00:00Comment dynamiser la croissance du marché du café et du thé face à un contexte environnemental
00:16plus exigeant ?
00:17La dernière étude Recepta Insight de Xerfi dévoile dix stratégies clés pour aider
00:23les marques et industriels à innover afin de détecter des gisements de croissance durables.
00:29Les experts de Xerfi mettent en particulier en évidence les leviers pour multiplier les
00:34moments de dégustation et toucher de nouveaux publics.
00:38En effet, la consommation de thé et café en France reste encore trop souvent cantonnée
00:43au petit-déjeuner, au déjeuner et à la pause-café en entreprise.
00:48Les professionnels doivent par ailleurs explorer des circuits de distribution alternatifs alors
00:54que les ventes de café en volume baissent du fait des pressions sur le budget des ménages.
00:59Il est également urgent de mettre en place des stratégies d'adaptation devant les
01:03nouvelles contraintes écologiques et les effets du changement climatique sur la production
01:08de café-thé.
01:09Dès lors, quelles approches sont à privilégier face au risque environnemental et à l'éventuelle
01:16interdiction des capsules en plastique et aluminium en Europe ?
01:19Où se situent les réservoirs de croissance au sein des circuits hors domicile ?
01:24Et comment recruter de nouveaux profils de consommateurs ?
01:28Dans ce marché en pleine mutation, les leviers de croissance actionnés par les acteurs sont
01:34multiples.
01:35L'étude de nombreux cas par les experts d'Exerphy met à jour six logiques de croissance.
01:41Première d'entre elles, le lancement de nouveaux produits tels que le bubble tea ou
01:46le cold brew, à l'image des initiatives de Malongo ou Candia.
01:50Deuxième logique, l'ultra-segmentation de l'offre via les thématiques bio, équitable,
01:57origine ou intensité.
01:59C'est en ce sens que Low Body commercialise une offre responsable.
02:04Troisième logique à l'œuvre, celle du développement d'une offre adaptée à l'inflation.
02:10Les offres des MDD en sont l'exemple via leur proposition de Maxipack de capsules.
02:17Quatrième logique, la diffusion de l'offre sur des circuits diversifiés.
02:21Sont ainsi sollicités les GSA, la restauration, la distribution automatique et les circuits
02:28alternatifs.
02:29Paul a par exemple décidé de commercialiser ses capsules en boulangerie.
02:34Le verdissement des capsules constitue la cinquième des logiques à l'œuvre.
02:41Tel est le cas de Migros, qui innove avec Cofibé, ou de Nestlé et JDE, qui après
02:47avoir fondé l'Alliance pour le recyclage des capsules, ont développé des capsules
02:51compostables à base de nouveaux matériaux.
02:54Enfin, dernière des logiques décryptées, celle de la sécurisation des approvisionnements,
03:00comme en témoigne le cas de Nestlé, qui investit massivement pour favoriser une culture
03:04durable du café.
03:07Au-delà de l'analyse des leviers de croissance en cours, les consultants de Xerfi livrent
03:12dans cette étude leurs recommandations stratégiques.
03:15Ce rapport intègre également une analyse des principaux moteurs de la demande, un décryptage
03:21des dynamiques concurrentielles en cours, ainsi que des prévisions exclusives sur le
03:26marché du café et du thé jusqu'en 2026.
03:29Pour des informations plus complètes sur cette analyse stratégique, vous pouvez télécharger
03:35le document présentation qui se trouve à côté de la vidéo.
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