- há 2 dias
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NotíciasTranscrição
00:00Na Cozinha com Cecília Chaves.
00:04Oferecimento Senac.
00:06Você pronto para o mercado do presente e do futuro.
00:24Muito bom dia para você que me acompanha em mais um
00:27Na Cozinha com Cecília Chaves.
00:30Hoje tem história boa para contar.
00:32Uma história que começou pequena com a venda de salgados
00:36e foi crescendo até encontrar a sua essência.
00:39Oferecer uma comida com afeto,
00:42daquela que abraça e faz a gente se sentir em casa.
00:46Foi assim que surgiram caldos e sopas diferentes,
00:50cheios de criatividade,
00:52que conquistaram o público e transformaram uma pequena casa
00:56em ponto de encontro.
00:58E para contar essa trajetória,
00:59eu recebo o TAMIS,
01:01que vive agora um novo momento,
01:03a expansão para uma segunda unidade.
01:06Hoje a gente vai falar de empreendedorismo,
01:09crescimento, novidades e, claro, muita comida boa.
01:13Então já fica com a gente,
01:15porque o programa está cheio de sabor
01:17e receitinha incrível.
01:19E eu já começo com uma dica deliciosa para você.
01:23Tem sabor que vira memória
01:25e tem memória que vira tradição.
01:28O bolo de noiva Cecília Chaves
01:30carrega o sabor das nossas festas,
01:33das casas cheias
01:34e das histórias que passam de geração em geração.
01:38É receita com afeto,
01:40feita no tempo certo,
01:41com o cuidado de quem acredita
01:43que cozinhar é cuidar.
01:46A nova embalagem chega com elementos
01:48da bandeira de Pernambuco,
01:50porque esse bolo tem identidade,
01:53tem orgulho e tem a cara do nosso estado.
01:56É o presente que emociona
01:57antes mesmo da primeira mordida.
02:00É Pernambuco em forma de bolo.
02:03Bolo de noiva Cecília Chaves.
02:05O sabor que é tradição,
02:07afeto e celebração.
02:09Disponível nos principais cafés,
02:12padarias e delicatessas.
02:14Adquira já o seu.
02:15Gente, já estou aqui
02:17na minha sala com o Tami.
02:19Seja muito bem-vinda ao meu programa.
02:22Obrigada.
02:23Uma felicidade enorme
02:24trazer aí para o grande público,
02:27para os nossos telespectadores da TV Tribuna,
02:30do Na Cozinha com Cecília Chaves,
02:31essa trajetória aí de sucesso.
02:33Eu queria que você começasse, Tami.
02:35Contando exatamente
02:37dessa longa trajetória.
02:39Porque as pessoas veem hoje o sucesso
02:41e não sabem muitas vezes...
02:44O que está por trás dos bastidores, né?
02:46A gente começou pequeno,
02:47na venda de salgados,
02:49e com um sonho muito grande, né?
02:51De trazer algo inovador,
02:53algo que abraçasse o povo,
02:55realmente.
02:56Tanto que lá a gente trabalha muito
02:57com a casinha do povo.
02:58O povo tem que se sentir à vontade.
03:00E aí a gente queria trazer para a Olinda
03:02algo que fosse tão afetivo,
03:06que as pessoas chegassem do trabalho
03:09e se sentissem realmente em casa.
03:11E aí foi quando veio a nossa criação
03:12das nossas sopas e caldos,
03:14que a gente começou a inovar.
03:16Que os tradicionais que a gente conhece muito
03:18é sopa de carne, feijão, canja,
03:20que em todo lugar que você vai, tem.
03:22Mas aí a gente queria trazer algo novo para a Olinda
03:24e a gente meteu o pé
03:26nessas sopas e caldos.
03:28Algo muito inovador para a Olinda.
03:29Hoje a gente diz que nossa casinha
03:32não é não só um ponto de encontro,
03:34mas também um ponto turístico.
03:36Que vem muita gente do interior,
03:38das cidades vizinhas.
03:40E aí junta família, junta amigos.
03:42E aí tu conhece a casinha, vamos embora lá.
03:44E aí eu costumo dizer que não é só sabores,
03:46sim histórias.
03:47Que são criadas, memórias.
03:50A gente tem bolos, tem tortas, tem sopas.
03:53E aí você realmente se sente abraçado, sabe?
03:56A Olinda estava precisando disso.
03:57E é uma empresa familiar?
04:00Você começou só?
04:01Como começou aí a trajetória desse negócio?
