00:01Tapa, Sinangag at Itlog
00:04Simpleng kombinasyon na may extraordinaryong kwento
00:07mula sa isang kusin hero.
00:11For explorers, hindi ko ma-explain sa inyo kung gaano kalaking tarangalan para sa akin.
00:19Nakasama natin this time.
00:20Ang talaga namang institusyon ng pagkaing Pilipino.
00:26Kaya ito na, ang nag-iisa, ang ating Ma'am Vivian.
00:30Ang topsy ni Vivian.
00:32Ma'am, welcome po sa Farm to Table.
00:35So, ng araw na yun, may pwesto kami sa farmers sa parking.
00:40Yung parking na yan, para daan ng mga driver.
00:44Ngayon, nagluluto ako ng pagkain sa bahay.
00:47Opo.
00:47Dinadala ko yung lutong bahay na yan, doon sa parking.
00:52Ngayon, maraming kumakain.
00:53Siyempre, maraming mga driver kumakain.
00:56Eh, dinadala na rin siya.
00:57Ang pinalis ngayon ako doon sa parking.
01:00Okay.
01:01Naisip ko na lang na maghanap ako ng pwesto.
01:05Permanent na talaga.
01:06Nakakuha ko ang pwesto dito sa Project 3, sa Kanto.
01:10Apo.
01:10Nag-umpisa sila sa isang maliit na pwesto.
01:13Naglagay sila ng ilang mesa at bang kulang ang upuan.
01:16Si Mam Vivian ang namamalengke,
01:19nagluluto,
01:20nagsiserve ng customers at kapag inabutan ng pagod,
01:24sa ilalim ng counter na siya natutulog.
01:29Sa pagkakaalam ko rin po,
01:32kayo po talaga ang nag-umpisa ng term na topsy.
01:36Yeah, yeah, yeah.
01:37Ako nga yun.
01:38Meron kaming customer na,
01:40sabi niya sa akin,
01:41one time,
01:43takit di ka, ano,
01:44sabukang magluto ng tapa,
01:48sabi niya ng tapa.
01:49Ang mga usual na almusal kasi yun eh.
01:51Sabi niya sa akin.
01:52Kasi alam mo dyan sa Paranaque,
01:54may nagtitin na lang tapa eh.
01:55Tapa, tsaka mga sinangag,
01:57tsaka itlog.
01:58Sige, maghiluluto ako nung,
02:00yun naisip ko,
02:01gumawa ko ng pangalan na,
02:03tapa, sinangag, itlog.
02:04Pinagsama-sama ko yung topsylog.
02:07Binamay ko na yung mga tucino,
02:10longganisa,
02:12lahat ng mga log-log.
02:14Pero bakit niyo po naisip na
02:15gawin siyang pagsamasamahin sa isang plato?
02:19Kasi nga, parang makaiwas ka sa hugasingin.
02:22Every.
02:23Napaka-practical po ng solusyon eh.
02:25Yes, yes.
02:272007 pa ako,
02:30unang kumain dito.
02:31And, whenever I'm in the area,
02:35I make sure na
02:37makakain ako palagi
02:38sa topsy ni Vivian.
02:41Ito na.
02:42Wala nang mas OOG dito
02:44na topsy ni Vivian.
02:48The sweet,
02:50salty,
02:52very tender,
02:53karne ng tapa.
02:57Ito yung mga kasyon ng
02:59pagluluto na
03:02binibigyan ka ng connection
03:04sa isang panahon sa buhay mo na
03:07you're with your loved ones,
03:09you're creating good memories.
03:12Tsaka yung sinabi ni Ma'am Vivian na
03:14bulalo si Log,
03:16partner na rin natin.
03:18Subukan na natin yung kanilang bulalo.
03:19This portion right here
03:21could easily feed
03:224 to 8 persons.
03:25Easy.
03:26Ahas ba?
03:27Laki di ba?
03:28Hindi ko alam sa inyo ah,
03:29pero ito paborito ko eh.
03:31Litid.
03:32Yung iba sa utak
03:33nagkakagulo,
03:34pero ako,
03:35litid pare.
03:36Pag nai-enjoy mo ng ganyan,
03:39yung litid,
03:40ibig sabihin,
03:41naluto ng tama
03:42yung bulalo.
03:45Bukod sa mga silog,
03:46hindi pa rin na wala
03:47ang mga masarap
03:48at paboritong lutong bahay
03:50sa kanilang menu.
03:57Ngayon,
03:58ngayon,
03:58branch namin ngayon
03:59ay anim na
04:00puro malalaki na.
04:02Hindi mo kalain ah,
04:04top silang ni Vivian.
04:05Ngayon,
04:05nagkikater na.
04:06Kaya yung mga nanonood
04:08ngayon sa atin,
04:09kung gusto nyo
04:10magtayo ng mga
04:11ganito negosyo,
04:12tsagay nyo lang.
04:14Pagka gusto mong
04:15nasenso,
04:16matsaga ka.
04:17Ayun talaga.
04:18Tapos pag nagsisikap ka na
04:20at nakakilala ko lang
04:21sa industry,
04:23i-share mo sa iba.
04:24Yes.
04:25Kaya,
04:26Ma'am Vivian,
04:26in behalf of all
04:28our food explorers,
04:30ako na po
04:30ang magpapahatid
04:31ng tauspusong
04:32pasasalamat
04:32sa inyong contribution po
04:34sa
04:36Philippine Gastronomy.
04:39And of course,
04:39we wish you
04:40and your family
04:41more success.
04:43Sa tuwing kakain ka
04:44ng tapsilog,
04:45palagi mong isipin
04:46na ito ay nagumpisa
04:47sa pagiging
04:48matyaga,
04:49pasipag
04:50at tiskarte.
04:51Kaya,
04:52Ma'am Vivian,
04:53isa kang
04:53tunay na
04:54kusin hero.
04:55mo na
04:55So,
04:57mo na
05:24kusin bar
05:37Transcription by CastingWords
