00:00Hoje eu recebo a chefe Liege.
00:02Boa tarde.
00:04Obrigada, Roberta.
00:04Seja bem-vinda, espero que você se sinta em casa.
00:06Fique à vontade, cozinha toda sua.
00:08É um prazer estar de volta ao estúdio do Fala S.
00:11É a segunda vez que eu venho fazer uma receita.
00:13Já estive aqui fazendo ovos de Páscoa.
00:15Que arraso!
00:16E aí hoje eu vim aqui apresentar uma receita leve e também muito nutritiva.
00:21Que cheirosa!
00:21É.
00:22Conta você pro pessoal de casa que receita é essa?
00:24Essa aqui é uma receita chamada marombeiro.
00:27Hum!
00:27Nada mais do que uma batata doce roxa, que é rica em nutrientes, muitas vitaminas.
00:34E o frango com os temperinhos aí básicos e alcorre.
00:38Ah, marombeira por conta do carboidrato, a proteína, tudo levinho e com sabor, né?
00:42Tudo levinho e não só, ela é uma bomba de vitaminas.
00:46Arrasou!
00:46Porque a batata roxa, ela tem muitos componentes.
00:50O tempero em pó, no caso com cominho, coentro, tem várias especiarias juntas.
00:56Então é bem rica pra poder ir nutritiva, né?
01:00Pra quem quer pegar leve.
01:01Mostra aqui pro pessoal de casa a batata roxa.
01:03Olha que diferente.
01:04Onde que a gente encontra?
01:05Podemos abrir uma.
01:06Abre aqui pra gente então, Lege.
01:07Onde que a gente encontra, hein?
01:09Em qualquer feira livre você encontra a batata roxa.
01:12Ela é uma batata doce diferente da comum.
01:16A comum ela é branquinha por dentro e roxa por fora.
01:19E essa aí ela é toda roxa por dentro.
01:21E ela é muito mais rica em vitaminas.
01:23Tá jóia então.
01:24Bora começar?
01:25Bora começar.
01:25Vamos lá então.
01:27Vou ligar aqui.
01:30Destravando o fogão.
01:31Sim, olha.
01:32Toda segurança é pouca.
01:32Também dá certo com a batata doce tradicional?
01:35Doce tradicional, pode fazer um purê de cenoura.
01:39Aí vai do gosto da pessoa.
01:40Também pode introduzir um queijo coalho, aí se quiser enriquecer mais.
01:44Ou também se quiser torrar a vegana.
01:46Olha aqui embaixo, o Saulinho, olha só, mostra que bacana esse efeito que ela fica.
01:50Fica o prato super diferente, né?
01:52A gente olha assim e fala assim, gente, que legal.
01:56Bem...
01:56E se quiser tornar um prato vegano, a gente pode tirar também o frango e introduzir cogumelos,
02:02legumes, algumas coisas assim que ficam mais saudáveis, né?
02:06E sem a proteína.
02:08Ó, eu tô ligando aqui pra você.
02:11Bora aumentar essa potência, botar lenha nesse fogão.
02:14E fazer mais...
02:15Isso.
02:16Pronto.
02:17Vai começar por onde?
02:18Vamos começar pelo frango.
02:20A gente dá uma selada no frango primeiro, né?
02:23Aí eu pego aqui o frango, ó.
02:25Ele já tá temperado.
02:26Aí eu já botei um pouquinho de páprica defumada, sal, pimenta.
02:32Essa boca aqui que eu liguei.
02:33Esse aqui que você ligou, vamos lá, então.
02:36Vamos lá, deixa eu pegar aqui a minha...
02:38Então, enquanto você vai selando aí, pode colocar o frango.
02:41Sim, vou colocar o frango aqui.
02:43Ele já tá com azeite, tá?
02:45Ele já tá temperado.
02:47Aí eu só dou uma selada pra ele poder dar uma marcadinha.
02:50E aí depois eu deixo ele cozinhar, pra depois cortar em cubos e fazer o tempero.
02:55Que tempero é esse que você tá usando?
02:57É o curry.
02:58Curry, tá.
02:59É, aí eu boto um pouco de páprica defumada, cebola e tomate.
03:03E aí o que você acrescentou pra gente agora aqui, Liege?
03:06Então, só a cebola e o tomate pra selar o frango.
03:09Aí agora eu vou cortar ele em cubinhos pra gente poder montar o escondidinho.
03:13Então durante o intervalo você só acrescentou cebola e tomate picadinho?
03:15Só cebola e tomate picadinho.
03:18Joia.
03:19Já deu certo aí?
03:20Já chegou no ponto?
03:21Tá no ponto pra cortar já.
03:24Azul, então.
03:25Vou desligar aqui.
03:28Pode, pode, pode ficar à vontade.
03:30Cortar aqui.
03:32O que que você precisa?
03:33Faca.
03:34Faca.
03:35E aqui a gente se ajuda.
03:36É.
03:37Aí eu vou fazer os cortes, né?
03:39Que a gente vai botar no...