04:03Nossa empresa, ela é uma empresa familiar.
04:05E a gente começou pequena na venda de salgados, né?
04:09A gente fabricava para buffet, fornecia.
04:12Mas aí o mercado saturou um pouco.
04:16E como o empreendedor sempre tem que inovar, né?
04:18A gente veio inovando aí.
04:21E aí a gente foi preciso sair um pouco do comum.
04:25E aí a gente teve a ideia das sopas e dos caldos, né?
04:30Hoje a gente tem uma oferta lá de uns 10 opções de sopas e caldos.
04:34Macaxeira, costela.
04:36São uma variedade enorme de quenga.
04:38Não sei se você já provou caldinho de quenga.
04:40Ah, é bom demais.
04:41Agora o de macaxeira, ele é o 01, viu?
04:44Ele é sensacional.
04:45O Nordeste também, né?
04:46Isso.
04:47E hoje vocês recebem em média quantas pessoas lá?
04:50Funciona de segunda a segunda?
04:52Todos os dias.
04:54Segunda a segunda a gente funciona de 3h30 até as 10h.
04:58E a gente recebe lá um volume de pessoas.
05:01Umas 300 pessoas rodam na nossa casinha todos os dias.
05:04Agora, no final de semana, o fluxo é bem maior, né?
05:06Porque aí vem gente do interior.
05:08A gente até fala, ó, linda, tão longe, gente do interior.
05:11Mas, realmente, vem de Vitória de Santo Antônio,
05:13vem da Paraíba, vem de Natal.
05:16E as pessoas chegam lá na casa e eu quero ser filmada, me fico.
05:20Eu quero dizer de onde eu vim.
05:22Que bacana.
05:23Porque você acabou virando, vamos dizer assim, a garota propaganda do negócio, né?
05:27Sim.
05:28Mas aí a gente tem um trabalho muito duro também por trás da estelinha, né?
05:32Que não é fácil.
05:33Você postar um ou dois dias é legal.
05:36Mas quando aqui e dali começa a virar um trabalho de verdade,
05:39você sente um pouco.
05:41E para você estar na rede hoje, você tem que estar com a cabeça no lugar, sabe?
05:45E ter um entendimento e saber filtrar bem o que é bom, o que não é.
05:49E a gente vai levando.
05:49Tanto o que você vai mostrar, como também a maneira como você vai receber as críticas.
05:56Sim, com certeza.
05:58E as pessoas realmente, assim, não têm filtro, né?
06:00Cada vez mais elas se sentem no direito, na liberdade de julgar sobre você,
06:06sobre o seu empreendimento e falam ali sem nenhum critério, muitas vezes, né?
06:14E aí, de primeira mão aí, para a galera que está nos assistindo,
06:18o Litoral Norte vai ganhar uma nova casinha.
06:21Estamos abrindo aí uma nova casinha no Litoral Norte, ali, Janga Paulista.
06:27E vamos chegar com tudo.
06:29Nossa história está só começando.
06:31O mesmo sabor, agora com um novo conceito.
06:33Que bacana.
06:34Quer dizer, então, que o carro-chefe é o caldo de macaxeira com chá.
06:38É o caldo de macaxeira.
06:39Caldo de macaxeira.
06:41E em segundo lugar?
06:42O de costela.
06:43E aí, na área, por exemplo, de sobremesas, quais são os carros-chefes de vocês?
06:46Sobremesas são os bolos.
06:48Os bolos tabuleiros, eles são surreais.
06:51É aquele...
06:51Não tem aquele bolo que vovó fazia em casa.
06:54Vamos tomar um cafezinho, pronto.
06:56A gente mantém aquele mesmo padrão, massinha fofinha.
06:59A gente não faz com recheio no meio, a gente faz ele só com recheio de cobertura.
07:03E aí, brigadeiro, o pessoal ama, ama.
07:06É uma fatia grande.
07:07E aí, muita gente vem para a nossa casinha através também dos bolos.
07:11Que aí, a gente faz partir nos bolos, tabuleiros, que são os empadões.
07:15A gente tem de frango, carne seca.
07:17E os nossos bolos, que são super viralizados.
07:20E me diga uma coisa.
07:21Vocês têm muito essa pegada do afetivo, né?
07:24Principalmente nos caldos.
07:26Até é engraçado.
07:27Essa semana, meu filho estava...
07:29Ele mora no exterior e estava meio aduetado.
