00:00Crujientes por fuera, suaves y dulces por dentro.
00:03Así son los gaznates que seguramente te van a recordar a los postes de tu infancia.
00:08Comenzamos mezclando la harina, la sal, las yemas, los huevos y el agua.
00:14Amasamos hasta obtener una masa elástica y refrigeramos durante una hora.
00:19Después hacemos 20 bolitas y estiramos cada una hasta que quede bien delgadita.
00:25Envolvemos la masa alrededor de los tubos de metal y los llevamos a freír en abundante aceite hasta que estén
00:31doraditos y crujientes.
00:32Los retiramos del aceite, escurrimos y dejamos enfriar.
00:36Para el merengue, colocamos las claras y el azúcar a baño maría durante 5 minutos.
00:42Después batimos hasta alcanzar punto de nieve y agregamos un poquito de colorante rosa.
00:48Pasamos el merengue a una manga con duya y rellenamos cada gaznate.
00:52Y listo, gaznates crujientes rellenos de un merengue dulce y esponjoso.
00:58¡Imposible comer solo uno!
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