- há 8 meses
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NotíciasTranscrição
00:00Na cozinha com Cecília Chaves, oferecimento Senac, você pronto para o mercado do presente e do futuro.
00:12Pan Cristal Congelados, sua vida mais fácil.
00:30Bom dia minha gente, que alegria começar mais um sábado com vocês, já nesse clima gostoso de fim de ano,
00:40quando a gente começa a desacelerar um pouquinho, pensa na vida e saboreia momentos que aquecem a alma.
00:48Hoje o programa está especial demais, a gente vai celebrar o talento pernambucano, a boa comida, o empreendedorismo,
00:58daqueles que transformam nossa gastronomia e inspiram quem ama viver nesse universo.
01:05Eu recebo aqui na minha cozinha o chefe Duca Lapenda, um nome que dispensa apresentações.
01:13Ele é referência quando o assunto é cozinhar artesanal, mestre nas massas, nos queijos, nos sabores italo-brasileiros
01:21e empreendedor à frente de projetos que marcam a história da gastronomia do nosso estado.
01:28E para completar, ele vai preparar uma burrata especial feita na hora daquelas receitas que unem simplicidade e técnica,
01:38mas que fazem qualquer mesa brilhar.
01:42Então já se acomode, pegue seu cafezinho e venha comigo para mais um Na Cozinha com Cecília Chaves.
01:51Mas antes eu já tenho uma dica para vocês.
01:55Procurando um curso de graduação com nota máxima do MEC em um dos segmentos que mais crescem no Brasil e no mundo,
02:04faça gastronomia na Faculdade Senac e torne-se um profissional capaz de criar,
02:10gerenciar e colocar em operação uma cozinha ou os mais diversos serviços de alimentação.
02:17Tudo isso em uma instituição com metodologia voltada para o mercado e professores, mestres e doutores.
02:26Faculdade Senac, sua realização, nosso propósito.
02:30Acesse pe.senac.br barra vestibular e inscreva-se já.
02:36Gente, já estou aqui na minha sala com o chefe do Calapenda.
02:41Bom dia, seja muito bem-vindo ao meu programa.
02:43Bom dia, Cecília. Eu que agradeço o convite.
02:46Muito feliz em você estar aqui. A gente se conhece há tanto tempo, né?
02:50Pois é, pois é.
02:51Inclusive tem um marco que não sei se você sabe disso, mas Benjamin, né?
02:56O mais velho cozinheiro da casa.
02:58O primeiro restaurante que beija foi na vida foi o Pomodoro.
03:02Você lembra disso?
03:03Lembro, sim.
03:04Um bebê conforto ainda. Acho que ele tinha um mês, dois meses.
03:07Bem miudinho.
03:08Bem miudinho.
03:08E vou te dizer uma coisa. Faz parte da história de muita gente levar o primeiro bebê.
03:14As mães chegavam grávidas lá.
03:16Então, depois, quando eu nasci, podia sair de casa, levava para comer comida italiana.
03:21Pois é, mas muito bom.
03:23Eu queria que você começasse contando para a gente como começou a sua trajetória com a cozinha.
03:27Como foi o primeiro contato? Sua grande inspiração?
03:31Perfeito.
03:33Eu sou de família de pais, filhos de italianos e mãe, filha de portugueses.
03:40Então, essas raças nascem e se criam dentro das cozinhas, né?
03:46Ao longo do tempo eu fui adquirindo gosto e tal.
03:48Entrei em outras áreas de atividade, agropecuária, comércio, varejista, hotelaria.
03:57E parei na cozinha.
04:02Eu costumo dizer, eu não estudei e terminei virando cozinheiro, né?
04:05Mas isso é uma brincadeira.
04:07Porque hoje a gente estuda mais do que tantas outras profissões.
04:11Mas assim, no meados dos anos 90, eu decidi que não queria mais fazer nem comércio, nem agropecuária.
04:23E decidi me dedicar ao que eu gostava.
04:27Abri em Gravatá, em final dos anos 90.
04:33Passei um ano e oito meses em Gravatá.
04:35Já era o Pomodoro.
04:36Já era Pomodoro Café.
04:37O primeiro e único.
04:39Depois eu me mudei para Capitão Rebelinho, em 2000, e estou até hoje.
04:46Mas houve um hiato nesse tempo, que eu em 2011 saí da Zona Sub, onde é hoje, e fui para a Zona Norte, ali perto do Shopping Plaza.
