00:00Tra un biscotto classico e uno senza zucchero la differenza è di appena 30
00:04calorie su un etto intero. Eppure uno vi costa il doppio e sulla confezione
00:08praticamente vi promette di farvi dimagrire. Perché con questa scritta le
00:12multinazionali ci vendono l'illusione della leggerezza, alleviando i nostri
00:16sensi di colpa, ma la realtà è ben altra e l'analisi di altro consumo sui
00:20biscotti light più venduti nei nostri supermercati la svela chiaramente.
00:23Mettetevi comodi, se ne salvano solo 4 e magari la vostra marca preferita non è
00:28tra queste. Ciao sono Francesca Biagioli, giornalista di Green Meat e oggi proviamo
00:32insieme a smontare il mito della colazione light. Prima però facciamo una prova.
00:36Andate a prendere il pacco di biscotti senza zucchero che avete in dispensa e
00:39girate l'etichetta. Se tra i primi ingredienti leggete i nomi che finiscono
00:42in olo, come Maltitolo o Sorbitolo, complimenti, siete caduti nella trappola
00:47del marketing. Altro Consumo ha fatto una ricerca
00:49massodontica e ha analizzato oltre 500 prodotti fra frollini, biscotti secchi,
00:54integrali e varie versioni senza. E non si sono fermati alle sue calorie, hanno
00:58valutato ogni prodotto su quattro fronti. E proprio sugli edulcoranti è venuta
01:03fuori la sorpresa. Già nel 2023 l'OMS ha pubblicato un rapporto chiarissimo. I
01:07dolcificanti artificiali non aiutano affatto a perdere peso a lungo termine.
01:12Anzi, un loro consumo prolungato potrebbe aumentare il rischio di diabete di tipo 2 e
01:16disturbi cardiovascolari. E poi c'è un effetto collaterale psicologico che nessuna
01:21confezione vi scriverà mai. Abituare il palato a sapori sempre estremamente dolci,
01:25anche se calorie zero, non aiuta a toglierci la voglia di dolce. E' un
01:29circolo vizioso, più ne mangi più il tuo cervello ne cercherà. Questo perché lo
01:33zucchero è ormai diventato una vera e propria dipendenza al pari di alcol e
01:37droghe e, come tutte le dipendenze, non si eliminano attraverso i sorrogati, ma
01:41togliendo completamente l'esigenza. Quindi sì, anche il senso ha le sue ombre. I marchi
01:45analizzati sono quelli che compriamo tutti e, come sempre, c'è una buona
01:49notizia e una cattiva. Quale volete sapere per prima? Dai partiamo dalla buona, lo
01:54zucchero non c'è davvero. Niente saccarosio, fruttosio, miele o sciroppi
01:58che apportano le classiche 4 calorie per grammo. Al loro posto entrano in gioco i
02:02famosi polioli, come il maltitolo o il sorbitolo. Hanno lo stesso potere
02:06dolcificante, non fanno venire le carie e non impennano la glicemia. Un vantaggio
02:10reale quindi, soprattutto per chi deve tenere d'occhio l'insulina. Ma c'è un ma. I polioli
02:15hanno circa la metà delle calorie dello zucchero, mica zero. Risultato pratico? 100
02:20grammi di biscotti senza zucchero in media viaggiano sulle 440 calorie, quelli
02:24classici circa 470. 30 calorie di differenza su un intero etto di biscotti. Un vantaggio
02:30così piccolo da essere quasi invisibile sulla bilancia, ma che sulla confezione
02:34diventa una scritta gigante. Praticamente un'illusione ottica per la vostra linea.
02:38Ve lo dico già in sintesi. Lo zucchero esce dalla porta e i grassi, nella loro
02:42forma peggiore, restano comodamente seduti sul divano. Vediamo perché. Se tolgo lo
02:47zucchero, perché le calorie restano quasi uguali? Semplice, per dare struttura,
02:51sapore e friabilità al biscotto servono i grassi. E anche se molti marchi hanno
02:55tolto l'olio di palma, non esistono biscotti industriali senza grassi. Ed è
02:59proprio questa componente a mantenere alto l'apporto energetico. Senza contare che la
03:04produzione industriale, a differenza del nostro forno di casa, lavora ad alte
03:08temperature, che trasformano oli e burri in grassi trans, i più pericolosi di
03:12tutti. In più gli scienziati ricordano che i polioli, anche se hanno la metà
03:15delle calorie, se consumati in eccesso hanno un noto effetto lassativo e sotto
03:20i tre anni sono proprio da evitare. Ed ecco il momento che aspettavate
03:23dall'inizio. Tra i biscotti testati solo quattro marche hanno raggiunto la fascia
03:27gialla di altro consumo, quella dei prodotti accettabili.
03:30attenzione, accettabili, non certo ottimi. Serial al cocco, meno grassi della media ma
03:36il gusto arriva tutto dagli aromi naturali. A pari merito con 47 punti ci sono
03:40Balocco 0 più 7 cereali, contiene corn flakes e un mix di cereali, ma attenzione
03:45ai 21 grammi di polioli. S lungo equilibrio ai 5 cereali, buona dose di
03:50fibra grazie a farina integrale e inulina. Goulon cuore di cereale integrale, il primo con
03:5552 punti. Ha un contenuto record di fibre, 14 grammi, ma è comunque dolcificato con
04:00martitolo. Ora avete capito che senza zucchero non è una bacchetta magica
04:04nutrizionale, è più spesso marketing ben confezionato. Quando potete riscoprite il
04:09piacere di fare i biscotti in casa, scegliete voi la farina, dosate voi lo
04:13zucchero, magari mettendone poco, e decidete cosa entra nell'impasto. Non saranno
04:17perfetti come quelli di fabbrica ma almeno sapete cosa state mangiando e nessuna
04:21scritta in grassetto potrà prendervi in giro. E voi? Vi siete mai fatti
04:25convincere dal senso a zucchero? O leggete sempre l'etichetta sul retro?
04:29Scrivetelo qui sotto nei commenti, lasciate un like se il video vi è
04:32piaciuto e seguite GreenMeep per non perdervi i prossimi consigli di spesa
04:35consapevole. Alla prossima!
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