00:00On nous pose souvent cette question, pourquoi les vins du guide vert ne sont-ils pas dégustés à l'aveugle
00:05?
00:05Le guide vert n'a pas le même objectif qu'un concours d'apprécier un vin à un instant T.
00:10Notre rôle est plutôt d'évaluer un domaine dans sa globalité et de le suivre année après année.
00:16Chez nous, chaque dégustateur est responsable d'une ou plusieurs régions.
00:19Nous visitons les domaines, nous échangeons avec les vignerons tout au long de l'année, nous dégustons aussi leurs vins.
00:24Au moment du guide vert, déguster à étiquette découverte nous permet de replacer chaque cuvée dans son contexte,
00:30d'apprécier la régularité du domaine, la cohérence de sa gamme et surtout son évolution d'un millésime à l
00:36'autre.
00:37Vous voyez ici, on est dans notre salle de dégustation, on se réunit régulièrement avec les membres du comité
00:42et c'est aussi le moment de confronter nos sensations avec les membres du comité,
00:49de partager nos coups de cœur, nos interrogations.
00:52Et le fait de connaître les vins permet aussi de respecter une logique de la dégustation.
00:58On commence par les cuvées les plus fruitées, les plus accessibles,
01:01pour aller progressivement vers les vins plus profonds et plus ambitieux.
01:05Mais attention, cela ne veut pas dire que nous ne dégustons pas à l'aveugle, bien au contraire.
01:09Tout au long de l'année, pour les dossiers du magazine, nous participons à des dégustations à l'aveugle
01:13que nous organisent les syndicats à Viticole.
01:17On est dans une salle de dégustation, les bouteilles sont sous chaussettes
01:22et nous jugeons les vins sans influence de l'étiquette,
01:25ce qui est essentiel aussi dans notre métier et dans la compréhension du vin.
01:29Le guide vert est finalement une synthèse de tout ce travail.
01:32C'est cette vision d'ensemble qui nous permet de décider si un domaine mérite de progresser,
01:36de rester au même niveau ou au contraire d'être rétrogradé dans notre hiérarchie.
01:40Merci.
01:41Merci.
01:43Merci.
01:43Merci.
01:44Merci.
01:44Merci.
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