Poulet basquaise

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Transcript

00:00Direction le Pays-Bas, aujourd'hui un grand classique, le poulet basquaise.

00:03Pour commencer, je coupe les carottes en petits morceaux,

00:05puis je vais monder les tomates.

00:07Je les plonge une minute dans l'eau bouillante, puis je les pèle.

00:10Et je les découpe en petits morceaux.

00:12Je découpe mes poivrons, mes oignons, tout ça je garde de côté

00:16et je m'attaque à mon poulet.

00:17Je prends un poulet entier et je vais le découper.

00:19Je sépare les pattes, les cuisses, les ailes, je sors les blancs, etc.

00:24Et je garde la carcasse de côté pour me faire un bouillon ce soir à la maison.

00:27Allez hop ! On passe à la cocotte.

00:28Je fais chauffer de l'huile d'olive dans le fond de ma cocotte.

00:31Je vais saisir mes morceaux de poulet pour qu'ils soient bien dorés et je les réserve.

00:35Dans la même cocotte, je fais revenir mes oignons,

00:38j'ajoute une petite gousse d'ail pressé, je fais revenir un peu.

00:41Je rajoute ensuite mes légumes, les poivrons, les carottes, les tomates.

00:45Je mélange un bon coup et je laisse mijoter un peu.

00:48Quand ça a un peu cuit et que c'est descendu d'un étage,

00:50je peux rajouter mes morceaux de poulet.

00:52Je couvre tout ça d'une belle rasade de vin blanc.

00:54Je rajoute du piment d'Espelette, je mets un petit bouquet garni

00:58et je ferme mon couvercle et je laisse mijoter pendant 40 à 45 minutes.

01:02Et voilà, rien de plus, c'est prêt à servir à table !