00:00Esta sopita de carne tiene harto colágeno, es pura sustancia y es muy reconfortante.
00:07Hola, soy Irene Gamboa y hoy les voy a enseñar a preparar una rica sopa de carne.
00:13Para nuestra receta vamos a utilizar huesos de res, hueso con tuétano y hueso manzano.
00:21Después tenemos medio kilo de cadera y medio kilo de pecho.
00:26Ya nuestra olla está caliente, le vamos a echar dos cucharadas de aceite.
00:31Y en este momento vamos a poner nuestro huesito.
00:38Lo vamos a ir volteando para que no se nos queme.
00:45En este momento vamos a echarle los ajos, así enteros, no molidos.
00:52Vamos a dejar que se dore junto con la carne.
00:56Si ustedes desean, le pueden echar vino, si no, no hay problema.
01:00Vamos a desglasarlo.
01:04Vamos a dejar que se evapore nuestro alcohol.
01:07Vamos a echarle dos y medio de agua y la sal.
01:15Lo movemos un poco.
01:18Y lo dejamos cocinar por lo menos, más o menos, de hora a hora y media.
01:26Mientras los huesos y la carne se están cocinando, vamos a picar nuestras verduras.
01:31Comenzamos con nuestra zanahoria, que es solamente la mitad.
01:39Nuestro apio.
01:44Seguimos con las papas.
01:45Solamente vamos a usar dos papas, dos papas amarillas.
01:52Ya pasó el tiempo suficiente.
01:55Ya las carnes están cocidas.
01:58Ahora nos vamos a sacar los huesos.
02:03Y en este momento vamos a echar las verduras.
02:13Lo movemos.
02:16Ahora sí, tapamos la olla.
02:20Y dejamos cocinar por 10 minutos.
02:22Ya pasaron los 10 minutos.
02:23Las verduras ya están cocidas y vamos con los fideos.
02:27Recuerden que los fideos siempre entran enteros.
02:31No los quiebren.
02:35Echamos el orégano.
02:36El orégano es a gusto.
02:40Y dejamos cocinar por lo menos unos 2 a 3 minutos.
02:43Lo tapamos.
02:45Y lo dejamos cocinar.
02:47Para terminar, rectificamos el sazón.
02:50Le echamos un poquito de sal.
02:53Lo movemos.
02:57Miran que rica se ve.
02:59Y la carne ha quedado bien suave.
03:01Echamos en nuestro plato una porción de papa y fideos.
03:04Dos pedazos de carne.
03:07Con verduras.
03:09Y su caldito.
03:11Y terminamos con un poco de culantro.
03:13Vamos a probar nuestra sopita.
03:25Está buenaza.
03:26Y es rica en colágeno.