04:59Fiquei até 2014, 2015 lá, com um amigo, sócio.
05:07Depois eu comecei a dar consultoria fora e fiquei indo e voltando de Portugal.
05:14E já não dava mais para eu ficar como titulado restaurante.
05:19Então, fiquei longe do Brasil e indo e voltando.
05:24Quando, em meados de 2019, eu vim para passar um tempo aqui e depois voltar para mudar de residência novamente para Portugal.
05:38Porque eu já morei três vezes em Portugal.
05:41Anos 80, anos 90 e agora.
05:44Aí a pandemia me prendeu aqui.
05:46E me foi ofertado o ponto onde eu comecei, em Boa Viagem, novamente, a recomeçar.
05:55Dois sócios perguntaram se eu queria fazer.
05:59Eu digo, vamos fazer.
06:00Então, eles fizeram o restaurante e eu estou tocando o restaurante até hoje.
06:06A primeira vez que eu fui com o Benjamin, ele em Bebê Conforto foi em 2005.
06:102005.
06:11Lá na Capitão Rebelinho.
06:12Deve ter sido em março de 2005, ele devia ter um em dois meses.
06:14Capitão Rebelinho, Capitão Rebelinho.
06:16Exatamente.
06:17Ele lembra demais e é onde a gente frequenta aí hoje novamente, né?
06:21Pois é.
06:21E aí, Duca, além do Pomodoro, nesse período aí vieram outros projetos, né?
06:27Veio lanche, veio pizzaria, veio...
06:29Pois é.
06:30Leite, não sei como é exatamente o nome que chama, o processo de trabalho com os queijos.
06:35Pois é.
06:36Conta aí um pouco sobre essa inspiração para a gente.
06:39Pois é, Cecília.
06:40Eu tenho uma vocação de artesão, né?
06:44Eu me encontro produzindo, né?
06:49Meu contato com o setor leiteiro, eu fui produtor de gado leiteiro e a gente tinha alta produção de leite.
07:00Então, minha ligação com o laticínio é muito forte, muito forte.
07:04Então, a primeira vez que eu fiz mussarela, queijo, foi pela necessidade de ter no restaurante uma coisa diferente, legal.
07:17Qualidade boa.
07:18Isso há 20 e tantos anos atrás, eu pedi para alguns produtores aqui, faz burrata para mim, e ninguém sabia o que era.
07:26Aí eu explicava, eu digo, eu ensino, não, mas dá muito trabalho, não, porque é assim, não, porque é assado.
07:32Eu digo, peraí, eu vou fazer.
07:35Se meus antepassados, sem nenhuma tecnologia, sem nenhuma instrução, faziam, eu não consigo fazer.
07:43E fiz a primeira, deu certo.
07:45E desde então, eu nunca mais parei de fazer, né?
07:50Então, eu talvez tenha sido o primeiro no Brasil a fazer burrata.
07:55Naquela época não tinha publicações e tal, mas eu tenho burrata no restaurante, eu acho que desde dois anos, três anos de funcionamento,
08:042002, 2003, eu já tinha burrata.
08:07Fazer por encomenda, fazer para os amigos.
08:09E é uma delícia, né?
08:10Pois é, eu adoro.
08:11Também adoro.
08:12Aqui em casa é sucesso a burrata de Duca.
08:15Pois é, pois é, eu gosto de fazer.
08:17Eu cheguei a fazer 500 peças num dia.
08:20Já pensou.
08:21Na pandemia, num dia.
08:22Em casa, tá?
08:23Em casa.
08:25É isso, gente, a gente se encontra lá na cozinha para o que é que Duca vai ensinar.
08:31Conta aí para o público.
08:32Vamos fazer burrata, viu, gente?
08:34Vocês vão aprender, vão ver como é fácil.
08:36É isso, então vamos lá para a cozinha, a gente encontra vocês daqui a pouquinho.
08:42Gente, depois desse papo delicioso, já chegamos aqui na cozinha, tudo montado.
08:48Olha que mesa mais linda, ingredientes maravilhosos que Duca trouxe.
08:53Para quem está chegando agora no programa, Duca vai repetir o que é que ele vai ensinar aqui nesse programa,
08:58porque é uma receitinha que eu amo.
09:00E aí, Duca?
09:01Vou fazer a queridinha de todos que me pedem para mostrar a burrata.
09:05Olha isso, gente.
09:06Vou mostrar a montagem da burrata.
