00:00Eso es toda una, digamos, novedad para lo que es nuestra carnicería.
00:06Quizás hay gente que ya probó, ya conoce, pero nuestra clientela todavía no teníamos implementado.
00:14Lo que quiero aclararle a la gente, que vaya entendiendo, que vaya sabiendo,
00:18no tiene sabor ninguno, no tiene gusto raro, no tiene olor al cocinar.
00:24Es una carne magra, que vamos a aclarar de entrada, muy magra, no es una carne gorda.
00:32Es un ternero de búfalo, un ternero de búfalo de aproximadamente, ellos rondan los 85, 90 kilos, cada media red.
00:44El consejo que le damos para el ama de caza, porque siempre el ama de caza es la que tiene el...
00:50Ay, será que no tenga miedo, no tenga problema, va a comer una carne sabrosa, una carne nutritiva.
01:00No tiene colesterol, según lo que estamos sabiendo, porque nos estamos enterando a poco también con esta gente
01:06que nos está aprovechando, que es la gente de Reñuc de Apóstoles, que es carne misionera, por sobre todas las cosas.
01:13No viene de afuera, son criaderos propios, misioneros, por misioneros.
01:19Es exquisita, es tierna por sobre todas las cosas.
01:24No es una carne, como te repito, magra, es una carne magra, no es gorda.
01:30El consejo es no pasarse.
01:33Hacerse un asado, por ejemplo, tanto al horno como a la parrilla,
01:36que te salga jugoso.
01:40Si te gusta el toque seco, te aconsejo, no, más vale casi, casi sacarle al punto
01:47para que no se te ponga firme, porque como no tiene grasa, no es un vacuno gordo
01:52que tu carne puede salir a atenderte, a quedar firme.
01:56Si no le sacas bien, viste, te queda, como te digo, porque varios clientes,
02:01ahora estamos esperando las respuestas de los que llevaron,
02:03pero varios nos dijeron que la experiencia estuvo buenísima.
02:08Así que fue una introducción, viste, para que la...
02:12¿Qué pasa? Precio, precio y calidad.
02:17¿Es más económica por la cantidad? ¿Cuántos están los precios?
02:20¿Cuál es el precio de los diferentes cortes que tienen?
02:23¿Y qué cortes son?
02:24Bueno, te explico.
02:25Nosotros implementamos el sistema Combos,
02:28para hacer que la gente conozca más.
02:31Combos de 3 kilos, chiquitos nomás.
02:32Combos parrilleros y combos de cocina.
02:36En el parrillero le agregamos la costilla, el vacío, el corte inglés y la falda.
02:43Esos 4 cortes parrilleros le hacemos combos de 3 kilos,
02:47una cosa de cada una, para ir implementando.
02:51Y después el corte de olla, exacto, ese sale 30 mil pesos, 10 mil pesos el kilo.
02:57Pero hay una diferencia bastante notoria con lo que es el novillo, ¿no es cierto?
03:03Tenés vacío, tenés costilla, en 10 mil pesos.
03:07¿Y cuándo sale el novillo, por ejemplo?
03:09El novillo, el vacío, está 13 mil 500.
03:11Acá te llevas una carne muy buena, en 10 mil pesos.
03:17Y después tenemos el combo de olla que le decimos nosotros,
03:20que es para estofados, guiso.
03:24Y eso también le recalco a la gente, que no tenga miedo en la cocinada.
03:28No es solo asado.
03:30En la cocinada tampoco vas a sentir el olor, vas a sentir el gusto.
03:35Condimentarle como siempre, hacerle como siempre, no hace falta agregarle nada.
03:40El que no le gusta comer picante, puede comer igual.
03:44No hay una cosa que vos digas,
03:45¡Ay, le voy a tener que echar un montón para que me pique!
03:47No, no, no, no, no tiene un solo problema de olor ni de gusto.
03:51Te recalco.
03:52En el combo de olla, cuadril con hueso, bola de lomo con hueso, paleta, aguja.
