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Directo al Paladar
  • 15/4/2025
Transcripción
00:00Jolín, Jolín, Jolín, Jolín. Canto también que seguro os salta la infracción de copyright en
00:11este vídeo de youtube cantando el gran hit de la grandiosa del country Dolly Parton que es la
00:15protagonista de hoy. Sí amigos, porque Dolly Parton cocinaba genial y hoy traemos una receta
00:19fácil, rápida y que os va a sustinar cualquier cena. Hoy en la cocina de edad, la cena de cinco
00:24capas de Dolly Parton. Life is good. Dolly Parton es conocida en todo el mundo como la reina del
00:33country, una persona sin igual y una voz magnífica con discos tan buenos como Code of Many Colors,
00:37ya que me pongo a recomendar discos. Mejor que esos blogueros que me salen en Instagram recomendando
00:41a Iba Suecia. Pero Dolly Parton no solo hacía discos estupendos, también era una magnífica
00:45cocinera. Tiene varios libros de recetas publicados, salía en mogollón de programas cocinando y la
00:48verdad tiene un recetario muy extenso que se ha duplicado en mogollón de blogs estadounidenses.
00:52La cocina sureña auténtica, la cocina de Dolly Parton. La receta que os traigo hoy es muy sencilla,
00:56lo llaman la cena de cinco capas de Dolly Parton y no tiene ningún misterio. Lo único que hacía la
01:00reina del country era cortar verduras, ponerlas en una fuente del horno y cocinarlo. Bueno, tan sencillo
01:05tan sencillo no es. Vamos a disponer una serie de capas con patata, carne picada, cebolla, tomate y
01:11pimiento, especias al gusto y al horno, dice la reina del country, que durante dos horas. Yo creo que este tiempo
01:16es excesivo, en una hora puede estar listo, pero bueno, eso ya es cuestión de gusto. Si queréis bajar un poquito la potencia y
01:20dejarlo más tiempo, va a quedar con más sustancia, pero creo que una hora a 180 grados es suficiente.
01:25Y hechas las presentaciones, ¡vamos al lío! Tengo el horno ya, nuestro maravilloso horno de LG,
01:29calentándose a 180 grados y vamos a pelar unas patatas que va a ser el fondo de nuestro horneado.
01:35Como siempre que hagáis este tipo de elaboraciones podéis usar una mandolina, pero bueno, para un par de
01:39patatas que vamos a usar en esta receta, yo creo que no es necesario manchar de más. Lo bueno de estas
01:44recetas es que puedes hacerla en cantidades industriales. Hoy vamos a usar esta fuente,
01:47puedes usar una mucho más grande, puedes usar dos como estas que caben en el horno, lo que quieras.
01:50También una buena idea con esta receta, porque es verdad que con el cocinado es corto, pero luego
01:55lleva tiempo de horneado, es que, por ejemplo, hagas dos raciones, una para comer hoy y otra tal cual
01:59sale del horno, la tapas bien, la congelas y la tienes perfecta con recalentar para cualquier otro día.
02:06No pasa nada si ponemos dos capas de patata, si nos queda un trozo de patata, como es el caso,
02:10no lo vamos a dejar en la nevera porque no sirve para nada. Aquí desperdicio cero lo primero.
02:14Y como esta cocción además es larga, se va a cocinar todo perfectamente de todas formas.
02:19La patata va debajo porque absorbe todos los jugos de la carne, de las verduras y va a estar buenísimo.