09:07Que delícia.
09:08Então, já me explica o que é que a gente tem aqui em cada um dos, cada ingrediente que a gente vai precisar para o processo da burrata.
09:16Bom, aqui, nesse potinho aqui, a gente tem a mussarela que ainda não foi filada.
09:24Não foi feito aquele fio para fazer a bolinha ou fazer aquele tecido que eu vou preparar aqui para vocês.
09:29Aqui é a coalhada que foi fermentada e foi desfiada para a gente fazer o derretimento,
09:37ou chama-se filatura, com água quente.
09:40Aqui é mascarpone, feito por nós, que a gente vai rechear a nossa burrata com mascarpone.
09:47A original é com a mussarela desfiada e creme de leite, a pana.
09:54Mas a gente vai rechear com mascarpone.
09:56Aqui é tudo para finalizar o prato.
09:59Pesto, páprica, pistache, azeitona, isso é tudo para finalizar.
10:05Aqui eu tenho água fria e vou vir com a chaleira de água quente aqui para fazer a filatura da mussarela.
10:13Ok, então vamos à burrata de duca lapenda.
10:18Que honra na minha cozinha.
10:19Vamos embora.
10:20Vamos embora.
10:21Então vamos lá.
10:22Primeira coisa, a gente vai colocar a coalhada enxuta aqui.
10:27Para quem vai fazer em casa, o que a pessoa vai precisar adquirir para substituir esse item?
10:35Olha, você pode comprar uma boa mussarela fresca, picar ela bem picadinha ou desfiar ela bem desfiadinha e fazer esse mesmo processo.
10:47Tá?
10:47Tem mussarelas que vão derreter melhor, outras não vão derreter tão bem.
10:53Isso você vai chegar no seu ajuste.
10:54Agora a gente vai jogar água quente, 90 graus pelo menos, para fazer a filatura da massa da mussarela.
11:06E é assim que é feita a mussarela.
11:08Começar a filatura propriamente, olha só.
11:10Eu tenho que esticar e dobrar ela porque eu preciso realinhar essa proteína, que é a caseína.
11:22Olha só.
11:23Escapou.
11:24Olha só.
11:25Que coisa linda, minha gente.
11:27E daqui eu já vou fazendo as bolinhas, agora com a mão.
11:32Eu já tenho a massa pronta, então aqui eu vou para cá.
11:36E aí uma curiosidade que com certeza o público também vai ter.
11:41Por que a água vai ganhando essa cor de leite?
11:44Porque é como se fosse um processo de lavagem.
11:46Isso aqui é manteiga.
11:47A água é feita para retirar a gordura da massa.
11:55Então a gente, depois de produzir muito, o que a gente faz com essa água?
11:59A gente põe na geladeira, tira aquela nata todinha e faz manteiga com ela.
12:04Olha aí, gente.
12:05Olha só.
12:05Então dois no um, né?
12:06E as pessoas vão fazer...
12:08Olha que coisa linda.
12:10As pessoas vão fazer duas receitas numa só.
12:13Numa só.
12:14Aqui eu venho com o mascarpone, a gente usa um artifício.
12:18Pode usar qualquer colher.
12:19Mas aqui eu uso a colher de sorvete dessas aqui, ó.
12:22Que cai a quantidade certinha.
12:25Para fazer a trouxinha.
12:26A trouxinha.
12:27Vou fazer o nó.
12:28Pode fazer um beliscão, posso apertar.
12:31Mas a minha característica principal é ela fazer ela com um nozinho.
12:37É.
12:37Porque eu vou para a água fria.
12:39Eu preciso que ela pare de derreter, tá bom?
12:42Então água fria, dou o nó.
12:45E a primeira burrata está pronta.
12:48Que coisa linda.
12:48Olha, que coisa linda.
12:50Minha gente, que coisa linda.
12:52Demais.
12:53É uma coisa que é encantador.
12:54Vou trocar de lugar com duca, porque eu quero me atrever, né?
12:58E vai fazer, sim.
12:59A fazer essa perfeição aqui.
13:01Estou encantada.
13:02Imagino vocês aí de casa também.
13:04Que é pastelera feito você.
13:05Faz qualquer coisa.
13:06Faz qualquer coisa.
13:08Né?
13:08É uma florzinha de açúcar, um duca de açúcar.
13:11Pois é.
13:12Agora a burrata já não sei.
13:13Disciplina é o que não falta para vocês, tá?