07:30E falou assim, ai mãe, vou tomar uma sopinha, vou fazer um caldo.
07:36A gente tem muito essa tradição, né?
07:38E no dia foi de um sabor, no outro dia ele fez de outro.
07:41Eu digo, pronto.
07:42E vicia, viu?
07:43O nordestino, no Canadá, doente, não perde as raízes.
07:49Porque tem isso, né?
07:50A gente, às vezes, está molinho.
07:51Aí, toma um caldo da quente, que é forte.
07:53Às vezes, tudo que a gente quer, aquela sopinha quente.
07:56Com certeza.
07:58E aí, vocês têm muito essa pegada afetiva, né?
08:01A gente quer que o povo se sinta realmente em casa, sabe?
08:04Abraçado.
08:05Porque, muitas vezes, chega do trabalho cansado.
08:07Eu digo que é a parada obrigatória.
08:09Você tem que descer lá para tomar um caldinho.
08:11E sair de barriga cheia.
08:12E sair de barriga cheia, com certeza.
08:14E para servir tanta gente com qualidade,
08:17levando muito sabor,
08:19qual você vê, assim, o principal desafio do empreender?
08:23Do empreender, você tem que ter um bom chefe,
08:29que é o que a gente tem hoje.
08:31Porque, muitas das vezes, as empresas,
08:34quem trabalha mais são os colaboradores, né?
08:36Mas lá, o nosso dono, ele está de dentro da cozinha de verdade.
08:40Hoje, a gente tem uma cozinha aí de médio porte,
08:43uma cozinha bem equipada,
08:46com bastante equipamento, panelas,
08:48tudo para poder acelerar o processo, sabe?
08:50Porque a gente não cozinha em panelas comuns.
08:53São panelões.
08:54Eu até filmo, mostro lá,
08:55que a gente cozinha em panelas bem maiores.
08:58E a gente tem aí sempre esse controle de qualidade.
09:01Se você for lá, numa segunda,
09:04for no domingo, é o mesmo sabor.
09:06A gente não perde essa essência, sabe?
09:07Porque, muitas vezes, a gente come em algum lugar,
09:10e num dia está um outro,
09:11outro dia está outro sabor.
09:12E sempre a gente tem lá esse controle de qualidade.
09:14Quantas pessoas da família,
09:16hoje, se envolvem no negócio?
09:17Hoje, nossa família é pequena, né?
09:19A gente só tem cinco pessoas da família.
09:21E aí, o restante são colaboradores,
09:23mas aí, um cuida do marketing,
09:25outro logística, outro da cozinha.
09:27E vocês têm delivery também?
09:29Tem, tem delivery também.
09:31A gente está no iFood, no 99 também.
09:33E conta para a gente,
09:34qual foi o momento que você entendeu
09:37que vocês precisavam abrir os horizontes
09:40e abrir uma nova unidade?
09:42Uma nova unidade.
09:42O tamanho, o volume que a gente recebe na casa,
09:46que fica apertado, viu?
09:47Tem gente, às vezes, que reclama,
09:49porque assim, não, eu vim, eu quero sentar,
09:51e tem que fazer fila de espera para poder esperar,
09:54as cadeiras desocupar.
09:55Aí, tem gente que fala, eu vou me embora.
09:57Aí, a família, você vai nada,
09:58que a gente veio de longe, você vai ficar.
10:00Aí, a gente vai contornando, contornando,
10:02mas aí, a gente foi vendo a possibilidade, né,
10:05de abrir uma nova casa.
10:06Mas a gente não só queria abrir uma nova casa,
10:08mas queria abrir com um novo conceito,
10:10uma nova estrutura,
10:11trazendo algo melhor.
10:12e aí, foi quando a gente disse,
10:14não, vai ser o litoral norte,
10:15ia ser Recife,
10:16mas aí, a gente disse,
10:17não, calma, agora não,
10:18a gente vai para o litoral,
10:19depois a gente vai para Recife.
10:20A atual, quantas pessoas sentadas
10:23vocês conseguem colocar?
10:24Consegue?
10:25É umas 100 pessoas,
10:27100 ou 120 pessoas,
10:28que a gente tem área externa, né,
10:29grande,
10:31mas aí, nem sempre a gente consegue
10:32colocar muitas mesas, né,
10:34pelo volume de carro também,
10:35que fica na rua.
10:36E no Janga?
10:37No Janga, no Janga,
10:39é um conceito diferente.
10:40O Janga, estamos chegando, viu?
