00:00 Salut toi, asperges hollandaises de ma tête, c'est parti !
00:02 C'est la pleine saison, on en profite un maximum.
00:05 Prends le temps de bien les éplucher d'un économe et ça part en cuisson à peu près 15 minutes.
00:09 En attendant, fais la base d'un savayon.
00:11 Touche ton récipient, ça doit être tout le temps tiède, c'est super important.
00:14 Fais le petit vide pour émulsionner puis ajoute ton miso.
00:17 Et les petits cubes de beurre froid !
00:18 C'est bien émulsionné, petit citron, saumon, et pas ciment, c'est moi, et ciboulette.
00:23 Regarde-moi comme c'est de toute beauté !
00:25 Et en plus c'est délicieux !
00:26 Le dressage, on se fait plaisir, la sauce hollandaise twistée, les asperges sauvages que tonton vient de cueillir.
00:31 J'adore partager les recettes de ma tête.
00:33 Abonne-toi, il y a plein de choses qui arrivent, poto !
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