13:15Vamos enxugar aqui para ficar bem bonitinho para você trabalhar.
13:19Ficar uma cena bem linda.
13:20Né?
13:21Pronto.
13:21Aí primeiro cuidado o calor da água, né?
13:24Realmente assim, ó.
13:25A água é bem pente.
13:25Só de chegar perto eu já estou sentindo.
13:27Pode vir para o lado de cá.
13:28Vou trocar de lugar com você.
13:30Aí eu boto a mão na água bem geladinha, né?
13:31Para esfriar.
13:33Tira um pouco do queijo.
13:34Do tamanho de uma bola de pingue-pongue.
13:36Isso aí.
13:37É bem quente, gente.
13:39Quem não sabe o que é pingue-pongue é tênis de mesa, tá?
13:41É.
13:42Mais ou menos esse tamanho.
13:43Isso.
13:44E aí vai fazendo essa troca.
13:46Isso.
13:48Isso, dobrando para dentro.
13:49Exatamente.
13:50Feito com pasta americana.
13:51Você não faz isso tanto?
13:53O tempo todo, né?
13:54Massa de fogo, massa de pasta americana.
13:57Você vai fazer um bolo de burrata de pasta americana.
14:00Mais ou menos esse tamanho.
14:01Isso aí.
14:02Isso aí.
14:02Aí eu tiro essa parte.
14:03Pode cortar.
14:05Certo.
14:05E abre feito uma massa americana.
14:07Uma pasta americana.
14:08Aí aqui, como eu percebo que essa fibra já está um pouquinho...
14:11Isso.
14:12Aí você bota para ela esticar.
14:13Eu faço mais um pouquinho.
14:15As bordas sempre mais finas, porque senão ela vai ficar muito grossa nas bordas.
14:20Pronto.
14:20Então eu tenho que ir trabalhando essa parte.
14:22Agora você usa os quatro, as duas mãos e abre.
14:25Isso, exatamente.
14:27Exatamente.
14:28Isso facilita.
14:29Gente, que emoção.
14:30Vou pegar aqui a colher para você encher.
14:33Pronto.
14:35Que emoção.
14:36Faço uma covinha para facilitar.
14:38Pronto.
14:38A covinha está feita.
14:41E aí, recheio.
14:42Pronto.
14:43Foi a quantidade ok ou está muito?
14:45Ok, ok.
14:46Une as quatro pontas.
14:47Cuidado para não deixar vazar.
14:50Isso.
14:51Quando vaza, ela contamina de gordura do queijo.
14:54Não consegue mais fechar.
14:56Isso.
14:58Pronto.
14:59Agora você enrola no cordão.
15:00Prenda a ponta aqui com a mão esquerda.
15:03Certo.
15:03Sim, para não vazar para cima.
15:05E comece.
15:06Se você sentir...
15:06Eu acho que já vai rasgar.
15:08Virem de cabeça...
15:08Segure aqui.
15:09Segure aqui e virem de cabeça para baixo.
15:11Isso.
15:12E ponha no calor.
15:14Para poder...
15:15E ponha no calor.
15:16Isso.
15:16De novo e conseguindo.
15:18Pronto.
15:18Aí você faz um cordãozinho.
15:23Bem quentinha a água, viu?
15:24É.
15:25Tem que ser.
15:25E aí aqui eu acho que eu já consigo.
15:27Já consegue.
15:29Dá o nozinho.
15:29Você está acostumada com o trabalho manual, você vai conseguir.
15:33Mas ensinar isso não é fácil para quem nunca pegou.
15:36Olha aí, minha gente.
15:37E a primeira é o rata da vida.
15:39Olha só.
15:39E perfeita, viu?
15:40A gente nunca esquece.
15:41Perfeita.
15:42Que emoção, olha.
15:43Esse é aquele...
15:44Fui eu quem fiz.
15:45Olha.
15:46Está vendo?
15:47Que máximo.
15:49Amei.
15:49Aí agora...
15:50Deixe ela guardadinha aqui.
15:52Pronto.
15:52Até a hora de consumir.
15:54Adorei.
15:54Gostou?
15:55Amei.
15:55Amei demais.
15:55Não disse o que você fazia.
15:57Não disse, gente, que isso é fácil.
15:58É fácil, gente.
15:59E agora a gente vai organizar a bancada para preparar a finalização, né?
16:04Como vocês podem servir esse prato na noite de Natal ou na confraternização que vem aí nos próximos dias.