10:42Olha, lá a gente vai,
10:44lá a gente vai ter mais a área interna, né?
10:46A gente quis proporcionar aos clientes
10:48mais conforto,
10:49porque nessa nossa casa
10:51que a gente está em Olinda,
10:52ela tem mais a área externa,
10:53e aí chove,
10:54fica aquele desconforto.
10:56E aí, no Janga,
10:57a gente não,
10:58vamos fazer na área interna,
11:00o pessoal ficar realmente mais
11:01de bucho cheio e tranquilo, né?
11:03Porque eu quero o meu povo tranquilo.
11:05E aí, lá a gente vai comportar
11:08umas 100 pessoas dentro de loja, né?
11:09Mas aí tem a área externa também,
11:11que é ampla.
11:12E a gente falando agora um pouco
11:14sobre mídias sociais.
11:16Sociais.
11:17Ela literalmente faz o público
11:20vivenciar um pouco
11:20da rotina do empreender,
11:23do produzir, né?
11:24Que já dá ali uma água na boca,
11:26já deixa o povo desejando
11:29consumir.
11:29Eu gosto de trazer o povo
11:30para dentro mesmo do vídeo, sabe?
11:32Tem gente que fica salivando
11:34quando eu vejo aquilo.
11:35E aí, o pessoal faz...
11:38Porque, geralmente,
11:38quando o produto chega,
11:39eu já estou filmando.
11:40Assim, bora, chegando agora,
11:42quiche, chegando empada.
11:43Aí o pessoal,
11:44eu vim atrás do quiche,
11:45rapaz, eu estava deitada em casa,
11:46tu me tirasse de casa.
11:48Mas aí é algo muito massa,
11:49é uma experiência única.
11:51Aí você,
11:52você que grava, né?
11:54Esse material, claro,
11:55tem uma pessoa ajudando,
11:56mas você faz isso.
11:57Sim.
11:57E que outras plataformas
11:58vocês também estão presentes?
12:00A gente está no TikTok
12:01e no YouTube também.
12:04É mesmo?
12:04Também no YouTube?
12:05A gente posta stories no TikTok,
12:07stories no Instagram,
12:09YouTube, no Shopping, né?
12:12E aí é um trabalho bem duro.
12:13E qual dessas redes
12:15você acha que traz
12:16o melhor resultado
12:17para o negócio?
12:18O Instagram,
12:19ele trouxe um resultado
12:19muito forte para a gente,
12:22mas aí teve um tempo
12:23que o algoritmo,
12:24ele não estava entregando
12:25tanto aquilo que eu queria,
12:26aí eu disse,
12:27vamos para o TikTok.
12:28E aí no TikTok,
12:29em uma semana,
12:30a gente conseguiu 10 mil seguidores.
12:31Hoje a gente,
12:32a gente entrou no TikTok
12:34em julho.
12:35Hoje a gente está
12:35com 40 mil seguidores.
12:36A gente estava
12:37com mil seguidores
12:38quando a gente entrou lá,
12:39em julho de 2025,
12:4026, né?
12:41Agora.
12:42Ah, entrou em julho.
12:43Foi, julho agora.
12:43E já tem 10 mil.
12:44Hoje a gente está
12:45com 40 mil lá.
12:47Em um mês,
12:47a gente ia conseguir,
12:48em uma semana,
12:49a gente tinha conseguido 10 mil.
12:50E no Instagram,
12:51são quantos seguidores?
12:52No Instagram,
12:52a gente está com
12:54440 mil seguidores.
12:55Quanto tempo de Instagram,
12:57mais ou menos?
12:57Instagram,
12:58eu posso dizer
12:59um ano e meio.
13:01É muito trabalho, né?
13:03É muito trabalho.
13:04Agora, todos os dias,
13:04é muito vídeo,
13:06muito vídeo.
13:07O povo falou,
13:08não aguento mais ver
13:09todo vídeo.
13:10Calma, meu povo.
13:11Vê se bora ver de pertinho.
13:13Porque fica todo mundo
13:15realmente salivando.
13:17Salivando, de verdade.
13:18Para ir lá comer
13:19as delícias de vocês.
13:20Muito.
13:22E eu queria que você
13:23contasse aí para a gente
13:24o que você acha, assim,
13:25que é o segredo do sucesso
13:26para quem deseja empreender,
13:29para quem almeja
13:30abrir o negócio.
13:31É a constância.
13:33O segredo do sucesso
13:34é a constância.
13:35porque nem sempre
13:36dá certo.
