C'est LE riz au lait préféré de Chef Damien, un riz au lait ultra-léger, ultra généreux, un riz au lait à cuisiner et à partager !
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Ingrédients pour le riz au lait : 133g de riz rond 200g de sucre semoule 1 gousse de vanille 1 L de lait 500g de crème fouettée
Pour la nougatine : 50g de beurre 1/2 sel 200g de sucre 100g de cacahuètes 100g de pistaches 100g de noix 100g d'amandes
Pour la mousse au caramel : 50g de beurre demi-sel 100g de sucre 1 c à c de fleur de sel 100g de crème fraîche liquide 1/2 feuille de gélatine 80g de crème fouettée
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