03:42Fazer primeiro uma camada de purê de batata doce e depois a outra camada de frango e aí a gente
03:48completa.
03:48E pra finalizar, eu uso essa farofa aqui, ó, de farofa panto.
03:53Que ela é com sabor de manjericão.
03:56Você faz um pesto de manjericão com azeite e depois tritura essa farofa com esse pesto.
04:03Aí você joga na panela, dá uma crocância nela e finaliza o prato.
04:07Dá um aroma, dá sabor, fica uma delícia.
04:09Olha, eu vou falar o real pra vocês.
04:11O nosso estúdio hoje, ó, tá daquele jeito que eu gostaria muito que vocês tivessem essa oportunidade de sentir.
04:19De estar sentindo.
04:20Tá muito bom.
04:21E a gente vai cortando, então.
04:22E a...
04:23Eu tô procurando a batata.
04:25Isso.
04:25Então, como eu já tinha dado uma cozinhada nela, eu botei um pouquinho no micro-ondas.
04:30Ah, tá explicado.
04:31Tá no micro-ondas.
04:31Eu tô aqui, a gente tá tentando se olhar em códigos.
04:34Calma aí.
04:34Tá no micro-ondas.
04:35É pra pegar?
04:36É pra pegar?
04:36Pode pegar, pode pegar que ela já tá pronta.
04:38Então tá joia, olha aqui, ó.
04:40Então, aqui não tem segredo, é só ferver na água com um pouquinho de sal?
04:45Isso, só ferver, aí você usa o processador ou você usa o próprio, é, aqueles...
04:51Mix.
04:51A peneira mix pode ser usado e você vai fazer um purêzinho.
04:55Aí você tempera gosto com sal, pimenta e azeite e deixa ele reservado pra poder montar.
05:00O que que você acrescentou nesse purê?
05:02Leite?
05:03Não.
05:04Nada?
05:04Nada de leite.
05:05Tá.
05:05Você usa o próprio, a própria água do cozimento da batata.
05:09Joia.
05:09Que você pode já temperar a água.
05:12Bem fit mesmo, esse purê, hein?
05:14É, totalmente fit e zero lactose.
05:16Tá, nem a colherzinha de manteiga?
05:19Aí a gente pode adaptar.
05:20Colocou, mas colocou nesse daqui?
05:21Não, não, esse aí não.
05:22Gente, ó, é segunda-feira no foco, tá?
05:25Esse é pra tratar o balde mesmo.
05:28Segunda-feira no foco.
05:29Eu já tô curiosa pra sentir o sabor, mas calma, segura, Roberta.
05:32Já, já vou montar, vamos só cortar aqui.
05:35E aí você cortou já em tirinhas o frango e ele vai pra onde agora o frango?
05:39Aí eu vou jogar de novo na panela, deixar ele terminar de dar uma cozinhada e vou começar
05:44a montagem.
05:45Deixa eu só explicar pro pessoal de casa que esse processo você desfiou então o frango.
05:50Eu cortei ele em cubos.
05:51Em cubinhos.
05:52Isso.
05:52Voltou com ele pra panela?
05:54É.
05:54Aí você refoga ele mais uma vez.
05:56Primeiro você dá uma selada só pra carne poder enrijecer, formar uma capa, né, no
06:02caso.
06:03E depois você faz o corte em cubos e tempera.
06:07Aí você acrescenta cebola picada, tomate.
06:10Se quiser incrementar, pode botar pimenta biquinho dentro também, fica muito bom.
06:14Tá jóia.
06:15Agora eu tô super curiosa pra ver como que é, pra sentir o sabor desse purê de batata
06:22doce roxa.
06:24E essa farofinha dá todo um toque.
06:26Olha aqui.
06:27Chega aqui pertinho.
06:28Olha isso, gente.
06:29Vê se não tá bonito, Saulinho.
06:31É linda a cor.
06:32Super diferente esse prato, hein?
06:34É.
06:42Uau!
06:42Meu Deus!
06:43Dança comigo, gente!
06:46Tá uma delícia!
06:48Gostei!
06:49Ela me mal!
06:50Ó, ó, ó, ó!
06:52Vem cá!
06:52Super leve, né?
06:53Sim.
06:54Esse purê de batata doce roxa é bem levinho, ainda mais que ela não colocou leite.
06:59É, e é uma opção que você pode servir tanto pra família ou você pode fazer pequenas
07:04entradas com uma entradinha, um happy hour, alguma coisa em casa, você monta os escondidinhos.
07:09Gostei!
07:10E aí o sabor fica mais acentuado, então, com o frango que reina nessa receita, né?
07:15Com todo esse tempero especial que ela trouxe.
07:18E a farofinha de que mesmo?
07:20Só pra rejeitar, pra lembrar.
07:21Manjericão.
07:22A farofa?
07:23A farofa é uma farofa panko.
07:25Você faz um pesto de manjericão e depois você mistura a farofa.
07:30Muito bom!
07:30Obrigada pelo seu carinho aqui com a gente.
07:33Volte sempre, tá?
07:34Obrigada!