13:38Nem sempre...
13:39O empreender,
13:40ele não é uma receita
13:41de bolo.
13:41Você vai fazer assim,
13:42essa...
13:43A receita do bolo,
13:44ela pode funcionar para você,
13:45mas não pode funcionar para mim.
13:46Isso.
13:46Então, a constância,
13:48ela é o principal.
13:49É você tentar,
13:52deu errado,
13:53tem outra forma.
13:54Persistência, né?
13:54A persistência, sempre.
13:56Sempre tem que ter
13:57essa persistência.
13:59Planos futuros.
14:00Pós-Janga,
14:01você já tem aí
14:03alguma coisa pensada?
14:05Recife.
14:06Ou a gente veio
14:07para a Zona Sul
14:08ou Zona Norte.
14:09Mas a gente vai chegar
14:10em Recife.
14:11Aguardem que a gente
14:11vai chegar por aqui.
14:12Muita gente pede
14:13a casinha aqui em Recife
14:15que não tem.
14:16É algo tão afetivo
14:18assim aqui.
14:19O sabor, né?
14:21Os caldos.
14:22Pelo menos,
14:22eu nunca presenciei.
14:23Tem muita gente
14:24que vende caldinhos
14:25que é petisco, né?
14:26Mas aí o caldo mesmo,
14:28igual o padrão
14:29da nossa casinha,
14:29ainda não via.
14:30E olhando para trás,
14:32assim,
14:33como você...
14:34Que conquista
14:35lhe orgulha,
14:36assim,
14:37imensamente?
14:40Não ter desistido
14:41quando veio
14:43muitas lutas
14:44para a gente desistir.
14:47e você não ligar
14:48para pensamentos alheios,
14:50para opiniões
14:52que opinar
14:53as pessoas
14:53são boas demais.
14:54Mas todo mundo
14:55é gênio
14:56sentado no sofá, né?
14:57Mas você levantar
14:58e dar sua cara tapa ali
15:00não é fácil.
15:01Todo mundo lhe julga
15:02se você postar uma coisa,
15:04se você fizer isso,
15:04lhe julga.
15:05Mas vem para o lugar
15:06da pessoa
15:07fazer acontecer, sabe?
15:08Que é o mais difícil.
15:10empreender com comida
15:11tem uma mágica
15:13por trás enorme, né?
15:15Porque é um trabalho
15:16que a gente
15:17precisa trabalhar
15:18com segurança
15:19para o cliente,
15:21a gente precisa
15:22manter o padrão
15:23de qualidade,
15:24de sabor.
15:25São várias coisas
15:26e a gente precisa,
15:27sim,
15:28também repassar
15:28as receitas
15:29porque as pessoas
15:30precisam,
15:31que vão reproduzir,
15:32precisam ter a propriedade.
15:34E a receita que você usa
15:34é receita de família.
15:36É,
15:36a gente tem o nosso toque,
15:37né, da casinha,
15:38mas hoje a gente
15:39vai estar falando aí
15:40com o meu povo,
15:41só está aí um spoilerzinho
15:42do que a gente usa
15:43lá no nosso caldo
15:44de macaxeira,
15:45um caldinho com sabor
15:46delicioso.
15:46Isso, gente,
15:48vamos ter receita hoje
15:51da soparia,
15:52barriga cheia,
15:53lá na cozinha,
15:53a gente vai ensinar
15:54para vocês
15:56um caldo
15:56de macaxeira
15:57com chá,
15:58que é o carro-chefe.
15:59É aquele que dá sustância,
16:00viu?
16:00Tem que ter o caldinho
16:01de macaxeira.
16:02Eita,
16:03que a gente vai passar bem
16:04hoje ainda
16:05dez e pouca da manhã,
16:06mas todo mundo
16:06já vai sabadão
16:08para a cozinha
16:08com a gente.
16:09Eu vou lá
16:10com o chefe Ed,
16:11não é isso?
16:12Já há quanto tempo
16:13que ele atua com vocês?
16:15Ele está com a gente
16:15cinco anos.
16:16O tempo da nossa casinha
16:17foi o tempo que ele entrou
16:18e faz aí
16:19os nossos sabores
16:20acontecerem.
16:21Coisa boa.
