00:00Pourquoi l'Aubrac ?
00:05Une race plus facile que la charolaise.
00:08Au niveau vélage, c'est 90% de vélage facile.
00:12Les vaches s'occupent très bien de leurs veaux.
00:15En 6 ans, j'ai fait boire 2 veaux.
00:18Au niveau fertilité, ça prend très bien.
00:21Surtout discrète les chaleurs, donc il faut quand même un taureau ou deux.
00:25Au niveau valorisation des fourrages,
00:28c'est une race qui valorise très bien les fourrages grossiers.
00:31Pas très compliquée quand c'est des périodes sèches.
00:35Au niveau viande, c'est une viande de qualité.
00:39On dit toujours qu'il vaut mieux en manger moins, mais en manger de la bonne.
00:43L'Aubrac, je pense qu'elle rentre dans les clous.
00:46Avec le réchauffement climatique, l'Aubrac passe très bien.
00:59L'achat des premiers animaux,
01:02j'ai réduit un petit peu mes charolaises en vendant les dernières tardives
01:07et en rachetant 8 genisses pleines en 2017
01:10et en rachetant 12 genisses pleines en 2018.
01:13Aujourd'hui, il y a 40 vaches Aubrac
01:16plus les genisses
01:19et 65 charolaises plus les genisses.
01:23Et les mâles sont engraissés sous l'exploitation.
01:29Alors, c'est très compliqué.
01:32Moi, je suis passé par le GIE Aubrac.
01:35Le problème qu'il y a, c'est qu'on est à 700 kilomètres.
01:38La grosse origine vient de l'Aveyron et de la Lozère.
01:41La différence qu'il y a, c'est qu'en passant par le GIE,
01:45qui s'organise très bien pour les transports, la logistique,
01:49c'est ce qui est préconisé.
01:52Moi, j'ai eu du mal à faire remonter un taureau
01:55dans les dernières de Lozère.
01:58Il a fallu un mois à attendre pour trouver le bon transporteur,
02:01ne pas le transporter tout seul.
02:04Il est remonté avec un taureau qui avait été vendu à Sachet-l'île d'Aubrac,
02:07qui était vendu dans les Ardennes.
02:10Et je suis allé rechercher le taureau dans les Ardennes,
02:13au-dessus de Charleville-Mézières.
02:16Il avait fait 800, 900 kilomètres dans la journée.
02:19Et c'est beaucoup.
02:26Alors, autour des vélages, déjà, c'est qu'on est beaucoup plus spectateur
02:30avec un vélage Aubrac qu'acteur.
02:33Mais il faut être quand même présent,
02:36parce que j'ai les Smarvel, les détecteurs des vélages.
02:39Il faut quand même être présent parce qu'ils ont souvent la poche sur le museau,
02:42parce que c'est un vélage qui se passe très vite, en une heure à la vélée.
02:45Une charolaise, des fois, ça peut durer plus de deux heures.
02:48Mais en Aubrac, elles sortent généralement seules.
02:51Le caractère d'une Aubrac par rapport à une charolaise,
02:54c'est pareil, c'est pas plus méchant,
02:57c'est pas plus agressif, c'est exactement pareil.
03:00Au niveau de Levaux, dans l'heure qui suit, il a déjà tété.
03:03Il a déjà tété.
03:06L'Aubrac, c'est des petites mamelles qui vont très bien à téter.
03:09En général, ils sont mis en box de vélage.
03:12Et les premiers vélages qui se passent au mois d'octobre,
03:15je les garde deux jours à la maison et je les remets au parc après.
03:18Et ça rentre en général vers le 15 novembre.
03:21Alors que les charolais, c'est quand même,
03:24je dirais 50% des vélages qu'il faut être là présents et acteurs.
03:27C'est des veaux qui sont beaucoup plus lourds.
03:30Donc, beaucoup plus de surveillance,
03:33voir s'ils ont bien bu, voir s'il n'y a pas de gros cordons
03:36parce que c'est des veaux lourds d'eau.
