00:004 ingrédients, un mixeur et environ 5 minutes, et je vous promets que c'est meilleur que le pot à
00:059$ qui traîne dans le rayon surgelé.
00:08Je fais exactement cette recette depuis 5 ans maintenant.
00:11Ma femme l'a trouvé, puis elle l'a modifié une douzaine de fois jusqu'à obtenir la texture parfaite.
00:16Et c'est devenu notre dessert préféré depuis.
00:18Donc celui-ci est fait avec un peu d'amour, pas seulement une astuce pour économiser de l'argent.
00:23Parlons de ce pot de glace à 9$ pendant une seconde, parce que c'est justement ça qui nous
00:26a lancé là-dedans au départ.
00:27La glace sans produits laitiers est vraiment l'un des produits avec la plus forte marge de tout supermarché.
00:32Un pot de glace classique coûte entre 4 et 6$.
00:35Passez à la version sans produits laitiers, et tout à coup, vous payez entre 7 et 9$ pour quelque
00:40chose de plus petit, plus glacé,
00:42et qui a souvent une liste de stabilisants et de gommes sur l'étiquette tout aussi longue que celle du
00:46produit censé être moins sain.
00:47Vous ne payez pas seulement pour la base au lait d'amande ou à la crème de coco, vous payez
00:50un supplément simplement pour le mot « sans produits laitiers » sur le devant du pot.
00:54Et les entreprises savent que les acheteurs prêts à payer ce supplément n'hésiteront pas une seconde devant le prix.
00:59Voici ce que nous faisons à la place, et cela coûte environ 1$ pour une portion complète.
01:03Une banane congelée, un peu de cacao en poudre, une cuillère de sirop d'érable, deux cuillères de beurre de
01:10cacahuète.
01:11C'est vraiment toute la liste des ingrédients.
01:13Avant de vous montrer comment faire, laissez-moi vous expliquer pourquoi la banane joue un rôle aussi important ici.
01:17Parce que c'est cette partie qui fait que les gens croient vraiment que ça va marcher avant même d
01:21'essayer.
01:21Une banane mûre est pleine d'amidon naturel et de fibres, et lorsque vous la congelez et puis la mixez,
01:26sa structure se transforme en quelque chose dont la texture est presque identique à celle d'une glace à l
01:31'italienne.
01:31Ce n'est pas une astuce ni une approximation.
01:34La banane crée réellement cette sensation crémeuse en bouche que les produits laitiers ou les épaississants font habituellement dans une
01:40glace du commerce.
01:41C'est tout secret.
01:42Vous ne remplacez pas la glace par un substitut inférieur.
01:44Vous utilisez un fruit qui se comporte exactement comme de la crème glacée une fois qu'il est bien transformé.
01:50Voici exactement comment nous la préparons.
01:52Épluchez des bananes mûres, et je veux dire vraiment mûres, avec des taches brunes sur la peau,
01:56pas celles légèrement vertes que vous mangeriez nature, puis coupez-les en rondelles avant de les congeler.
02:00C'est plus important qu'on ne le pense.
02:02Une banane entière congelée est presque impossible à mixer dans la plupart des blenders.
02:06Les rondelles de bananes se transforment en cette texture crémeuse en moins d'une minute,
02:09au lieu de martyriser votre blender pendant 5.
02:12Mettez les rondelles de bananes congelées dans un robot multifonction ou un blender puissant.
02:16Ajoutez votre poudre de cacao, votre sirop d'érable, et vos deux cuillères de beurre de cacahuète.
02:22Mixez par à-coups, plutôt qu'en une seule fois en continu.
02:24Vous verrez en fait le mélange passer par différentes étapes.
02:27Au début, ça ressemble à de la neige de bananes émiettées, presque comme un sorbet.
02:31Et beaucoup de gens paniquent à cette étape en pensant que quelque chose a mal tourné.
02:35Continuez.
02:36Raclez les bords si nécessaire.
02:37En 30 à 60 secondes, de plus, ça se transforme en une texture épaisse, brillante, comme une glace à l
02:43'italienne,
02:43qui ressemble exactement à ce qu'on trouve dans une boutique de glace.
02:46Vous pouvez le manger tout de suite en version glace à l'italienne,
02:48ce qui est honnêtement la façon dont nous le mangeons le plus souvent,
02:50ou bien l'étaler dans un récipient et le congeler encore une à deux heures,
02:54si vous voulez une texture plus ferme et facile à servir à la cuillère,
02:57plus proche de celle d'un pot de glace traditionnel.
02:59Maintenant, c'est là que les gens se trompent, et ça vaut la peine de ralentir un peu.
03:01Parce que c'est ce qui fait la différence entre une réussite parfaite et le fait de penser que les
03:05bananes ne sont tout simplement pas faites pour vous.