04:00En el combo olla, digamos, ese es para cocinar.
04:03Tres kilos, quince mil pesos.
04:06Es más que accesible.
04:08Cinco mil pesos el kilo y una carne muy, pero muy buena.
04:14Bueno, y contame acerca de, bueno, cómo se establece este vínculo
04:17y tratar de vender y comercializar este producto.
04:20Bueno, el vínculo se establece a través de la gente de Greñú,
04:24que le compramos los pescados, que ahora enseguida te muestro,
04:29todas las líneas, el Pacú y demás que ellos comercializan.
04:31Y por intermedio de esta gente nos ofrecieron, viste,
04:37para probar, para empezar a entrar al mercado.
04:39Bueno, y fue una linda experiencia porque realmente anduvo bien.
04:46La gente aceptó, comió, probó, llegó.
04:49No tendría ni un pedazo acá para mostrarte una pena, porque realmente vendimos todo.
04:54Estamos esperando que nos llegue esta semana y ahí podremos,
05:00si la gente nos sigue en Instagram, nos sigue en Facebook,
05:02van a poder ver publicaciones de lo que son los cortes y cómo preparamos.
05:07Bueno, contame acerca de, bueno, es lo que se acerca, se le sacan las Pascuas.
05:13¿Cuánto está el pescado, la Semana Santa, los precios?
05:16Bueno, nosotros tenemos una variedad de pescados.
05:18Si me seguiste, me acompañas, vamos a pararnos acá al lado.
05:23Tenemos Pacúes de la línea de Rosamonte,
05:27Pacúes de la línea de Romance de Gerula,
05:33enteros, desespinados.
05:35Tenemos bogas desespinadas, a muy buen precio, 9 mil pesos.
05:39El dorado, mirá, 9 mil 100 pesos el kilo, lindo dorado.
05:44Tenemos bagres.
05:45Hay una variedad bastante grande de pescado.
05:49Después tenemos toda la línea de marro.
05:51Pero esto es lo que hacemos hincapié a la gente.
05:54Mayormente no tenemos el sábado famoso que se usa,
05:58el más clásico que es para la fritada, digamos.
06:01Tenemos los doradores.
06:03Ahora nos quedaron lamentablemente las piezas más chicas,
06:06pero teníamos lindas piezas de 4 kilos.
06:08Creo que hay algunas pérdidas todavía.
06:104 kilos, 4 kilos y medio de hermosos sábados baratos.
06:14¿Planían hacerse stock para la llegada de esta semana?
06:16Siendo que hoy es lunes y, bueno, ya inicia la Semana Santa.
06:18Sí, sí, sí, ya tenemos.
06:19Ya nos llegó esta mañana, nos llegó precisamente.
06:21Justamente te estaba diciendo,
06:23tengo que revisar lo que me llegó
06:24para ver las piezas más grandes para la gente.
06:27Pero tenemos buen stock de toda la línea de pescado
06:30que sería de criaderos, ¿no es cierto?
06:34Con tu experiencia por ahí,
06:35¿cómo considerás que afectará esta liberación del dólar
06:40y, bueno, la reciente afección que tuvo por ahí a la moneda?
06:45Y mirá, che, cada vez que hubo algo así hubo un toquecito de aumentos.
06:49Pero estamos en la esperanza que no muevan, ¿viste?
06:54Porque como las importaciones, ¿viste?
06:57Las importaciones donde el frigorífico hace su fuerte.
07:03Ojalá que el mercado interno no tenga aumentos, ¿viste?
07:08Porque nos quedan remanentes de exportaciones
07:12que es muy buena carne que nos quedan a nosotros
07:14porque nos van casi todo asado afuera.
07:16Van cortes, ¿viste?
07:17Y nos quedan los asados a nosotros.
07:19Pero ojalá, Dios, que no haya aumento.
07:22Estamos, no tenemos ni una novedad hasta ahora.
07:24Mirá que estuvimos averiguando y nos dijeron
07:27por ahora, por el momento, no hay novedades de aumento.
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