00:00El Sándwich de Chola es originario de Bolivia y se rellena de queso de cerdo, verduras en escabeche, tomate y la planta aromática quirquiña.
00:10Lleva ese nombre porque las mujeres indígenas cholitas lo preparan. Recientemente se preparó el más grande del mundo.
00:17El Sándwich de Chola más grande del mundo fue preparado en Bolivia.
00:24Durante dos días, 100 cocineros participaron en la preparación de dos metros de diámetro
00:30y la cual fue presentada en un evento que busca reivindicar la gastronomía, los ingredientes y la comida tradicional de La Paz.
00:38Se trata de una receta muy querida en Bolivia, la cual es servida en grandes restaurantes y en puestos callejeros
00:45y que además tiene su historia, la cual es contada por el chef Rodolfo Guzmán.
00:50Es trabajada a principios del siglo XX por señoras de pollera que a la necesidad de una comida rápida es donde empieza a trabajar.
01:00Un sándwich de chancho, era un pernil de cerdo que se empieza a trabajar simplemente con un poco de cebolla encurtida o el escabeche que le decimos hoy en día
01:09y bueno, se lo saca a la venta y lo más tradicional era, vamos a comer el Sándwich de la Chola y es ahí donde nace.
01:15En la presentación del sándwich fueron repartidos más de 5.000 platos que fueron degustados en medio de danzas tradicionales bolivianas y de música marcial.
01:25El chef Guzmán destacó cuál fue el propósito de la elaboración del icónico platillo del que también se busca sea reconocido mundialmente.
01:34Salvaguardar, mostrar nuestra cultura, nuestra riqueza gastronómica como paseños que tenemos.
01:39Dos, mostrar a nivel internacional lo que una ley puede hacer, gracias a la ley 495.
01:45Dicha ley difunde siete platos específicos y declara julio como mes de la gastronomía paseña.
01:51Cabe señalar que para el sándwich participaron estudiantes de cocina, chefs profesionales, gremiales de panaderos y agricultores locales.
