No es un san jacobo, no es un escalope cordon bleu, ni tampoco es el primo plano del flamenquín cordobés. El cachopo asturiano es carne de ternera empanada -que no rebozada-, que abraza en su interior queso -fundente, pero no en exceso- y lonchas de jamón serrano. Hoy en día es uno de los platos más populares no solo de Asturias, sino fuera de ella. Y es que, bien hecho, es un verdadero manjar.
#LG
INGREDIENTES
2 filetes finos de ternera de tapa y sin grasa cortada a lo largo 250 ml de leche 1 cebolla 1 diente de ajo 1 manojo de perejil fresco 70-80 g de jamón o paletilla de cerdo ibérico en finas lonchas 100 g de queso emmental o queso de Vidiago 300 g de pan rallado fino 300 g de pan rallado grueso 300 g de panko Abundante aceite de girasol o de oliva suave para freír Sal Pimienta negra
Este contenido es una colaboración y patrocinio entre DAP y la marca, pero no hay pacto sobre el guión ni la selección de los temas.
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