00:00Hola, soy Irene Gamboa y hoy les voy a enseñar a preparar pollo en punto de cuy.
00:06Esta es una manera diferente de comer el pollo.
00:09Aquí lo cocinamos como se suele preparar el cuy en algunas partes del Perú, con un maní.
00:17Comenzamos sazonando las fresas de pollo con más o menos una cucharada de cebolla rallada,
00:25la mitad de nuestro ajo molido, el jugo de un limón,
00:30y después le echamos, no se pasen con la sal, hasta la pimienta, un poquito.
00:45Ahora vamos a preparar nuestra harina de maíz, es cancha blanco.
00:50La vamos a echar acá.
00:52Comenzamos a mixear hasta que obtengamos un polvo no tan grueso ni tan finito, que sea término medio.
01:02Está listo nuestro maíz.
01:05Acá lo sazonamos con un poquito de sal y pimienta.
01:11Mezclamos bien nuestra harina y lo reservamos.
01:15Ya estamos en la cocina y nuestro aceite ya está caliente.
01:18Ahora pasamos por el maíz que hemos molido nuestras fresas de pollo.
01:22Y después lo vamos a llevar al aceite caliente para que se dé una pequeña cocción.
01:29Acá.
01:30Acá ya está caliente nuestro aceite.
01:40Acá ya podemos voltear nuestra presa.
01:42No está tan cocido, pero acá está.
01:45¿Ves?
01:46Un punto más y listo.
01:50Nos vamos con nuestro aderezo.
01:53Ya nuestra olla está caliente y vamos a echar dos cucharadas de aceite.
01:57Nuestra cebolla.
02:00Ponemos nuestro ajo que quedó.
02:03El ají amarillo.
02:05El ají colorado.
02:08Y el ají mirasol.
02:10Que echarle comino.
02:12Un poquito de pimienta.
02:15Y acá sí.
02:16En este punto ya está muy bien.
02:18Acá nos vamos con nuestra chicha.
02:20Es un poquito, al gusto.
02:21Que no esté muy dulce ni muy ácido.
02:26Después nos vamos con el agua de papa.
02:30Nos vamos también con nuestro caldo de pollo.
02:34Acá en este punto vamos a echar la sal.
02:39Un poquito.
02:41Acá ponemos nuestras fresas de pollo.
02:44Y lo dejamos cocinar más o menos unos 18 minutos.
02:48Le echamos un poquito.
02:50La mitad del orégano.
02:52Lo mezclamos bien y lo dejamos cocinar.
02:57El pollo ya está listo.
03:00Ahora nos vamos a echar el maní molido.
03:07Y el orégano.
03:09Y lo dejamos cocinar.
03:11Dos minutos está bien.
03:13Perfecto.
03:29Está buenazo.
