaborazioni di Art Air su dati Istat
07:30nel primo semestre del 2026 l'Emilia-Romagna è stata la prima regione italiana
07:35per valore delle esportazioni della filiera agroalimentare allargata verso Stati Uniti e Canada
07:41con oltre 692 milioni di euro complessivi
07:44Di questi, 562,1 milioni sono stati registrati negli Stati Uniti e 130,3 milioni in Canada
07:52Resta però da rafforzare la conoscenza del valore culturale della gastronomia italiana
07:57Soltanto il 18% degli americani intervistati dichiara di conoscere, almeno per sentito dire
08:04il riconoscimento della cucina italiana come patrimonio culturale immateriale dell'UNESCO
08:09Un dato che evidenzia l'importanza di affiancare alla promozione commerciale
08:13la valorizzazione delle tradizioni e dell'origine dei prodotti
08:17elementi fondamentali per sostenere l'autenticità dell'offerta italiana sui mercati esteri
08:27Grazie a tutti!
08:31Grazie a tutti!
08:33Grazie a tutti!
