00:00Tarta de naranja y merengue. Un postre muy refrescante, ideal para este verano.
00:06Para elaborarlo, primero coloca la masa brisa dentro de un molde de 20 centímetros de diámetro.
00:12Después pincha la base con un tenedor y llévatelo a hornear.
00:16Si es necesario, coloca un papel de aluminio con garbanzos secos o arroz para que haga un contrapeso.
00:23Hornea la tarta a 180 grados durante 20 minutos o hasta que tome color.
00:28Para hacer la crema de naranja, en un bol amplio mezcla las yemas de huevo con el azúcar.
00:37Cuando esté integrado, añade el zumo de naranja y mézclalo.
00:42Después añade la maicena y disuélvela.
00:46Una vez disuelta, añade la leche, la ralladura de la naranja y vierte esta mezcla dentro de una sartén o una olla.
00:54A continuación, cocínalo a fuego medio sin parar de remover en ningún momento hasta conseguir una crema.
01:01Cuando tengas la crema lista, aparta la sartén del fuego e incorpora la mantequilla.
01:09Ahora pasa esta mezcla a un bol, cúbrela con papel film y déjala en la nevera hasta que la necesites.
01:16Cuando tengas la masa brisa bien cocida, retírala del horno, deja que se enfríe y a continuación rellénala con la crema de naranja.
01:25Seguidamente, retira el molde y cubre tu tarta con papel film como te muestro en el vídeo.
01:31Coloca la tarta en la nevera y deja que se enfríe por completo.
01:35Cuando esté lista, vas a hacer el merengue suizo y para ello en una olla mezcla las claras de huevo con el azúcar.
01:42A continuación, coloca la olla en el fuego y cocínalo a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla llegue sobre los 60 grados.
01:51Después, vierte la mezcla dentro de un bol y bátela con las varillas eléctricas a máxima potencia hasta conseguir un merengue muy denso y estable.
02:01Por último, ya puedes decorar tu tarta con este delicioso merengue.
02:11¡Gracias por ver el vídeo!
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