00:00Coup de cœur de la nouvelle édition du Guide Vert dans le Chalonais, la Côte-Chalonaise,
00:07cette année pour le domaine David Lefort, qui est un nouvel entrant cette année dans le Guide,
00:11directement à une étoile, car son travail mérite vraiment récompense.
00:15C'est plus un jeu de vigneron, il est indépendant depuis plus de dix ans,
00:20il a travaillé au Côte-Tard, il a travaillé chez Bruno Lorenzon,
00:24il a fait ses classes avant de s'installer, il a repris quelques parcelles,
00:28essentiellement sur Mercurey et Rully, avec aujourd'hui un peu plus de 5 hectares,
00:33certifié en bio depuis un peu plus de dix ans.
00:36Un style de vin qui m'a beaucoup séduit, que j'apprécie beaucoup,
00:40des vins exigeants, des vins intègres, des élevages longs, souvent plus de 18 mois,
00:45faible proportion de bois neuf, jamais plus de 30%,
00:48et en 2022, ce très beau premier cru de Mercurey,
00:52Champ-Martin, qui est une parcelle assez réputée,
00:55sur laquelle le domaine excelle, avec un vin vraiment plein d'énergie,
00:59de vigueur, à la fois très parfumé, un vin qui méritera certainement
01:03de vieillir quelques années, mais qui, si on l'ouvre quelques heures avant,
01:07donnera déjà beaucoup de plaisir aujourd'hui.
01:09C'est un domaine que je recommande vraiment de découvrir,
01:11pour ceux qui ne le connaîtraient pas, j'ai accord de le mettre en avant,
01:14et je pense qu'il enchantera tous ceux qui découvriront ces vins.
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