16:22Então é isso,
16:23muito obrigada
16:24por essa conversa,
16:25por esse momento aí
16:26de tanta inspiração,
16:28de tanto conhecimento
16:29para o público,
16:30que a gente consiga
16:31aí com nossos trabalhos
16:33inspirar pessoas
16:34a acreditarem em si,
16:35porque eu digo
16:36a primeira coisa
16:36é acreditar
16:37no que você
16:38vai levar
16:39para o público,
16:40botar a mão
16:41no que você faz,
16:42garra.
16:43E praticar,
16:44porque muitas vezes
16:45a gente pensa tanto,
16:46ah, mas o que é
16:47que fulano ia pensar?
16:48Fulano não tem
16:49que pensar nada,
16:50a gente só tem
16:50que colocar em prática
16:51e fazer acontecer.
16:52E eu digo assim,
16:53eu acho que uma das coisas
16:54também que eu considero
16:56como um segredo
16:57do sucesso
16:57é você realmente
17:01trabalhar
17:03como é que eu diria
17:04assim,
17:04ter felicidade mesmo,
17:07acreditar naquela coisa
17:08que você faz,
17:08né?
17:09Porque às vezes
17:09a pessoa diz,
17:10menina,
17:10chega,
17:10fica empolgada assim,
17:12tu falando,
17:12tá tão empolgada
17:13para fazer as coisas,
17:14mas eu digo,
17:15veja,
17:16é porque eu faço
17:16as coisas com afim,
17:17eu sei que vão dar certo,
17:18eu faço com amor,
17:19a gente faz acreditando,
17:20E tem que viver o negócio,
17:22né?
17:22Eu amo estar dentro
17:23da casinha,
17:24sábado e domingo
17:24eu tô lá,
17:25bora vender,
17:26bora trabalhar
17:27e é isso.
17:28Bom demais
17:29e a gente se encontra
17:30daqui a pouco
17:31lá na cozinha
17:33para aprender
17:34esse caldinho.
17:35Vem comigo.
17:37Gente,
17:37já tô aqui
17:38com esse chefe
17:40expert em caldos,
17:42tô com o Eder
17:43que vai ensinar
17:44para a gente
17:44como fazer
17:46o caldo
17:47de macaxeira
17:48com chá.
17:49Carrochefe
17:50do restaurante.
17:51de barriga cheia.
17:53Simbora?
17:54Simbora.
17:55Vamos lá,
17:55primeiro passo.
17:57Dourar a cebola.
17:59Certo.
18:01Com azeite.
18:08Uma cebola
18:09inteira,
18:10média.
18:12Tá.
18:16Deixar ela
18:17ficar douradinha.
18:18deixar ela ficar
18:19dourando aqui.
18:20Aí a gente
18:21que já vai
18:21para a macaxeira
18:22passar.
18:23Ok.
18:23Aí a gente troca.
18:24Vamos trocar aqui.
18:25A macaxeira
18:26já foi pré-cozida.
18:28Pré-cozida.
18:28Tá bem cozinhadinha,
18:29bem molinha.
18:30Exatamente.
18:32E aí agora
18:33com a própria água
18:34que cozinhou a macaxeira,
18:35vai passar no liquidificador.
18:37Ok.
18:47A macaxeira
18:48a macaxeira
18:48a gente precisa, né?
18:49De vez em quando
18:50parar e fazer isso,
18:52porque senão
18:52força muito
18:53o liquidificador
18:53para ela poder ir.
18:55A gente pode fazer também,
18:56gente,
18:56esse processo
18:57utilizando um processador.
19:00Terminando aqui.
19:02Já passou lá?
19:04Já.
19:04Vamos lá de cá
19:05então de volta.
19:06Com a cebola já refogada
19:08entre a charque agora.
19:10Certo.
19:10Essa charque
19:11já foi cozinhada.
19:12E desfiada.
19:13E desfiada.
19:14Tá.
19:15E aí agora
19:16vai dar uma douradinha nela.
19:21E aí ela pode
19:22tanto ser cortada
19:23em pedacinhos
19:24para quem preferir
19:25como pode ser desfiada.
19:26Desfiada.
19:27Certo.
19:30Já não refogada
19:31na charque.
19:33Certo.
19:34A intenção
19:35é deixar ela bem crocante
19:36e bem douradinha.
19:37Bem douradinha.
19:41E o senhor está lá
19:42desde o começo
19:43do estabelecimento.
19:44Desde o começo.
19:45Cinco anos.
19:47Começou faz 25.
19:48Fora os outros 20
19:50fazendo os salgados.
19:51Exatamente.
19:52Eita coisa boa.
20:02Vou passar para cá agora.