16:11E enquanto isso, eu tenho uma dica incrível para vocês.
16:15O Natal está chegando e com ele vem aquela vontade de colocar na mesa sabores que abraçam, que emocionam e carregam história.
16:26E se tem um sabor que representa tudo isso, é o bolo de noiva pernambucano Cecília Chaves.
16:33Há mais de duas décadas, ele celebra memórias e tradições que atravessam gerações.
16:39No Natal, quando a família se reúne e a mesa vira abraço, esse bolo vai muito além de sobremesa.
16:47É cultura, é lembrança, é tempo compartilhado.
16:51E este ano, ele está ainda mais especial.
16:54O rótulo comemorativo de fim de ano vem com uma playlist exclusiva de Natal para embalar sua ceia e deixar o seu momento ainda mais mágico.
17:05Você pode garantir o seu bolo de noiva diretamente no ateliê ou no ponto de venda mais perto de você.
17:13E para as empresas que desejam presentear equipes e parceiros, temos condições especiais para pedidos corporativos.
17:21É só apontar a câmera para o QR Code na tela e falar direto com a nossa equipe do WhatsApp.
17:27Ou acompanhar tudo pelo Instagram Cecília Underline Chaves.
17:32Bolo de noiva Cecília Chaves.
17:34Um doce que guarda histórias e desperta emoções em cada fatia.
17:40Gente, estamos aqui de volta para montar, para mostrar a vocês as possibilidades, algumas, né?
17:47Algumas.
17:48As possibilidades de apresentação para servir a burrata.
17:53Então vamos lá.
17:54A primeira, vamos fazer uma forma bem tradicional, tá?
17:59Eu vou cortar aqui os tomatinhos, tá?
18:05Lindos demais, né?
18:07A gente faz uma caminha aqui de tomatinho doce.
18:11Tem do amarelo e tem do vermelhinho.
18:16Isso, tá?
18:18Vamos enxugar aqui que pingou o caldo do tomate.
18:24Pronto, vamos deixar ela bem bonitinha aqui.
18:26Então vamos pegar uma burratinha dessas.
18:29Olha só.
18:30Vamos colocar no centro do prato, tá bom?
18:35Então vamos vir aqui com rúcula.
18:38Essa rúcula é uma rúcula selvática.
18:41Uma rúcula dita selvagem.
18:44Mas é produzida aqui em Pernambuco por um parceiro.
18:49Linda demais.
18:50Cheirosíssima.
18:51É.
18:51É picante.
18:52É uma maravilha, tá?
18:56Olha o cheiro.
18:57Uma rúculazinha aqui fresquinha, hidropônica.
19:00Tá?
19:01Lá, deixa bem bonitinho.
19:05Eu tenho aqui agora pesto.
19:07Pesto genovês tradicional de manjericão.
19:11Certo.
19:12Minha gente, é o cheiro do pesto.
19:16Não precisa colocar muito.
19:19O cheiro desse pesto.
19:22Agora, a gente vai com isso aqui que a gente faz.
19:26Isso é um pó de azeitona preta, tá?
19:30Uhum.
19:31Olha que coisa linda.
19:32Dá uma...
19:34Um sabor e uma beleza, né?
19:35Ele é bem salgado, é defumado também, porque ele fica bastante tempo no forno.
19:42Aí cria um tom de defumação nele, né?
19:47E aqui em cima, para finalizar, um manjericãozinho.
19:52Só para coroar a nossa apresentação, tá?
20:00Muito lindo.
20:01Ao lado, isso aqui é umas torradinhas de focaccia.
20:09Três torradinhas aqui.
20:11E aí, antes de Duca fazer a última apresentação, e eu ter a felicidade de experimentar essas delícias,
20:20a gente tem um breve intervalo comercial e já volto aqui com vocês.
20:24As festas de fim de ano ficam muito mais doces com as tortas pan cristal.
20:30Perfeitas para a ceia, com fraternizações e para aqueles momentos especiais ao lado de quem você ama.
20:37A torta pronta de beijinho é cremosa, saborosa e com aquele toque de coco que combina perfeitamente com o clima natalino.
20:48E para surpreender a mesa, a torta pronta de doce de leite crocante traz um sabor suave, cremoso e com aquele crocante marcante,
20:59que deixa cada fatia ainda mais especial.
21:03Ideal para ceias, amigos secretos e encontros familiares.