02:25Vamos a salpimentar las patatas. Aquí un truco, bueno, truco, una cosa importante que hay que hacer
02:29es ir salpimentando por separado cada capa para que todo tenga sazón. Luego también se le pueden
02:33añadir otras especias. En nuestro caso vamos a echar un poco de comín, un poco de ajo en polvo. Eso no lo
02:37lleva la receta original de Dolly Parton, pero creo que está bien. Y lo vamos a echar al final ya,
02:40en la última capa. No hace falta que todo lleve demasiadas especias. Eso ya al gusto. Podéis
02:44echar algo de picante, podéis echar orégano, alguna especia, alguna otra hierba aromática,
02:50lo que queráis. Vamos ahora con la carne picada. Carne de picada, de vacuno en este caso,
02:55también podéis presidir la carne para tener un plato vegetariano. Podéis usar alguna proteína vegetal,
03:01si queréis, si sois veganos y queréis poner algo de esto, lo que queráis. Pero respetamos la receta original,
03:06que llevaba una capa de carne picada. Vamos a echar todo el paquete de carne picada, por no
03:10desperdiciar, idem. Y procedemos, como con la patata, a salpimentar. Pimentamos de forma generosa,
03:16que la carne picada puede ser bastante sosa. Y vamos ahora con el resto de verduras. Primero,
03:21cebolla que Dolly Parton corta en rodajas, no en juliana, aunque se podría cortar en juliana
03:25perfectamente. Hay que abrirla por la mitad, quizás no echemos una cebolla entera. La cebolla sí que muchas
03:30veces, cuando son cebollas grandes, solo media cebolla para un guiso. Pero eso sí que aguanta muy bien en la
03:34nevera con papel film. Y lo único que te acuerdas es para echarlo en el siguiente. La verdad que yo no estoy
03:38nada acostumbrado a cortar la cebolla en rodajas. Es como una cosa muy poco española. Pero en Estados
03:42Unidos se corta mogollón de cebolla en rodajas. Es cuestión de gustos. Con media cebolla para esta
03:48bandeja es suficiente. Vamos a echar ahora tomate. Tomate troceado de bote. Podéis pulsar, por supuesto,
03:54tomate natural. Pero cuando esté ya temporada, bien maduro, un tomate rico. Si no, yo creo que es
04:00preferible usar tomate de lata de caridad. Ya troceado y lo vamos a echar entero por encima.
04:07Vamos a salpimentar. Vamos ahora con el pimiento verde que vamos a picar fino. Por supuesto,
04:13despepitado. Hemos cortado todo el pimiento. Y esta era nuestra última capa. Vamos a salpimentar. Y vamos
04:22a echar un último toque. En esta última capa, un poco de ajo en polvo, que le dará también su rollo. Y un pelín de
04:29comino. Un poquito, que si no, todo salga conmigo. Ya sé si el comino es fuerte. Pero le va a ir bien un toque.
04:36¿Vale? Por último, un chorrito de aceite de oliva generoso que va a penetrar por todas las verduras.
04:43La verdad es que no sé si la receta original lleva aceite, pero a mí me llama echarlo un poquito,
04:48así que he echado. Y hasta aquí la receta. Como veis preparada, no tiene ningún misterio. Solo hay que
04:52hacerla con un poquito de antelación para dejar el tiempo suficiente de horneado. Entre una y dos horas
04:57va a estar listo. Yo creo que una es suficiente, pero tenemos que ir mirando que se haya cocinado
05:00todo. La patata normalmente a los 40 minutos está, pero como la vamos a cocinar a una temperatura
05:04relativamente baja, tienen que concentrarse todos los jugos. Una hora, hora y cuarto, yo creo que es suficiente.
05:09Y nada, vamos con la bandeja a nuestro horno. Vamos a programar una hora en el horno, por si acaso
05:17se nos despista. Pero ya os digo, igual tenemos que dejarlo un poquito más. Ha pasado una hora y gracias a la
05:22función toc toc del horno, podemos ver sin tener que abrirlo, que todavía lo podemos dejar diez
05:27minutitos más y va a estar listo. Vamos a sacar el horneado. Huele que alimenta. Y lo bueno de este
05:33plato además es que con el tomate se queda una especie de salsa y está riquísimo. Esto se puede comer
05:37tal cual en un plato con un poquito de pan, pero también se podría poner en bocadillo. Si tienes tortillas
05:41de trigo se podría hacer en tacos con un poquito de salsa picante. Es súper versátil, súper guay también para
05:46llevar al tupper al día siguiente. Y la verdad es que es un excitazo. Solo tener en cuenta el tiempo de horneado,
05:50pero lo que es la preparación, facilísima. Y hasta aquí otro día más en la cocina de
05:53Aves. Espero que os haya gustado la receta. Decidme en los comentarios que os ha parecido y no os olvidéis
05:57de suscribiros, que soy un Turras, pero es que necesito suscriptores. Hasta la vista, babies.

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