20:04Para quem está chegando
20:05agora por aqui
20:05a gente vai ensinar
20:07como faz
20:08um caldo
20:09de macaxeira
20:10com carne de charque
20:11desfiada.
20:13O carro-chefe
20:14lá da salparia
20:15barriga cheia
20:16e o chefe
20:18Eder
20:19fez apenas
20:20o cozimento
20:21da macaxeira
20:23e passou aqui
20:23no liquidificador
20:25usando a água
20:26do próprio cozimento.
20:27Então deixa ele
20:28grossinho mesmo, né?
20:30É.
20:30Ele fica como um creme mesmo.
20:37Agora aqui eu vou unir
20:39bem direitinho.
20:45E lá vocês servem
20:46em média
20:47por semana
20:48quanto
20:48dessa receita?
20:51Dá uns 20 quilos
20:53que é um
20:54escaldeirão grande.
20:56Um baseio assim, né?
20:5720 quilos.
20:58Mais ou menos
20:59isso por semana?
21:00Por semana.
21:00Esse sabor.
21:03Agora tem outro sabor, né?
21:06Tem outros sabores.
21:07Qual o senhor acha
21:08assim que a pessoa
21:09que for no barriga cheia
21:10não pode deixar de...
21:11O carro-chefe
21:11é esse aqui mesmo.
21:13Certo?
21:13Certo.
21:14Os outros é
21:15creme de coco
21:16que é uma que leva
21:18calabresa.
21:19Tem o de feijão,
21:21tem a canja,
21:22tem a de carne.
21:24Aí vai entrar agora
21:25o creme de leite.
21:26Certo.
21:34O senhor acha
21:35que o creme de leite
21:36ele traz mais cremosidade
21:37ao invés de usar leite?
21:40Mais cremoso.
21:42Mais saboroso.
21:43E a gente pode
21:44desperdiçar o caldo
21:45da macaxeira também
21:45a água.
21:46Isso.
21:47Porque ela traz
21:47um sabor danado, né?
21:51Ele é creme mesmo.
21:55Aí vai entrar agora
21:56o coentro.
21:59Um pouquinho de coentro.
22:01É.
22:03Que é típico
22:05da nossa...
22:06Região, né?
22:07Gastronomia, né?
22:07Exatamente, é.
22:09Faz parte aí
22:10de muitas receitas salgadas.
22:16Tá cheiroso.
22:20E o senhor sempre gostou
22:22de cozinhar.
22:23Faz 38 anos.
22:26Já veio de outros
22:28estabelecimentos, Jantes.
22:30Aqui é uma
22:31pimentinha de orelho.
22:37E qual a área
22:39que o senhor
22:39mais gosta da cozinha?
22:41Doces, salgados,
22:42sopas e cremes?
22:44Comida quente.
22:44Como?
22:45Comida quente.
22:46Comida quente.
22:46Comida quente.
22:47Eita, que delícia.
22:50Comida quente
22:51e francesa.
22:53E os consomês
22:54são maravilhosos também, né?
22:56Também, é.
23:01Então regionalizou aí
23:02o que o senhor
23:03já gostava de fazer.
23:05Exatamente.
23:06Um pouquinho
23:07de queijo de coalha.
23:11100 gramas
23:12de queijo de coalha.
23:24Gente,
23:24enquanto o caldo
23:25vai ficando pronto,
23:26a gente vai dar uma organizada
23:28e volta
23:28depois de um breve
23:29intervalo comercial.
23:31Presta atenção
23:32nessa dica
23:34imperdível.
23:35Se tem uma coisa
23:36que a gente sabe
23:37é que o futuro
23:38começa com uma boa escolha.
23:40E quando o assunto
23:42é carreira,
23:43o SENAC
23:44é aquele caminho
23:45que vale a pena
23:46seguir e indicar.
23:48Há 80 anos,
23:49o SENAC
23:50forma profissionais
23:51com qualidade,
23:53inovação
23:53e conexão
23:55com o mercado,
23:56transformando
23:57a vida
23:57de milhares
23:58de pessoas
23:59todos os anos.
24:01Porque aprender,
24:03se preparar
24:04e buscar
24:04novas oportunidades
24:06também é um jeito
24:07de construir
24:08o amanhã.
24:09SENAC
24:1080 anos.
24:11A gente se vê amanhã!
24:17Meu pai me ensinou
24:19que cada momento
24:19é único.
24:21Ainda jovem,
24:21conheci o SENAC.