03:08Première erreur, utilisez des bananes qui ne sont pas assez mûres.
03:11Les bananes pas assez mûres contiennent plus d'amidon et moins de sucre naturel,
03:14ce qui donne un mélange moins crémeux et un goût qui ressemble plus à de la banane congelée qu'à
03:18de la glace.
03:18Laissez-les devenir bien tachetées avant de les congeler.
03:21Deuxième erreur, ne pas les congeler assez longtemps,
03:24ou essayez de les mixer alors qu'elles ne sont que partiellement congelées.
03:27Laissez-les toute une nuit au congénateur.
03:28Une banane à moitié congelée se transforme simplement en une bouillie glacée au lieu d'obtenir cette texture crémeuse.
03:33Troisième erreur, utilisez un mixeur peu puissant et essayez de tout mixer d'un coup en continu au lieu de
03:39faire de courtes impulsions.
03:40Cela fait surchauffer le moteur et peut même commencer à faire fondre votre mélange à cause de la friction avant
03:44qu'il ne soit complètement mixé.
03:47Mixez par impulsion, raclez, puis recommencez.
03:49Encore une petite chose qui fait vraiment la différence.
03:52Ajoutez votre cacao en poudre et votre beurre de cacahuète progressivement plutôt que tout d'un coup, et goûtez au
03:56fur et à mesure.
03:57Les bananes varient beaucoup en termes de douceur naturelle selon leur maturité,
04:01donc ce qui nécessite une demi-cuillère supplémentaire de sirop d'érable une semaine pourrait être suffisamment sucré tout seul
04:07la semaine suivante.
04:07Ce n'est pas une recette rigide que vous devez suivre au gramme près.
04:10Une fois que vous comprenez le rôle de chaque ingrédient, vous pouvez ajuster la recette à l'instinct.
04:15Maintenant, la véritable touche de ma femme, celle qui a fait passer cette recette de pas mal à on en
04:19fait presque toutes les semaines,
04:20une saveur complètement différente en utilisant exactement la même base de bananes congelées.
04:25Donc vous n'apprenez pas une nouvelle technique, juste une autre variation.
04:28Pour celle-ci, laissez complètement de côté le cacao en poudre et le beurre de cacahuète.
04:32A la place, mixez vos rondelles de bananes congelées avec deux ou trois dates dénoyautées et une petite pincée de
04:37sel de mer.
04:38C'est tout.
04:38Les dates apportent cette douceur profonde et naturelle le caramel qui ressemble étonnamment à du vrai caramel au beurre savé.
04:44Et la pincée de sel, c'est ce qui fait ressortir la saveur de caramel, au lieu d'avoir simplement
04:49un goût de banane sucrée.
04:50Si vous voulez aller encore plus loin, versez un peu de purée d'oléagine fondue sur le dessus juste avant
04:55de servir.
04:56Presque comme un ruban de caramel.
04:58Cette version surprend vraiment les gens, parce que personne ne s'attend à ce que trois ingrédients bruts aient le
05:02goût d'un dessert
05:03pour lequel on paierait le prix fort dans une boutique de glace spécialisée.
05:06Entre les deux saveurs, vous avez une version chocolat beurre de cacahuète et une version caramel salé,
05:11toutes deux basées sur exactement la même technique, coûtant environ 1$ par portion,
05:16et prête en un rien de temps, juste le temps de remplir un blender.
05:19Si vous voulez aller plus loin avec l'une ou l'autre version,
05:21la base se congèle parfaitement dans un récipient hermétique pendant une semaine.
05:25Mais pour être honnête avec vous, chez nous, ça ne dure jamais aussi longtemps.
05:29Et si vous avez des enfants, c'est l'une de ces rares gourmandises que vous pouvez leur donner sans
05:32aucune culpabilité,
05:34puisque vous savez exactement ce qu'il y a dedans, jusqu'au moindre ingrédient.
05:37Je sais que ça paraît presque trop simple pour quelque chose d'aussi bon,
05:41mais c'est justement ce qui fait tout son attrait.
05:44Il n'y a pas de procédé compliqué qui justifierait un prix de 9$.
05:47Vous utilisez simplement un fruit qui se comporte exactement comme une glace,
05:51une fois que vous savez comment le préparer.
05:52Et vous évitez la majoration de prix liée à une étiquette sans produit laitier sur le devant.
05:57Si cela devient une habitude chez vous, comme c'est le cas chez nous,
06:00c'est précisément pour cette raison que je voulais le partager.
06:03Abonnez-vous si vous voulez d'autres astuces de ce genre.
06:06Et si vous essayez la version caramel salé,
06:08dites-moi dans les commentaires laquelle l'emporte chez vous,
06:10parce que chez nous, ça reste vraiment du 50-50, selon les semaines.
