00:00Y en Potosí buscan conservar su gastronomía a través de platos tradicionales de antaño en esta Semana Santa.
00:07Potosí a través de diferentes actividades busca rescatar y conservar sus tradiciones gastronómicas de Semana Santa,
00:13recuperando recetas de antaño que con el paso del tiempo se fueron perdiendo frente a los actuales platos tradicionales como
00:19el locro, ají de sardina, entre otros muy conocidos.
00:22Nosotros preparamos las calaveritas, las calaveritas consiste, bueno su preparación en una papa entera.
00:29Nosotros fuimos al mercado, escogimos y bueno ahí está la papa mediana, hicimos el corte en la parte del medio
00:37y le ponemos una sarsita.
00:39El pastel de quinoa que consiste en realizar a través del grano de oro que es la quinoa con un
00:46relleno de una chorrellana.
00:49Es así que la recuperación de estos platos de antaño está en base a la quinoa, maíz y papa como
00:53el caso de las calaveritas, la torta de quina, la sopa de pan, entre otros.
00:58La sopa de pan, calaveritas que también era muy tradicional, el chupé también que es como una sopa, pero el
01:07ingrediente esencial, omitiendo la carne, es el camarón.
01:12Se preparaban en ese entonces, entonces lo que queremos hacer es poder mostrar.
01:18No, no, no, no.
Comentarios