00:00Le liège, c'est une matière extraordinaire.
00:02Les grands avantages du liège, c'est sa naturalité
00:05et ce qu'il peut apporter en termes d'échange avec le vin.
00:09La molécule de TCA, c'est l'ennemi du consommateur et de l'amateur de vin.
00:13Amaurim, en tant que leader, se devait d'éliminer cette problématique-là.
00:17Et on a développé deux grandes technologies.
00:19Une technologie qui va nettoyer la molécule de TCA en profondeur
00:23par des systèmes de désorption et qui vont traiter le batch
00:27avec des garanties assez incroyables.
00:29On a un 99% inférieur à 0,5 nanogramme, 1% inférieur à 1 nanogramme.
00:35C'est absolument unique sur le marché.
00:37On a en plus mis en place des contrôles individuels, bouchon par bouchon,
00:42en utilisant la technologie de la chromatographie en phase gazeuse,
00:45qui est une technologie de laboratoire,
00:47et de pouvoir contrôler plus de 80 millions de bouchons, un par un,
00:51avec un taux de fiabilité qui est proche de 100%.
00:53Le bouchon en liège est le seul à avoir un bilan carbone négatif.
00:58Pourquoi ? D'une part parce qu'on ne coupe jamais l'arbre.
01:01Notre système est complètement verticalisé en économie circulaire
01:06et est très peu consommateur d'énergie et d'eau.
01:08On avait un premier combat qui était éradiquer le TCA.
01:12Le deuxième combat, on pouvait avoir des hétérogénéités d'une bouteille à l'autre.
01:16On pouvait améliorer cette situation-là en venant combler l'interstice bouchon,
01:21col de la bouteille.
01:22Le nouveau traitement de surface que nous avons développé,
01:24qui est à base de cire d'abeille,
01:26donc au-delà du fait qu'il est très naturel,
01:28la capacité de la cire d'abeille va venir combler ces interstices
01:34entre bouchons et col de la bouteille,
01:36diminuer les échanges d'oxygène,
01:38et on va du coup avoir une meilleure conservation,
01:40un meilleur élevage,
01:41et surtout une meilleure homogénéité de manière significative entre bouteilles.
01:46La philosophie d'Amorim aujourd'hui,
01:48c'est d'avoir des bouchons qui sont très très respectueux de l'environnement,
01:51et la deuxième philosophie,
01:54c'est d'avoir des bouchons les plus neutres possibles,
01:56les plus respectueux du travail que le viticulteur va accomplir,
02:00à la fois dans la vigne et dans ses chais,
02:02et quand le consommateur va ouvrir la bouteille,
02:04on retrouve réellement le profil qui était souhaité par le viticulteur.
Commentaires