00:03Hoy en La Cocina de Edad nos vamos a la provincia de Albacete,
00:06¡caga y mete!
00:06En concreto al municipio de La Roda,
00:09otrora conocido por sus fábricas de pinturas y por sus minas de cal viva,
00:13pero que hoy es mundialmente famoso por un gran dulce.
00:16Todos sabéis de qué estamos hablando,
00:18porque hoy en La Cocina de Edad tenemos...
00:20¡Los Miguelitos de La Roda!
00:25Nadie sabe a fin de acierta el año en que se debieron de inventar los Miguelitos,
00:29pero es seguro que debieron de aparecer en algún momento de los años 60 del pasado siglo.
00:33Su creador, Manuel Blanco, los desarrolló para su pastelería
00:36y al poco de inventarlos le dio un telele a los 52 años
00:40y la receta quedó en manos de sus dos aprendices.
00:43No fue hasta unas décadas después cuando los Miguelitos se hicieron famosos en autopistas.
00:48Anda que si Manuel hubiera sabido el éxito de este dulce que le dedicó a un buen amigo,
00:51quizás le habría puesto su nombre.
00:53Los Miguelitos de La Roda Originales,
00:54lo sé porque hice un reportaje que podéis leer pinchando ahí arriba,
00:57se elaboran con un hojande rectangular que se rellena de crema pastelera
01:01y se glasea con un almíbal muy ligero.
01:04Los Miguelitos más famosos, no obstante, se espolvorean con azúcar gras,
01:07un procedimiento mucho más rápido, mucho más fácil
01:10y que es el que vamos a hacer en casa para no liarnos con el almíbar.
01:13Antes de preparar el hojalde,
01:14lo primero que vamos a hacer para realizar esta receta es una crema pastelera.
01:17La podemos hacer al método tradicional,
01:19pero hoy vamos a aprovechar este vídeo
01:20para enseñaros a hacer la crema pastelera en microondas,
01:23que es una forma facilísima de hacerla mucho más rápida
01:25y que veréis que da igual de bien.
01:27Para hacer la crema pastelera,
01:28simplemente vamos a mezclar todos los ingredientes en un vaso.
01:32Para batir, tenemos ya aquí medio litro de leche entera
01:34y vamos a seguir metiendo dos yemas de huevo.
01:37Vamos con 40 gramos de harina fina de maíz,
01:4190 gramos de azúcar blanco
01:44y 15 gramos de extracto de vainilla.
01:47Y vamos a batir todo bien con la batida de la mano.
01:50Como veis, esto se hace en un momento.
01:53Lo vamos a meter en un recipiente apto para microondas.
01:56Ahora vamos a meter nuestra mezcla de la crema pastelera
01:58en el microondas a máximo potencia durante tres minutos.
02:03Pasados los tres minutos,
02:04la crema pastelera, como veis, no está lista,
02:06pero tenemos que sacarla para removerla
02:08fuera del microondas para volver luego a meterlo.
02:11¿Cuánto?
02:11Vamos a meterla dos minutos.
02:13Si sigue sin estar cuajada, otros dos minutos,
02:16ya sea hasta que esté en su punto.
02:17Para esta receta tenemos que usar la crema pastelera en frío,
02:20así que lo que vamos a hacer ahora es tapar el bol con film,
02:23meterlo en la nevera y dejar que se enfríe un poco.
02:25Y mientras, vamos a preparar los hojaldres.
02:28Tenemos aquí esta lámina de hojaldre
02:31y ahora lo que vamos a hacer es cortar en rectángulos,
02:34intentando que sean todos más o menos iguales.
02:36Y ahora ya en este mismo papel de horno,
02:38lo que vamos a hacer es ponerlo en la bandeja
02:40y al horno que está ya a 200 grados durante media hora.
02:44El hojaldre va a subir
02:45y luego cuando salga lo que vamos a hacer es meter la crema pastrera.
02:51Pues ya están nuestros miguelitos,
02:52han subido perfectamente.
02:53Si intentamos meter la crema sin abrirlos,
02:56va a ser un poco desastre.
02:57Esto lo hacen bien en la roda,
02:58pero yo en casa no lo recomiendo
03:00y van a estar igual de buenos.
03:01Vamos a coger un platito,
03:02no voy a hacer todos,
03:03pero os enseño cómo hacemos uno.
03:05¡Uy, la crema!
03:06Hay que sacar a la nevera.
03:11Aquí está nuestra crema que se ha ido enfriando
03:14y lo que vamos a hacer es llenar una manga pastelera.
03:22Los miguelitos los partimos así por la mitad con cuidado.
03:27¡Uy, qué buena pinta!
03:34Llenaríamos así los miguelitos,
03:35se tapan
03:37y luego lo que haríamos es espolvorearlos con azúcar glas.
03:44Pues así han quedado nuestros miguelitos de la roda.
03:46La verdad es que con estos hojaldres refrigerados,
03:47que no hay que darle vueltas y vueltas a la masa,
03:49se hacen en un minuto.
03:50Si no, no los habría hecho.
03:51¿Qué os habéis creído?
03:52Y oye, que los hojaldres refrigerados muy bien,
03:54pero mejor es suscribirse al canal de YouTube de Dab,
03:57que me lo quitan de las manos, oiga.
03:59Y hasta aquí otro día más.
04:01Nos vemos en la próxima.
04:02Yo me voy a comer un miguelito.
04:04¿Puedo comérmelo ya?
04:04¿Puedo comérmelo ya?
04:05¿Puedo comérmelo ya?
04:06¿Puedo comérmelo ya?
04:06¿Eh?
04:07¿Me dejáis producción?
04:12Están cojonudas.
04:13Mis miguelitos.
04:14Mis tocallitos.
04:22Nadie sabe a ciencia cierta el año en que se inventaron los manolitos,
04:25pero es seguro que aparecieron en algún momento de los años 60.
04:27¿Qué ha pasado?
04:28Miguelito.
04:29Manolito.
04:30Nadie sabe a ciencia cierta el año en que nacieron los manolitos,
04:34pero es seguro que debieron de inventarse.
04:35¿He dicho manolitos?
04:38Manolitos.
04:40Miguelitos, como yo.
04:42Venga.
04:45Venga.
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