03:39Ce qu'il y a, c'est qu'il y a aussi des fois, c'est redonner un biberon le soir.
03:42Et ça, ça me gavait.
03:45Alors, au niveau du charolais, cette année, ça s'est bien passé en charolais.
03:48Quand on donne deux biberons en six ans,
03:51c'est ridicule, quoi.
03:54C'est quand même autre chose, quoi.
03:57Par contre, une vache au brac, c'est plus petit,
04:00c'est un peu plus vif en pâture que du charolais.
04:03Ça court plus vite que du charolais.
04:06Ça ne se déménage pas comme du charolais.
04:09Ça se déménage en nappelant ou alors dans un seau avec quelques granulés.
04:12On arrive beaucoup plus à y déplacer.
04:15Alors, en charolais,
04:18j'étais à 98% en insémination.
04:21J'y suis toujours.
04:24En au brac, le petit bémol,
04:27c'est que les chaleurs sont très courtes et très discrètes.
04:30Moi, j'estime à deux heures tous les trois semaines.
04:33Donc, quand on les voit, on assémine.
04:36Quand on ne les voit pas, on met le taureau.
04:39Il y a des vaches que je n'ai jamais vues à taureau qui sont toujours revenues à Carrefour.
04:42Par contre, la chose qu'il y a aussi en au brac,
04:45il y a peu de retours.
04:48Il y en a sur les 40, il y en a 4.
04:51C'est tout ce qu'il y a.
04:54C'est très fertile.
04:57Ça prend très bien aux inséminations comme le taureau.
05:00L'année dernière, j'ai eu un problème avec un taureau qui s'était fait une tendinite à la patte.
05:03Il y avait 4 vaches qui n'étaient pas pleines fin mai.
05:06On les a attrapées, on les a inséminées les 4 au premier cours.
05:13Je vous dérange pas dans la pièce les mecs.
05:19Pourquoi pas augmenter encore un petit peu le brac par rapport aux charolaises?
05:22Sauf que ça fait 30 ans que je fais de l'insémination en charolais.
05:25Je pense que peut-être arriver à 50-50.
05:28Mais le brac, ce n'est pas le même travail.
05:31C'est par rapport à la charolaise.
05:34Au niveau du travail,
05:37les vaches s'en occupent très bien de leurs veaux.
05:40Elles sont très maternelles.
05:43Au niveau laitière, elles sont laitières.
05:46Après, je fais de la vente directe avec les genisses de boucherie.
05:49Ceux qui prennent de l'eau braque, redemandent de l'eau braque.
05:52Ce n'est pas la même viande.
05:55C'est une viande qui est plus goûteuse, plus tendre.
05:58Au niveau rendement carcasse, on a plus de rendement carcasse avec de l'eau braque
06:01parce qu'il y a moins d'os.
06:04C'est une toute petite bête, mais il y a moins d'os.
06:07Pour une surface où on met 10 charolaises, on peut mettre 12 au brac.
06:10Donc, ramené au poids de 1 kg de viande à l'hectare,
06:13on sera au moins égal à la charolaise.
06:16Par contre, au niveau de la vente de la race au brac
06:19par rapport à la charolaise,
06:22on a 10 centimes de plus en taurillon du kilo.
06:25Le petit bémol, c'est le poids de carcasse
06:28de la vache de réforme ne sera pas le poids d'une charolaise.
06:31Un taurillon charolais par rapport à un taurillon au brac,
06:34il consomme moins un taurillon au brac.
06:37Mais ce qu'il y a, c'est que le poids de carcasse
06:40d'un au brac, il faut un mois de plus
06:43pour faire autant qu'un charolais.
06:46Mais ce qu'il y a, c'est que j'arrive à les valoriser en vendant
06:49des taurillons au brac 10 centimes de plus que du charolais,
06:52mais ça ne fait pas le poids d'un charolais.
06:55Le record que j'ai déjà fait, c'est en 18 mois,
06:58un taurillon au brac à 500 kg de carcasse.
07:01Ça s'arrête à 450 kg de carcasse
07:04à 17 mois, 17 mois et demi.
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