24:23Aprendi que desafios
24:24são uma chance
24:25de crescer.
24:26O tempo passou,
24:27mas uma coisa continua.
24:29A presença do SENAC
24:30em toda a minha trajetória.
24:32Hoje, ao ver meu filho
24:33com a mesma curiosidade,
24:35meu coração
24:35se enche de alegria.
24:37Sei que o SENAC
24:38estará com ele
24:38como esteve comigo.
24:40São várias gerações
24:41unidas
24:41por um mesmo propósito,
24:43por um mesmo SENAC.
24:44SENAC 80 anos.
24:46A gente se vê amanhã!
24:52De volta aqui
24:53com esse caldo
24:54que está cheirosíssimo.
24:56Chef Eder,
24:58está pronto?
24:59Estamos!
24:59Chegou na hora
25:00mais gostosa
25:01desse programa.
25:02Vou me deliciar
25:04com esse caldo
25:05super cremoso.
25:08Eita,
25:09que delícia!
25:11Ai, gente,
25:11eu adoro sopa.
25:12Não sei vocês,
25:14mas eu
25:14amo
25:15uma sopa,
25:16um caldo.
25:17Para mim,
25:17é assim,
25:19todos os dias
25:20tem que ter
25:20uma sopinha.
25:21É, verdade.
25:22Eu sou daquela
25:23que adoro
25:23começar o jantar
25:25com a sopinha.
25:26Adoro,
25:27adoro.
25:27Eu também.
25:28e aí vario
25:29também um dia
25:30de batata,
25:31um dia
25:31uma canja,
25:31um dia
25:32uma sopa
25:32de feijão,
25:33um dia
25:33de legumes.
25:34Bom demais.
25:34De costela
25:35também é que faz.
25:36Olha isso.
25:37Que delícia.
25:42Ó,
25:43super consistente.
25:44Está top demais.
25:53Uma finalizaçãozinha
25:54com mais um pouquinho
25:55de coentro
25:55e um queijinho.
26:05Muito bom.
26:05Pode degustar.
26:08Agora eu vou provar
26:09e aprovar, né?
26:10Certo.
26:15Super quente.
26:15E tem que ser, né?
26:16Porque sopa
26:17tem que ser quente.
26:17Tem que ser quente.
26:22Hum...
26:23saborosíssima.
26:24Está quente que sol,
26:25mas está bom.
26:28Parabéns.
26:28Obrigado.
26:29Delicioso.
26:32Hum...
26:32Gente,
26:34façam
26:34ou vão lá, né?
26:35Tem que ir lá.
26:36Para provar.
26:37Tem que ir lá conhecer.
26:41Maravilhosa.
26:42Deliciosa.
26:44Muito boa.
26:44Obrigadinha tanto.
26:46Bom demais.
26:47Parabéns pelo trabalho.
26:50Hum...
26:52E assim, gente,
26:53a gente chega ao fim
26:54de mais um
26:55Na Cozinha
26:56com Cecília Chaves.
26:58Hoje o dia foi de conhecer
26:59uma história
27:00de empreendedorismo,
27:01crescimento
27:02e muito sabor afetivo.
27:05E no próximo programa
27:06tem mais uma história
27:07pernambucana
27:08cheia de identidade.
27:09A gente vai falar
27:10sobre cachaça,
27:12tradição,
27:13sustentabilidade,
27:14turismo
27:15e conhecer os segredos
27:16de uma das marcas
27:17mais premiadas
27:18do nosso estado.
27:20E ainda vai ter
27:21receita de caipirinha.
27:22Se você perdeu
27:23alguma parte
27:24do programa de hoje,
27:25quer rever
27:26essa receita deliciosa,
27:28em breve ele vai estar
27:29disponível,
27:30o programa,
27:31lá no Instagram.
27:33Também no Tribuna Online.
27:35E se você também
27:35quer participar aqui
27:36do programa,
27:37trazer sua história,
27:38sua receita,
27:40botar alguma sugestão
27:41para a gente,
27:42fala também
27:43no directo
27:44lá pelo Instagram.
27:45Um beijo enorme.
27:46Até o próximo sábado,
27:48e um final de semana
27:49delicioso para vocês.
27:52Na Cozinha
27:54com Cecília Chaves.
27:56Oferecimento
27:56Senac.
27:58Você pronto
27:58para o mercado
27:59do presente e do futuro.
28:04Tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau,
28:08tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau,
28:08tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau,
28:13tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau
28:13Tchau, tchau.