সবসময়ই একটা জিনিস লক্ষ্য করে আসছি যে আমাদের দেশী রান্নায় আমরা যে সমস্থ মসলা ব্যবহার করি, সেগুলির অনেকগুলির সাথেই আমরা পরিচিত না। আমি এই ভিডিওটি দিচ্ছি এই মসলাগুলির সাথে রাঁধুনীদের পরিচয় করিয়ে দেবার জন্য। সাথেই দিয়েছি পাঁচ ফোঁড়ন বা ডাল মসলা তৈরী করার পারফেক্ট রেসিপি। আশাকরি আপনাদের কাজে লাগবে।
দেশী মসলা বা রান্নার উপকরণ সম্পর্কে জানতে এই দু'টি উইকিপিডিয়ার পেজ দেখতে পারেন:
১: https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_Bangladeshi_spices
২: https://en.wikipedia.org/wiki/Bengali_spices_and_their_English_names
পাঁচ ফোঁড়ন তৈরী করতে লাগছে
- কালো জিরা ১ চা চামুচ
- মেথি ১ টেবিল চামুচ
- কালো সরিষা ১ চা চামুচ
- সাদা সরিষা ১ চা চামুচ
- ১ টেবিল চামুচ মৌরী
- রাধুনী মসলা ১ চা চামুচ
- - দুটো সরিষা হাতের নাগালে না থাকেলে যে-কোনো একটা সরিষা ১ টেবিল চামুচ দিয়ে দেবেন।
- - রাধুনী মসলা না পাওয়া গেলে ১ চা চামুচ গোটা ধনে অথবা ১ চা চামুচ গোটা জিরা দিয়ে দিতে পারেন।
তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজ https://fb.com/rumanaranna -এ শেয়ার করতে ভুলবেন না। আর এই রেসিপিটির ব্লগ পোস্ট আছে http://rumana.net/1872 ঠিকানায়।
