Poulet coco citron vert

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Transcript

00:00Oui, c'est encore une recette de poulet,

00:01mais franchement, je trouve que les possibilités avec le poulet sont infinies.

00:05Et à chaque fois que je me régale, cette recette-là, elle est vraiment parfaite.

00:08Donc j'ai pris des cuisses de poulet que j'ai désossées.

00:11Donc ça, vous n'êtes pas obligé de les désosser.

00:12Moi, je préfère, je trouve que c'est plus pratique à manger ensuite pour les enfants notamment.

00:15Et en plus, ça cuit plus vite.

00:17Et je commence par les faire griller dans de l'huile de coco que j'ai fait fondre un peu avant.

00:20Je veux vraiment que ce soit juste saisi, avoir des sucs de cuisson et que ça colore un peu.

00:24Je les saupoudre avec un peu de farine.

00:26Je les fais griller vraiment sur toutes les faces.

00:27Et puis, je les réserve, je les mets de côté et je vais prendre un jus de citron

00:30et je vais déglacer mes sucs de cuisson avec ce citron vert.

00:33Et ensuite, dans ma cocotte, je vais mettre une gousse d'ail, du gingembre rat de paix.

00:37Je mets de la sauce riracha, des petites échalotes, de la ciboulette.

00:41Je rajoute du concentré de tomate.

00:43Je mélange bien tout ça.

00:44Quand ça commence à compoter un peu, à être un peu translucide,

00:47je vais délayer ça avec de la sauce soja salée puis du lait de coco.

00:51Et puis, je remets mon poulet dans cette sauce.

00:53Je rajoute un petit zeste de citron vert.

00:55Et là, je vais poursuivre la cuisson à feu moyen pendant une quinzaine de minutes.

00:59Un peu plus si votre poulet a encore ses os.

01:01Et au moment de servir, je rajoute sur le dessus un peu d'oignons nouveaux émincés

01:04pour ajouter du croquant et de la fraîcheur.

01:06Et puis, pour la gourmandise des cacahuètes concassées,

01:09on se sert ça avec un petit ribasmati et c'est la régalade assurée.

01:13Allez, à votre tour de la tester et dites-moi en commentaire si vous avez aimé.

01:16Merci.

01:17Merci.

01:18Merci.