Receta Buñuelos de Viento tradicionales, más fácil de lo que piensas

Directo al Paladar

Los buñuelos de viento son un dulce clásico que decora los escaparates de pastelerías en Todos los Santos, Carnaval, Semana Santa,…pero los caseros son insuperables. Son perfectos para compartir…aunque salen tan ricos que te los querrás comer todos.  Ingredientes  250 ml de leche (Antes de infusionar puse 350ml) 1 rama de canela La piel de una naranja sin nada de blanco La piel de un limón sin nada de blanco 100 g de mantequilla 1 cucharadita de azúcar 1/2 cucharadita de sal 150 g de harina de trigo 7 g de levadura química 4-5 huevos L Azúcar y canela molida para terminar los buñuelos Abundante aceite de girasol para freír  INGREDIENTES  Este contenido es una colaboración y patrocinio entre DAP y la marca, pero no hay pacto sobre el guión ni la selección de los temas.  Todos los electrodomésticos de nuestra cocina son de LG, si te gusta alguno los puedes encontrar en estos enlaces: - Frigorífico https://bit.ly/4anj8R9 - Horno hhttps://bit.ly/3RfpOI2 - Microondas https://bit.ly/3Gv18qf - Lavavajillas https://bit.ly/3GyU1ge - Placa https://bit.ly/3RvEzYx  🍳 Suscríbete a nuestros canales 🍗 https://linktr.ee/directopaladar  https://www.directoalpaladar.com/

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00:00Los buñuelos de viento son un dulce clásico que decoran los escaparates de pastelerías

00:07en todos los santos, carnaval, semana santa...

00:11Pero como los caseros, ninguno.

00:13Son insuperables.

00:15Perfectos para compartir, aunque ya te digo que salen tan ricos que te los querrás comer

00:18todos.

00:23Arrancamos pelando la naranja y el limón.

00:25Están bien lavadas para quitar todos los químicos que llevan las pieles.

00:29Hay que procurar sacar solo la parte de color, nada de la blanca porque está amarga.

00:33Las introducimos en un cacito junto con la rama de canela y también la leche.

00:38Nos llevamos el cacito al fuego y calentamos hasta llevar a ebullición.

00:41Entonces apagamos el fuego, tapamos el cacito y dejamos que la leche infusione unos 15 minutos.

00:46Retiramos los tropezones de la leche, medimos los 250 ml que necesitamos y los pasamos a

00:51una olla.

00:53A continuación agregamos la mantequilla, el azúcar y la sal.

00:56Y calentamos todo al mismo tiempo que removemos para que el azúcar se disuelva bien.

01:01Cuando arranque el hervor, apagamos el fuego y agregamos toda la harina y la levadura de

01:05golpe.

01:06Ahora toca remover como si no hubiera un mañana hasta obtener una masa homogénea que se despele

01:11de las paredes de la olla.

01:13El siguiente paso es incorporar los huevos y esto lo vamos a hacer de uno en uno.

01:18Removemos bien para que se interne el huevo añadido antes de pasar al siguiente.

01:22Cuesta un poco al principio, pero con paciencia se consigue obtener una masa brillante y bien

01:26homogénea.

01:27Cuando la masa esté lista, toca freír los buñuelos.

01:33Así que calentamos una cantidad generosa de aceite de girasol en una sartén.

01:37La temperatura del aceite es clave para que queden perfectos.

01:40Si nos pasamos de alta, se quemarán por fuera y quedarán crudos por dentro.

01:43Si nos quedamos cortos, absorberán demasiado aceite.

01:46Así que es importantísimo que el control de temperatura sea preciso, como el de la

01:49placa de inducción LG que tiene 15 niveles de potencia y yo estoy usando el 7.

01:55Con ayuda de un par de cucharitas, tomamos porciones de la masa y las vamos dejando caer

01:59en el aceite caliente.

02:09Los buñuelos se hincharán y se van a ir dorando por todas las caras según los movemos con

02:12una espumadera.

02:13Cuando estén listos, los sacamos y los pasamos a un plato con un papel de cocina para que

02:21absorba el exceso de aceite.

02:22Y después, en caliente, y esto es muy importante que estén calientes, los rebozamos en una

02:28mezcla de azúcar y canela molida.

02:30¿Y listos?

02:31Preparar unos tradicionales buñuelos de viento es mucho más sencillo de lo que parece y

02:35disfrutar de un dulce hecho en casa es la mar del gratificante.

02:39Quedan tiernos y esponjosos y están tan buenos que volarán del plato en cuanto los pongas

02:43sobre la mesa.

02:44¿Cuándo los vas a preparar?

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