00:00It's hard to guard?
00:01...in a bit of a pangapang.
00:02...
00:04...
00:05...
00:06...
00:08...
00:08...
00:08...
00:08...
00:17This is because the October Fest is nice to partner with beer.
00:22Ay, pulutan.
00:25Pulutan, puluts.
00:26Yung mga tuhog-tuhog classics.
00:29Ito yung ginagamit sa dos tres.
00:31Ito yung parang bopish na...
00:33Yes!
00:35Mismo, parang ganon.
00:36Yung naka-fry, naka-fry siya.
00:38Kasi may may tawag dyan.
00:40Atay-tay dyan.
00:42Okay, chef.
00:44Okay, pinaka-sweet na parte ng baboy.
00:46Ano to? Bulaklak.
00:48Favorito na kayo dyan.
00:49Ay, hindi niya mahal. Kinakain na to.
00:52Uy, tumbong!
00:54Pagsasamasamahin lang natin siya doon sa ating
00:56pressure cooker. Kasi ito, matagalang luto ito eh.
00:59Okay.
01:00So, nalinis na natin yan.
01:01Kumbaga, pakukuluan na lang natin ito.
01:04Kumbaga, parang nabanlian na rin natin ito ng tubig
01:08na lamas ng asin
01:09para mawala...
01:10Uy, sorry kuya.
01:11Okay lang.
01:11Mawala yung medyo funk na amoy niya.
01:15Tapos yung...
01:17Baga.
01:18Baga.
01:19Ayan.
01:19So, para lang din ma-neutralize yung anggo niya.
01:23Taragang...
01:24Vinegar.
01:25Vinegar yan.
01:26Vinegar yan.
01:27Tapos, since dito lang yung parang pinaka-seasoning natin.
01:30Aha.
01:31Eh, lalagyan ko na siya ng asin.
01:36It's asin!
01:37It's asin!
01:38Oo.
01:39Buklang natin yun dyan.
01:40Ayan.
01:42Ayan.
01:42Ayan.
01:43Magaling pala ni siya mo.
01:44Ano ni...
01:44Malupit ka si Mati eh.
01:47Ganda nung kuchiyo mo siya pe.
01:49Magaling pala magluto to.
01:51Yan ang wala sa training ko siya pe.
01:52Yung mag-iiwa eh.
01:58Tiyempre eh, dapat pag mga ganito,
02:01sinisiksik mo talaga yung mga aromatics sa loob.
02:05Medyo funky yan eh.
02:06Mga innards yan, mga laman loob.
02:08So, kailangan nito mas maraming panggisa ba?
02:13Panggisa or aromatics.
02:15Mas masaya.
02:16So, eto na. Ipe-pressure na natin siya ngayon.
02:19Naku.
02:20This would take around siguro mga 45 minutes.
02:31Ayan!
02:33Wow.
02:35Baga o.
02:36Baga.
02:36Okay.
02:37O yun o, kumakalas na.
02:39Oy.
02:40Naku.
02:40Naku lumat.
02:41Yan yung gusto natin talaga.
02:43Nauhulog pa.
02:44Yes, sir.
02:46Kagayinan natin yan dyan.
02:47Para lang bago natin ipakrispy,
02:50mahulog muna yung mga excess na sabaw niya kumbaga.
02:53Naku.
02:54Kaya sinasala ka.
02:56Eto na.
02:57Eto na yung tumbong.
02:58Tumbong.
02:58No.
03:00Nambot yan.
03:03Eto na.
03:05Eto na.
03:06Yung ating bulaklak.
03:08Kanina pa kami nag-uusap ni Matt tungkol dyan eh.
03:11Kung meron na isaing na kanin.
03:13Ay, meron to.
03:14Meron.
03:14Meron ha, meron.
03:15At saka yung paganda, chef.
03:17Hinahalo sa luto talaga yung serbesa sinasabi.
03:20Yan.
03:20Oo.
03:22Pag nag, ano?
03:23Pag naglalasa talaga siya.
03:24Yes, sir.
03:25Parang saka yung itsura niya eh.
03:25Yan yung tumbong, tumbong.
03:27Kung gusto ninyo, may iba kasi na gusto yung may laban pa.
03:31Okay.
03:32Siguro yung may bite pa siya.
03:33Mga 30 minutes siguro yung perfect.
03:38Okay na to.
03:39Pero, syempre, sabay-sabay na itong proseso na to eh.
03:43Pinalalamig natin habang pinapatulo natin yung excess.
03:46Tapos, after nyan, prito na.
03:50Palamigin lang natin saglit.
03:51Tapos, prito na tayo.
03:52Okay, chef.
03:53Alright.
03:57Idedredge lang natin siya sa cornstarch
04:00kasi medyo napalambot natin ang maiki.
04:02So, pag nilagay natin, madudurog eh.
04:05So, susuportahan lang natin siya ng cornstarch
04:09para madaling mag-crispy pie.
04:12Yan!
04:12Sige nga nga natin.
04:13So, bahil mainit nangangalit ang ating mantika,
04:18ang gagawin ko dito ay pakainin ko na.
04:20Wag! Wag! Wag!
04:21Isi! Isi! Isi! Isi! Isi!
04:23Isi! Isi! Isi!
04:23Iaikokan lang natin.
04:24Oo.
04:25Pagsasabayin natin para biglang bumaba yung temperature ng mantika natin.
04:29Okay. Sige.
04:30Sige, chef.
04:32Ay!
04:33Yun, oh!
04:39Chef, masarap din niya. May suka, sili.
04:41Ay! Yes, sir!
04:42Sasawan!
04:43Man!
04:44Diba?
04:46Dahil may quest mo yan.
04:48Meron!
04:48Meron!
04:49Uy!
04:50Diyan, ikaw pa ba?
04:52Au!
04:53Kung baga, hinahabo lang natin dito yung kulay lang eh.
04:56Huwag yung kulak pa.
04:57Wala!
04:57Ayan na!
05:00Tungo, chef.
05:04Mapapasagot ka ba ng babae niyan, chef?
05:06Yung sa kulaklak na yan.
05:08Sure to?
05:09Naku po!
05:09Sure beto?
05:10Oo.
05:12Nakit ba'y pinasasagot ka ba?
05:13Ayan na!
05:14Ay!
05:14Hindi tayo sure!
05:16Hindi tayo sure kasi baka sinagot ka naman ha?
05:18Baka naman!
05:19Ano naman sinagot ka na?
05:21Diba na?
05:22Sige, i-set up ko na to.
05:27Sal a bit, is ae.
05:29HIT Hmmm.
05:53T Mischa ba'y pinasasagot ka bai.
06:25Transcription by CastingWords
06:29CastingWords