21:08Prontas para servir, as tortas pan cristal tornam sua celebração mais deliciosa sem complicação.
21:15É só descongelar, montar a mesa e aproveitar.
21:20Encontre as tortas pan cristal nos principais supermercados ou na loja de fábrica, localizada na rua Bolívar, 426, bairro do Arruda.
21:31Pan cristal, sua vida mais fácil!
21:34Gastronomia não foi a minha primeira escolha.
21:42Eu estava no último ano de publicidade, quando eu resolvi fazer o vestibular da Faculdade Senac para gastronomia.
21:48Foi a minha melhor decisão.
21:50Hoje só tenho a agradecer a minha alcalda de 17 anos atrás.
21:55Ensino inovador voltado para o mercado.
21:57Cursos com nota máxima no MEC.
21:58Nas áreas de gestão, tecnologia, gastronomia, moda e saúde.
22:01Professores, mestres e doutores. Tudo para levar você aonde você quer chegar.
22:05Faculdade Senac. Sua realização. Nosso propósito.
22:09Ter praticidade no dia a dia é importante.
22:12Mas o que é uma vida prática na prática?
22:15É controlar o seu tempo e aproveitá-lo ao máximo.
22:18É ter uma grande variedade de possibilidades à sua escolha.
22:22É saborear o melhor da vida, economizando tempo e dinheiro.
22:26É compartilhar tudo nos mínimos detalhes, ao lado de quem ama.
22:30É viver momentos especiais no conforto da sua casa.
22:34Esse é o propósito que move a Pancristal.
22:36Sua vida mais fácil.
22:38Gastronomia não foi a minha primeira escolha.
22:42Eu estava no último ano de publicidade.
22:44Quando eu resolvi fazer o vestibular da Faculdade Senac para gastronomia.
22:48Foi a minha melhor decisão.
22:50Hoje só tenho a agradecer a minha alcalda de 17 anos atrás.
22:54Ensino inovador voltado para o mercado.
22:56Cursos com nota máxima no MEC.
22:58Nas áreas de gestão, tecnologia, gastronomia, moda e saúde.
23:01Professores, mestres e doutores.
23:03Tudo para levar você aonde você quer chegar.
23:05Faculdade Senac.
23:06Sua realização.
23:07Nosso propósito.
23:13De volta aqui com o chefe do Galapenda.
23:16A gente vai mostrar agora a segunda apresentação da burrata.
23:22Pronto, vamos lá.
23:22Vamos embora, chefe.
23:24Então, vamos começar fazendo uma caminha para ela repousar.
23:30Para não ficar deslizando.
23:32No centro do prato, com pesto.
23:37Que já fica lindo o prato preto também, porque dá um contraste lindo, né?
23:40Dá um contraste, né?
23:40Esse tem um ar bem de frescor, né?
23:42Pois é, pois é.
23:43É, esse tem um lado conservador.
23:48Isso.
23:49Conservador.
23:49Aí eu vou pegar a burratinha, colocar no centro do prato.
23:58Bem bonitinha aí no centro do prato.
24:04Uma saladinha.
24:06Aqui são agrião.
24:07Agrião também, hidropônico, do mesmo produtor.
24:13Rúcula.
24:19Ok.
24:20Um manjericão fresco.
24:25Duas formas de apresentar.
24:28Só que essa recebe os aditivos um pouco diferentes, tá?
24:38Então aqui, ó, é uma saladinha, tá?
24:46Tomatinho.
24:48Salada italiana tem que ter tomate, tem que ter rúcula, tem que ter umas coisinhas assim.
24:55Um pestozinho também, né?
24:57É, o pestozinho faz parte.
25:00Então aqui, ó, a gente arruma direito aqui.
25:03Pega o azeite do pesto.
25:06Certo.
25:08Tempera nossa saladinha.
25:12Dá esse brilho.
25:14E agora a gente vai com o...
25:16A páprica.
25:17O extraordinário.
25:18Essa páprica é picante e defumada, tá?
25:21Vai dar esse tom vermelho no prato.
25:26E vai dar uma picância no...
25:30Na burrata, tá?
25:32Vai dar aquele contraste.
25:33E aqui, uma farofinha de pistache.
25:37Que delícia.
25:38Aqui tá só o pistachezinho torrado com salzinho.
25:41Exato.
25:41Sem nada.
25:42Sem nada.
25:43Só o pistache.
25:43Ele sem nenhum tempero.
25:44Só o pistache.
25:45Que coisa linda!
25:49Pronto, gente.
25:50Minha gente, olha...
25:51Toda sua.
25:52Isso.
25:53Que coisa mais linda.
25:57Gente, apaixonada por essas duas apresentações.
26:02E já que a gente tá falando de coisa linda, de coisa boa,
26:05Benjamin tem uma dica pra gente.
26:11Colocou o leite pra esquentar de manhã.
26:13E quando virou as costas pra pegar o café,
26:15o leite derramou?
26:16Pra resolver isso, tem um truque super velho, mas que funciona muito bem.
26:20Coloca uma colher de pau atravessada na boca da panela.
26:22Pode ferver à vontade, que ele não sobe e nem derrama.
26:25Parece mágica, mas é a física acontecendo na cozinha.
26:28Já conhecia?
26:29Marca a gente e também compartilha suas dicas.
26:31Gente, já estamos aqui de volta com a bancada toda organizada.
26:36E agora eu vou ter o prazer de experimentar essas delícias.
26:41Eu vou melhorar um pouquinho.
26:42Vamos botar um pouquinho de parmigiana aqui pra você, nos dois, tá?
26:46Ok.
26:47Ó, ralado aqui bem fininho.
26:54Ai, que delícia, minha gente.
26:56Olha, um queijinho é bom demais.
26:57Posso?
26:57Pode à vontade, querida.
26:59Ai, que delícia, minha gente.
27:01E aí, pra quem nunca comeu, a burrata, ela faz essa casquinha do queijo, esse creme.
27:08Então você pode tanto comer assim, como passar na torradinha.
27:13É, colocar na torradinha, no pão, colocar no sanduíche também, em cima da pizza, pra fazer a pizza.
27:20Que delícia, minha gente.
27:23A gente faz ela gratinada, faz envolvida em massa filo, em massa folhada.
27:28Vamos lá no pomodoro também, experimentar a de duca.
27:33Que delícia.
27:43Super bom, tudo.
27:47A combinação, né?
27:49Maravilhoso, minha gente.
27:52Essa tem a pimentinha.
27:54E eu também adoro.
27:56Sou da turminha da pimenta.
27:57É, mas não arde não, não arde quase nada.
27:59A páprica picante é brincadeira.
28:04Ficou uma delícia com páprica.
28:06Juntou o pistache.
28:08Que é neutro.
28:10Dá um agrião aqui.
28:11Um agrião que é amarguinho.
28:13Minha gente, que delícia.
28:16Super feliz.
28:17Olha, minha primeira burrata.
28:18Olha aí.
28:19E essas delícias aqui na minha cozinha.
28:21É a famosa fui eu quem fiz.
28:23Tá vendo?
28:23Hum...
28:25Tudo delicioso.
28:29Se você chegou por aqui agora e tá assim passado com o que você está vendo, não se preocupe.
28:40Em breve, esse programa completo vai estar no Instagram do programa.
28:45Já tô botando pra vocês aqui o QR Code pra vocês já passarem a seguir.
28:49Em breve, tá lá completinho todo o processo da burrata.
28:54Essa coisa linda que a gente fez aqui juntinho pra vocês.
28:59Duca, queria agradecer imensamente sua participação, sua presença.
29:04Seu conhecimento, um programa super especial.
29:08Semana que vem, eu recebo o chefe Joca Pontes.
29:11Meu irmão.
29:12Pra ensinar uma receitinha de ano novo pra gente.
29:15Muito bem.
29:15Olha que honra.
29:15Vai ser uma maravilha.
29:16Fechando o ano assim, né, gente?
29:18Daquele jeitinho, olha.
29:20Vamos lá.
29:20Que coisa maravilhosa.
29:22Muito obrigada a você pela audiência.
29:25Até o próximo sábado, 10 da manhã, aqui na TV Tribuna.
29:29Obrigadíssimo, Duca.
29:30Eu que agradeço.
29:31E feliz Natal pra vocês.
29:33Pra você também.
29:33E pra vocês também, né, gente?
29:35Feliz Natal com uma burrata deliciosa.
29:38Até o próximo sábado.
29:43Na Cozinha com Cecília Chaves.
29:46Oferecimento Senac.
29:49Você pronto para o mercado do presente e do futuro.
29:53Pão Cristal congelados.
29:55Sua vida mais fácil.
29:59Tchau.
30:00Tchau.
30:01Tchau.
30:02Tchau.
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